Kaparrak Zein dira. ikuspegi desberdinetatik begirada.

kaparrak antzinatik ezagutzen gourmet kondimentu gisa erabiltzea. Kimuak nahiko tokiak epeletan ohikoak dira caper-bush landare, desugertutako edo gazi errezeta berezi batek. Hau sukaldaritzan erabiltzen espezien interesgarrienetako bat da.

Ezaugarri berezi bat kaparrak gaitasuna nabarmen elikagaien zaporea aldatu, bestela esanda, zuzentzaile espezie ahala kokatu da. Uste da kaparrak plater gehiago eskuratzeko "soinu noble".

Zer dira kaparrak ikuspuntua botanikoa batera,

Caper-bush (Capparis) - ohikoa bero-maitekorra landare bat Caper (Capparidaceae) ren familiako dela, iturri batzuek egozten nahiz aza familia (Brassicaceae) dira.

Rhode caper espezie hirurehun baino gehiago, eta horien artean bizikorrak, zuhaixkak, zuhaixkak eta mahastiak aurki ditzakegu ditu. basatia da Mediterraneoa, India, zehar aurkitu Erdialdeko Asia, Crimea, Kaukaso. Lantzen da Frantzia, Italia, Espainia eta Aljeria.

Caper-bush amazingly ederra, eta bere loreak oparoak paisaia inpresioa zehazteko gai den unean. Bere loreak, Orchid bat antza, zuriz margotuta, zurbila arrosa edo gorri kolorea. Famatua Irango basamortua Dasht-e Kavir (horrek esan nahi du "caper Areetan") loraketa caper-bush kolore gorriz margotuta zehar.

Kaukaso eta Crimea spiny ohikoa caper-bush (Capparis spinosa) ere, uda osoan estalita ezohiko zuriak loreak.

Kimuak muntaia denboraldia udazken hasieran udaberrian amaieran irauten. Kimuak dira hainbat aldiz eskuz biltzen udan zehar. 10-15 egun - ez direla bete zuhaixkak Kimuak berrien estalita.

denboraldi bat caper-bush (adinaren arabera) izan zen 0,5 3 kg Kimuak batu.

Zer dira kaparrak etxeko hazkuntza dagokionez

Caper-bush oso gutxitan etxean hazi, oso unpretentious dira, nahiz eta klima hotzetan duten herrialdeetan dute saski landare bat bezala diluitu daitezke.

Hau da, neurri handi batean, izan ere, ondorioz dela caper-bush zuhaixka indartsua da nahikoa, adibidez, helduen ale erroa hamabost metro irits daiteke. Baina oso poliki hazten ari da eta denbora luzez egon diametroa txikia (16 cm) pot pozik daiteke. Irabazi indarra maskota lurrean eta etxeko transplantatu ahal bere ondorengoek ebakinak lortutako kitatzeko.

Zer dira sukaldaritza dagokionez kaparrak

Kimuak caper-bush biltzen dira, tamainaren arabera ordenatuta, gero itzala vyalyat batean egun batzuk (kaparrak zenbatekoa beren balioa eragiten dion). Horrela prestatutako Kimuak gazi edo desugertutako, gatza azetikoa edo olio-gatz jartzeko. Mediterraneoan, gazi kaparrak "lehor", bota gatza.

Kimuak ondoren hiru hilabete iristeko prest. txikitzeko tamaina dute eta bihurtu berde iluna Prest kaparrak mamitsuena gustura eskuratzeko, hitz kabitzen bertan deskribatzeko: gozoa eta gazia, pungent, astringenteak.

Kaparrak asko erabiltzen dira Mediterraneoko sukaldaritza ukitu berezi bat, eta horrek final plater zaporea zehazten dira. Normalean triturated eta gatza edo beste ongailuak nahasten dira. Horiek erabiliz hobetu daitekeen zopa, saltsa, arraina, behi eta hegazti zaporea. kaparrak Barazki entsalada sofistikazio hartzen du. Bereziki arrakastatsua jotzen da oliba beltzak eta tomateak kaparrak konbinazio bat izan nahi.

kaparrak Plater egon luzea tratamendu termikoak jasaten behar da, bero-olio ezinbestekoa ameskeria geroztik eta espezien zaporea galtzen.

Zer dira medikuntza dagokionez kaparrak

Kaparrak lagungarria. C bitamina eta bitamina P (rutin), eta horri esker kaparrak indartuz agente gisa gomendatzen den kopuru handiak eduki dute.

Kimuak konposizio kimikoa ez dute oraindik erabat ulertu eta, kontuan existitzen diren espezie aniztasuna hartuta, zehaztasunez ezaugarritu kaparrak eragina giza gorputza ez da zuzena.