Fuagra oilasko gibela

Sentitzen pixka bat France hurbilago eta egia aristokrata edo Russian berria ez da oso zaila. Ez da beharrezkoa bidean ibiltzea Champs-Elysees eta miretsi Montmartre. nahikoa zer foie-grasa den jakin nahi da oilasko-gibela eta nola jan.

Badira ñabardura asko plater ezberdinak, txiki sukaldaritzako trikimailuak eta teknikak zapravski chef prestatzen dira. Baina arraroa plater bat eskandalagarriak foie akonpainamendua lehian. ahate edo antzara gibela egindako leuna plater hau. divisiveness eta gatazka egoeretan All dela txorien adin jakin batean, esan liteke bat, janari berezi asko indar-elikatutako, eta larriki mugimendua mugatzeko. Kasu honetan, antzarak gibela eta ahateak hainbat aldiz tamaina handitzeko. hala nola, laborantza teknikak Against ziren hainbat animalia eskubideen defendatzaileak. Ez beren herrialde askotan foie teknika ahaleginak gabe debekatu zen eta nabarmen mugatu. jatetxe batzuetan, sukaldaritza a foie on moratoria inposatu. Baina historikoki askoz ere gauza arrunta zen. pikuak - egiptoarrek migrazio ahateak elikatzeko gehien merkean goi-kaloria elikagai hasi zen. Birds ondo pisua jartzen dira, eta beren gibela oso gantz eta gozoak izan zen. Azken finean, foie esan nahi du "gibel", eta foie eta pikuak progenitor ziren erro komun - piku bat, da zenbait irakurtzen "gibel pikuak on." Downright Pun historiko eta sukaldaritzako.

Jakina, izango da kanon klasikoa prestatzeko mugituko gara, eta ez gara hain zorrotza Gourmets, baina foie Oilasko gibela dago eskandaluzko Frantziako plater baino okerrago. Plater hau kolore baketsu bat ematen diogu. Ahal izateko prestatu etxean, honako osagai beharrezkoak dira: oilasko-gibela 700gramm, espeziak, 300 ardo beltza, gramo azukre, 50 gramo gurin. kristalezko ontzi bat bota ardoa, desegiteko azukrea, gatza apur bat eta zabalduago ura eta lehortu gibel-ehuna azpian garbitu gehitu dugu. Estali tapa batekin ontzi eta 20-24 ordu jarri hozkailuan marinate. pate foie egiteko, perretxikoak behar dugu. Guk, jakina, ez frantsesez, eta trufak apenas eskuragarri dugu, beraz, izango dugu perretxikoak, gure presentzia Dagoen batera prestatzeko. Garbitu perretxikoak, zuritu film batetik. Ehotzeko perretxiko gibelean irabiagailuan, 30 gramo gurin gehitu. olioz eskuila gozogintza formularioa eta masa jarri. Preheat labea eta ur, hau da foie forma oilasko gibelarekin jarri zartaginean ezarri. 190-200 º C bake tenperatura ur-bainu bat 40 minutu. out forma hartu dugu, eta azkar dezagun hotza ur-depositua batean cool. Gure bazkari jarri dugu hozkailuan 6-8 ordu. oilasko batetik Souffle gibela normalean fruta lagunduta. no zapore sustatzaileen eta gehigarriak ogi zerbitzatzeko dezakezu, baina ez smearing topa eta inposatu gibel-masa (askotan sagar lobules on). Plater hau ondo badoa gozokiak eta fruitu lehorrak, fruitu eta jengibrea. Fed foie eta oilasko koktelak gibela. fruta hau, hots, mandarinak, zuritu eta film white For, Inhar da hezurrak askatu eta xerra ertain moztu, mahatsa gehitu. pan batean, koilarakada gurina bat gehituz, frijitu nahasketa hau bero baxua. Fruta pisua da zukua utzi, azukre koilarakada bat gehitu. Itzali sua. Jarri fruitua erdian platera, eta foie oilasko gibela gainean grasa du. caramelized zartagin batean zukua gehitu 2 ardo beltz eta nahasketa koilarakada. Preheat azukre ardo saltsarekin desegin eta gure bazkari pour. Foie Oilasko gibela hozkailuan kendu zerbitzatu aurretik. ertz zorrotz bat edo lira mehe (food wire) zatiak sartu labana batekin ebaki ez da 1 baino gehiago cm lodi. ardo beltz edo zuri lagunduta.