Handia errezeta - pintxoak kebab. Nola kebab prestatzeko

Gaur Aurkezten dugun urrats bat urrats errezeta - kebab pintxoak. ere esango dugu nola plater bat etxean egosi daiteke, eta barbakoa ikatz erabili gabe buruz.

platter buruzko informazio orokorra

esango dugu nola egin aurretik eskuineko kebab esango luke hori plater bat da.

Epe "kebab" Jatorri Turkish-arabiera dauka. Bi hitz motak: "lula", hau da "hodi" eta "kebab", esanahia "okela". Hau da haragi plater bat, hau da, Erdialdeko Asia, Kaukaso eta Balkanetako oso nagusi.

sukaldaritza printzipioa

Xehatuta, argazkiak eta horietako artikulu honetan aurkezten da xehatuta haragi plater, pintxoak strung eta parrillan frijituak. Gehienetan, bazkari hau da gantz xehatuta arkume eta tipula egindako. Eta xehatuta ere sekula gehitu arrautza eta ogi.

otorduak prestatzeko ezaugarri bat aztertzen ari da luze kneading osagai haragi bat. Prozesu hori beharrezkoa da xehatuta haragi proteina hori nabarmendu zen ziurtatzeko, eta lodi eta likatsua zen. Soilik kasu honetan, eta xehatuta haragia irmoki pintxoak eseri eta ez du anabisitzen bero-tratamendu zehar.

Espeziak kebab kantitate txikietan gehitu. Normalean, Relleno bakarrik jartzen da piper eta gatza.

Saltsa kebab egiten oso gutxitan. Hau da, hain zuzen, behar bezala egosi plater eta, beraz, bihurtzen da oso mamitsuena ondorioz.

Kasu gehienetan, hala nola, afari mahaian aurkeztu, pita ogia eta berdeak batera. daiteke ere adierazi behar da Kaukaso kebab, maiz prestatu bakarra arkumea, baina baita beste haragi mota, hala nola, behi eta hegazti gisa. Bide batez, oso maiz gehitu eta intxaurrak da.

Urratsez urrats errezeta pintxoak kebab arabera

Bakarrik etxekoandreak kopuru txiki bat ezagutzen plater bat nola prestatzen ari da. Beraz, nola egiten Khankishiyev Stalik esango erabaki genuen. Kebab harentzat plater gustukoena. Ezagunak chef arabera, besteak beste, bazkari bat behar duzu prestatzeko:

• mutton gantz (bakarrik myelinated zatiak) - kg 3 buruz;
• Zuri-tipula bonbillak - 500 g;
• kurdjuchnyj gantz - 500 g;
• gatza - xehatuta 1ean koilara handiak (diapositibak gabe) kg bakoitzeko;
• Zira - xehatuta ½ koilara handiak kg bakoitzeko;
• piper beltza xehatu - xehatuta ½ koilara handiak kg bakoitzeko;
• martorri beheko - xehatuta 1ean koilara handi kg bakoitzeko (diapositibak gabe) da.

Prozesatzeko haragia

Nola errezeta kebab pintxoak ezartzeko? osagai nagusia tratatzeko hasteko. Gantz arkumea ondo garbitu, moztu bertatik alferrikako elementu guztiak, eta, ondoren, taula handi bat eta leun zabaldu. haragi-produktu Tajadura desiragarria sukaldaritza ardatzen erabiltzea gomendatzen da (2 uds.). Hau ez da beharrezkoa plater goxo-goxoa, mamitsuena eta samurra lortzeko.

Arkume txuleta gantz betiere, ez da mince homogeneoa eta fin bihurtu beharko luke. haragi hasten ebaketa ardatzen makila-prozesuan badago, segundo batzuk dira ura irakiten beherakada nabarmena gomendatzen. altzairuak beroa Fat izango ez makila, eta mutton ehotzeko prozesua nabarmen errazagoa da.

beste osagai izapidetzea

sutan Kebab oso aromatikoa eta zaporetsua ematen. Baina bero tratamendua hasi aurretik, ezinbestekoa da Relleno homogeneoa prestatzeko. Horretarako, tipulak libra bat eta ardi gantz kopuru bera. Biek osagai ondo garbitu, moztu alferrikako film guztiak eta tendoiak, eta ohiko labana gero fin-fin moztu edo aizkora bat.

ogia esnea edo arrautza bustitako formularioa Beste osagai ez litzateke erabili behar. Bestela, zaporea Kaukasoko plater betirako kaltetuta egingo da.

sukaldaritza Relleno

Aurkeztutako errezeta - kebab pintxoak - kontuz ibili behar da mincemeat nahastuz. Horretarako, forma handia da joango da, eta ondoren, aurrez txikitua gehitu tipula eta kurdjuchnyj gantz. osagai dira bere eskuekin denbora luzez nahasten. Hau beharrezkoa da, ez bakarrik gantz eta berdinarekin haragia banatzen tipula, baina baita Izan ere, proteina konpromisoa dela kurdjuchnyj da. kneading zehar mince hari moduko bat osatuz. gorde beharko dituzte pintxoak, ez gain erori da aukera.

osagai nahasketa luze eta sakon bat zabaldu ondoren aurrez prestatutako espeziak. Horrela, Relleno txandaka gehitu gatza komunak, cumin, martorri, eta allspice. Produktua berriro ere ondo eragin, baina ukitu berezi ordena berdinarekin bildotsa banatuta.

Ez plater bat jotzen Khankishiyev Stalik nola prestatu badakizu? Kebab bihurtzen mamitsuena, baina ez du bere forma galtzen direla eta haragi prestaketa berezia. sukaldari ospetsua erreklamazioak honen haragia prest Produktu banatzen platerak, aldez aurretik arkumea mistoa zen beheko aldean, eta, ondoren, hori sukaldaritza paperarekin estaltzen eta hozkailuan bidaltzeko. Hau da koipea ondo stiffened hori ziurtatzeko, eta platera erraz eta azkar sortzen da.

egon eskuineko forma ikus daitekeen bezala?

sutan kebab frijitu aurretik, lurrinez mutton mince behar du behar bezala pintxoak strung behar. Esku hori da ur berotan bustitako, eta, ondoren, haragia produktua hartu osora gizonezkoa ukondoa kopuru bat. molde hau hanburgesa moduko bat, ziur ez zuen inolako pitzadurak dute egiteko aurrera.

prozedura honen ondoren, produktua txukun pintxo luzea strung eta hasi da luzera osoan zehar banatzeko. the pintxo berean aktiboki bere ardatzaren inguruan biratu, eta ahurrean biziki sakatzen behi, beraz, aire ez du barruan utzi. aire poltsikoetan oraindik bada, orduan, ziurrenik, kebab erori gain eskuin bero-tratamendu prozesuan.

platerak prestatzea parrillan

Ondoren Relleno guztiak egingo pintxoak izango da, berehala ziren ikatz parrillan jarri. Noizean inflexio, ikusten duten platera ez da erre, eta guztiz egosi, lurrinez eta goxoa izan zen.

Lehenengo zeinua kebab frijituak hori, zukua hasten aktiboki haragi batetik tantaka da.

Nola Kaukasoko plater gozoa aurkeztea?

tratamendua beroa parrilla balio After emeki kendu eta plaka handi bat zabaldu. afaria mahai bat For zuzenean pintxoak present izan daiteke. Etxekoandreak batzuek nahiago izan arren, haragia kendu zatitan eta jartzea berde eta barazki freskoak apainduta plater batean.

Oro har, erabili kebab pita Kaukasoko, pepino eta tomateak. Aipatu dugu eskubidea platerak egin ez duten behar gehiago saltsa eta betegarriak barietate sukaldaritza. Azken finean, benetako kebab eta beraz, bihurtzen da oso mamitsuena eta samurra da.

Nola kebab egosten etxean?

Orain nola Khankishiyev Stalik prestatzeko, hala nola zaporetsua Kaukasoko plater kebab bezala ezagutzen duzu. Hala ere, kontuan izan behar da badirela beste bide hura sortzeko. Zer zehazki, orain ikusiko dugu.

Xehatuta oilasko berean errezeta arestiko da prestatzen parrillan. Baina zer ez aukera sua pizteko eta ikatz Kaukaso afaria goxoa errea duten etxekoandreak horiek buruz? Kasu honetan, kebab gomendatzen da labean egosten. Jakina, afari bat ez dela usain atsegina eta gustu hori ikatz haragia berezko izan esaterako. Hala ere, behar bezala prestatu, ziurtatu zure etxeko gozoak eta hearty harritu behar zara. Zer egin behar dugu? kebab etxea egiteko, erosteko:

• behi gantz (bakarrik myelinated zatiak) - 1,5 kg;
• Zuri-tipula bonbillak - 250 g;
• kurdjuchnyj gantz - 250 g;
• taula gatza - xehatuta 1ean koilara handiak (diapositibak gabe) kg bakoitzeko;
• lupulua-suneli - xehatuta ½ koilara handiak kg bakoitzeko;
• piper beltza xehatu - xehatuta ½ koilara handiak kiloko.

xehatuta prestatzeko prozesua

Behi xehatuta pintxoak oso aromatikoa eta zaporetsua ematen. Ezin badituzu sute bat hasteko, eta ondoren plater hau labean egosi daiteke. Kontuan izan behar da hori egiteko ere izango duzu behar arretaz oratu zaporeko xehatuta haragia.

Gantz txahala ondo garbitu, eta, ondoren, moztu alferrikako zain guztiak eta oso fin sukaldaritza aizkora ryabyat. Ondoren txikituta haragi-produktu kurdjuchnyj koipe eta tipula bonbillak gehitzeko. Mugitu euren zapore eskuetan osagaiak gatza, lupulua-suneli eta piper beltza. irteera emateko batean xehatuta homogeneoa, eta aldi baterako izan zen hozte-ganbera batean jarri.

konformazio eta labean sukaldaritza-prozesua

Ondoren beheko behi zertxobait gogortu, hainbat zatitan dago banatuta eta txistorra moduko bat osatzen. Ondoren paper gozogintza forratutako gozogintza erretilu batean jartzen dira, eta labean bidali. Sasoi honetan, Kaukasoko platera 45 minutu 190 gradutara labean zen. Bitarte horretan kebab erabat prest mamitsuena eta gozoak bihurtu beharko luke.

Nola afaria mahaian aurkeztu?

kebab prestatu ondoren, zartaginean emeki kendu eta plakak zabaldu. haragi produktuaren ondoan dago kokaturik xerratan freskoa barazkiak eta belar. Nahi izanez gero, bazkaria hau zerbitzatzen da, eta ogi zuria xerra batekin osagarri.

Laburbilduz

Kebab - sukaldaritza eta zuk ez osagai asko behar plater oso zaporetsua eta gozo da. bazkaria Hau ona ez bakarrik arkumea, baina behi, hegazti eta are txerri egin da.

Jakina, gehien gozo kebab ikatz bihurtzen. Hala ere, etxekoandreak Nahiago egin labean edo multivarka ere. gailuak horietan, Kaukasoko afaria bereizgarria kea zaporea gabe txandaka. Baina, hala ere, oraindik sukaldari askok plater gogokoena izaten jarraitzen du.