Hartu azpizuna behi! Zer da? Delicious, hearty eta samurra haragi!

Nork txerri prestatzeko erabiltzen dira horiek, zalantzarik gabe, denbora eusten lehen txahala, berriz sakona bizi. Like eta aholkuak "myasoruba" obeditu, eta arduratsuan errezeta gomendioak atxikitzen, eta lortu nahiko zer espero dute. Batzuetan gertatzen da, eta bigarren saiakera, eta batzuetan hirugarren batekin, eta ondoren, jendea besterik amore eman. Ez da, beraz, AHT Gelditu! Jatorri ezberdinetako haragia bere hautaketa, prestaketa ñabardura propioak, eta euren sekretuak ditu bere tratamendu metodoak.

behi eta bere aldaera nota altuenak

Gehien (eta, jakina, garestiena) ahaztezin azpizuna izaten jarraitzen du, txerri carcass bezala. Baina kalitatea ez txikiagoa zatiak azpizuna, brisket, atzera, eta behi azpizuna daude. Zer da, ez, nahiz landa biztanle guztiek ezagutzen, beraz, herritarrek nekez hala nola hitz bat entzun. Jakina, ez dugu artzainak herrietan, biztanle kopuruaren eta hiri-egoiliarren artean zenbatzen - hiltegi langile: eta biek zalantzarik terminoa ezagutzen. - ohia behi, pelbisa aurrean hurbilago gertu dago zati azpizuna: informazioa eskuratzeko, jendea urrun butchering, baina zer erosten ari diren jakin nahian. Eta ziur carcass bizkar-saila da nago.

erlatibitatearen freskotasuna

Ohikoak kontsumitzaileei uste fitness eta edozein haragi palatabilitate handiko neurri handiena, bere freskotasuna absolutua da. Mota goizean duenean - saldu bazkaria ere. Eta da erabat ez da egia! Batez ere, behi orduan. behi haragia To sukaldaritza goxoa izan ondoren, bi aste izan behar du "otvisetsya" masacre ondoren, "ripen", baina egiaztatu soilik eskuineko baldintzetan, hezetasuna eta tenperatura batera. Berriki animalia hil ez dizu nahi den leuntasuna eta zuku gorputzaren edozein zati batean. Honek ez dio ihes eta behi azpizuna. Zer da ezohikoa da haragia, eta horrek zerbait nabarmentzen izan behar? Far bertatik! carcass ez da "helduak" bada, zati guztiak baizik lehor eta gogorra izango da.

kanpoko seinaleak

Orain arte bezala, freskoa bezain haragia (behi), kolorea, usaina eta testura: hiru irizpide zehaztu daiteke. Harekin hasiko Ñabardura: behi adinaren arabera, aldatu egiten da arrosa (txahal) ra argiro gorria (helduak) dira. Gauza baliotsuena dela kolore identifikatzen daiteke - refreeze ala haragia. klik egiten baduzu - pista gorri txandaka. Bere aldaezintasuna kasuan gainerako ziurtaturik: behin eta berriz izoztu.

Bigarren adierazlea - usaina. garbi, irudiak kimiko eta mustiness notak libre izan beharko luke. you freskoa azpizuna behi aurrean - besterik odol usaina badu. Zer da - ez dago argi "usain" bat da, galtzerdi gogorarazten? Ez pieza hau hartu!

Okela egitura trinko izan behar, zuntz ez ditu alde batetik arakatu eta ez haiek makila. Haragia bada "geldoegi" eta ez elastikoa, ziurrenik, edo zaharra, ondo-groomed eta ondo hazitako abereak, edo denbora kontraerasoan luzez pausatzen.

Zer dela egosten

haragia erosi aurretik, zer egosten zoazen pentsatu. Bistan denez, edozein dela pieza - Edonola behi. Butt da, ordea, bai plater batzuk egokiagoa, baina erabat besteetan egokitzat. harmoniko mozketa edozein idolo, baina bere utzi salda jakina Sentitzen orrian. behar duzu haragi adibidez, errea edo goulash patatekin osagaia bada, saiheskiak fina izan behar du: haragia egoki haiek butchering nahikoa, cartilaginous eta mamitsuena, eta pieza honen kostua baino askoz txikiagoa izango da bat gehiago "cool" aukera hartzen badugu ere. Okela salda beren gantz onak dira aldean txerri eta nutritiboa aldean oilasko batera. Han haragi pixka bat, baina aberatsa salda (eta merke) lortzeko: Beraientzat, hobeto bekokian hartzeko. Beraz, hobe da menuaren osagaiak erosteko planifikatzeko.

carcass zati honetan plater onenak

arreta duzu saiheskia animalia edozein zati bada, hori, azken hiru saiheskiak gehiago mamitsuak ikusiko duzu. deitzen dira behi "behi azpizuna". Zer da sukaldean? Material hau da, batez osoa zazharivaniya edo zatiak erabiltzen. Biak etxean (hutsal zartagin bidez), eta izaeraren - sutan edo parrilla batean. Wonderful txuleta eta azpizuna txahala. Zer da "behi" diseinu batean? Zaporetsua eta urtsua denean moztu alea zehar haragia eta arinki beat off.

Bad parte, besteak beste, labe batean edo ikatz on bake eta. Gogoan metodo hau mantentzea sukaldaritza txahala nahiago da lehen busti. Azkarrena metodoa - jogurt edo esne garratza da; onak eta limoi eta piper ilarrak aldaera. txuletak frijitu, eta gero azpizuna egokitzeko aukeratzen baduzu (argazki argi haragi honen abantailak erakusten ditu). Hala ere, jipoiaren aurretik da bere dagoeneko txikituta ardo-ozpina beratzen, denak limoi berean edo ardoa agortzea, eta soilik ondoren prozesatzeko gehiago egin. Bestela, inedible mihi arriskua duzu. azpizuna eta salda jarri dezakezu, baina, ondoren, zenbait oso meaty emaitza ikusmena at izan behar duzu. Adibidez, hodgepodge bat. Bestela, esaterako pieza zoragarri bat prestatzeko nahi.