Ezti marinating agaric

Gure herrialdean perretxikoak bezala antzinatik ere. mota asko, eta perretxikoak hainbat modutan prestatuak Haien dira. hainbat espezie askoren artean onddoen perretxiko gehien maiteak bat dira. lehortu egiten dira, erreta, gazi eta bila. Marinating eztia agaric - uzta moduak errazena eta gozo-gozo bat.

Askotan perretxikoak perretxikoak, itxura antzekoa gisa aipatzen da, baina espezie eta familia ezberdinak erlazionatuta. onddo hauen ezaugarri bereizgarria da ez dutela hazten banaka, baina osoa "Familia", horri esker, nahiko horietako bolumen handi bat prestatzeko. Jarraian ezti mota agaric dira, dira marinating egokiak:

1. kokapena udaberriko kalkuluak.

Ohikoena maiatzetik urrira oihana da. Oinez A bare (06,02 cm), erdi-zirkular Bonnet bat (3-7 cm). perretxiko hauek oso atsegina usain dira. Bere kolore marroia, gorrixka edo horixka. Onddo hauek 15 minutu sukaldaritza aurretik irakiten behar.

2. eztia agaric udan.

hazten zuhaitz eta stumps jaitsi ekainean eta urrian enborrak araberakoa da. Hat - 5-7 cm, mamia marroi argia da. Eztia agaric usain ona, hutsak hanka bat, ama osoz uztartuta plater batean. Onddo talde ugari hazten.

3. Armillaria mellea.

Esferikoa burua - 10-14 cm, batzuetan eskalak ilun batera. Haragia batzuetan mingotsa da, hazten da zuhaitz erori eta zuhaitz bizi dira. hazten abuztutik da udazkena berandu arte. Hanka - 8-12 cm.

4. blewits kokapena edo gorri-horia kalkuluak.

Hat - 5-15 cm, ama - 4-10 cm Flesh da horia .. Bere zapore mingotsa da. hazten ditu basoak koniferoen. 0,5 ordu egosi perretxikoak sukaldaritza aurretik.

eztia agaric marinating - prozesu erraza eta, beraz, edozein azafata dominatu daiteke. Hobe da perretxiko txiki erabiltzeko, ahal izanez gero, tamaina bereko. ezti Tabernak agaric arautuko upategian, hozkailu bat edo jaki metatzen.

1 marinade litro beharko: 1 tbsp azukrea eta gatza; 1 erramu hosto; 3 ale; 3 ilarrak allspice; 1,5 tbsp Azido azetikoa (% 70); 0.5 TSP achenes Aneta: 5 Goroshkov piper beltza. marinade zenbatekoa honela kalkulatzen da: 1 egosiak ezti agaric kg 2L marinade erabili behar dute.

Garbitu perretxikoak dira uretan busti denbora pixka bat, eta horren ondoren colander batean dute garbitu ur azpian da. Ez dute hostoak, belarra, azalak eta hondar aztarnak topo. Ezti mota guztiak agaric gutxienez 5 minutuz egosi eta berriro ur azpian garbitu.

Berriro garbitu Perretxikoak urarekin bete eta ekarri irakiten. Pour ur gazia, ale, mihilu, piperra eta egosi 20 minutu. onddoak erramu gehitu eta egosi 10 min guztia. prestaketa azido amaieran gehitzen da. perretxikoak, zalantzarik irabiatu behar sukaldaritza prozesuan.

Prest perretxiko poteak esterilizatu sartu filmea, pour marinade (doan 1-2 cm tapa utziz), seamed esterilizatua metal tapa. Potoak egoten dira goitik behera eta egun bat leku ilun batean jarri.

Ezti marinating agaric modu errazean. ordu 1 izango dute egosi daiteke.

Garbitu perretxikoak garbitu, zartagin batean isurtzen eta ura, gatza bota. Perretxikoak dira irakiten bat ekarri eta 10 minutuz egosi. Ura irakiten xukatu, perretxikoak garbitu berriro, eta horren ondoren izan ziren berriro urarekin bete (1 L 1 koilarakada azukre eta gatz bota). Ur honetan perretxikoak prestatzeko 30 min., Ondoren baimendu agortzea da.

Sukaldaritza zehar, perretxikoak egosi marinade. Bota ura eta 1 koilarakada azukrea eta gatza (1 L), 1 erramu hosto, zenbait baratxuri ale eta ale 3. Ura irakiten, gehitu 1 tbsp Azido azetikoa (% 70). irakiten marinade batean isurtzen garbitu perretxikoak eta egosten dena 5 minutu.

Prestatutako perretxikoak dira poteak esterilizatu jartzen eta marinade pour. jar bakoitzean gaiaren 1 h. Spoon landare-olioa. Banks metal tapa roll eta utzi hozten.

Ezti marinating agaric ahalbidetzen produktuaren zaporetsua eta osasuntsua urte osoan zehar izan behar duzu. Dute aparteko plater gisa erabili ahal izango da, eta entsaladak osagai gisa.