Kontzentratuta zukuak: sailkapena eta teknologia ekoizpenaren

erosotasuna asmatu kontzentratuta zukuak ekoizpena, hau zuku eta apal hori bete berreskuratzeko baten arteko fase tarteko bat da. hala nola lehengaien erabilera kontsumitzaileen artean zalantza. Dute justifikatu?

ekoizpen teknologia

berria-estutu, zuzeneko erauzketa, kontzentratua eta birsortu: Juice fabrikazioa eta kokapen mota metodoaren arabera banatzen daitezke. To lortzea kontzentratua zukuak zukua freskoa gehiegizko ura kentzeko izan behar da. Berria - adierazpen zuzeneko zukua, ez du inolako prozesatzeko gainditu. kontzentratuta zukuak ekoizpena hiru modu daude:

• Lurrunketa. zukua da hutsean berezi bat eta berotzen termak jartzen. irakiten bat ez, horren zukua propietate onuragarriak guztiak gorde ekarri. likatsua, masa itsaskor eztia antza lurruntzea ondorioz.
• Izozte. Kontrako lurruntze-prozesua, gehiegizko ura ez da desagertuko eta izoztu.
• Mintza-metodoa. zukua ura banatzen duen molekularen gainerako irekiera mintza pasatu.

Bere kontzentratua edo izoztuak edo kontserba eta fabrikazio lantegi azken produktu bat garraioa gehiagorako pasteurizatua jaso ondoren. behar bezala gordetzen Noiz 6 hilabete eta egokitzeko urte bat. fruitu desberdinak kontzentratua kopuru ezberdinak eman. Herrialde ezberdinetako bildutako Fruta eskaintzen desberdin zapore kontzentratua. Gauza bera gertatzen da uzta urtea eta fruta barietatea aplikatzen.

Ezaugarri teknikoak (GOST R 52185-2003)

kontzentratua zukua ekoizpen baldintza Estatuko Standard arabera definitzen dira. fruta-zukua kontzentratzen, baldintza tekniko diren arauen arabera bete, erabilera gehiagorako seguru lehengaiak dira. Hona hemen erabilitako lehengaiak baldintzak. mota bereko fruta eratorritako kontzentratua substantzia usaintsuak erabiltzeko baimena da. Onartutako ezaugarri egokiak dituzten inportatutako lehengaiak erabili GOST eta segurtasun performance arabera. Ez dago kolore natural eta artifizialak, zapore, kontserbatzaileak, azido sorbic ezik erabilera.

Enbalaketa ontziak, kontsumo edo garraioa, zigilatu behar dira, bermatzeko produktuen segurtasuna the apala bizitza osoan zehar. Zukuak kristalezko ontzietan josia, eguzki-argia eta argi babestu behar. Apala bizitza eta biltegiratze baldintza fabrikatzaileak ezartzen dira.

argitu edo unclarified - Titulación zukua, fabrikatzaileak, bere kokapena, pisu garbia, administrazioa ibilbidea, elikadura-balioa, apala bizitza, biltegiratze baldintzak, zukua mota baten izena eduki beharko luke.

Zeintzuk dira kontzentratua zukua. erabilera

Kontzentratuta zukuak ez diren elikagai gisa erabiltzeko diseinatuta dago. tarteko feed ordezkatzen dute. Of Reconstituées zukuak dira, ondoren salgai dendetan eskaintzen ditu, baita gozoki, marmelada, eta beste produktu gehitu egiten zituzten. Noiz zukua berriztatu alderantzizko prozedura pasatzen da - itzultzen ura da. berreskuratzeko teknologia hainbat urrats dakar, kontzentratua azkar berotzen da eta ondoren hoztu azkar ere ur antzua hutsa, azukre edo beste edulkoratzaile, baita ongailu natural substantzia kontzentrazio prozesuan zehar galdutako gehitu.

Bihurtzen bezala ezagun zukua edozein dendan erosi ahal izango dituzu. kalitatea ere ez du datoz zukua ateratzeko zuzeneko propietate bera eta bitamina sorta ditu. Zertarako erabili prozesu korapilatsu bat, hala nola? Kontzentratuta zukuak leku gutxiago okupatzen aldean berria squeezed gisa, beraz, errazagoa garraiatzeko eta gordetzeko dira. Teknologia hau egiten errazago beste herrialdeetako garraiatzeko. Plus bat - kontzentratua egon denbora luzez gorde daiteke, propietate erabilgarria guztiekin.

sailkapen

Herrialde horiek non fruta horiek hazten hainbat fruitu egindako kontzentratuta zukuak. Hori gertatzen da, bistako arrazoiengatik - errazagoa eta merkeagoa da. estatuko Russian estandarra fruta-zukua izenen zerrenda definitu For kontzentratzen: cranberry, alychovy, mugurdi, gerezi, madari, itsas aladierno, marrubi, sagarra, Blueberry, mahatsa, Blueberry, cranberry, blackcurrant, masusta, Inhar, gereziondoak, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Kontzentratuta zukuak argitu banatzen fabrikazio metodoaren arabera (solidoen guztien libratuko gardentasuna emateko) eta unclarified (esekidura batekin). By kontserba zuku kontzentratua metodoa tenperaturan ez -18 gradu baino gehiago, esterilizatua, unsterilized izoztu daitezke.

sagar zukua

fruta mota jakin bat - sagar zukua egitea lehengaien bilketa hasten da. Produkzioaren egiten da arazketa, fruta-kalitatea egiaztatzeko eta kentzean hondatu sagarrak. zukua lortzen zuzeneko erauzketa sakatuz horietatik kontzentratua prestatu ahal izango litzateke. Kontzentratuta sagar zukua da, batez lurrunketa sortutako. Lehenik, zentrifugatzaile bat non sedimentu da garbitu sartu da jartzen. Ondoren, aparatu berezi bat berotzen da, zukua guztira ura ohartarazpen eta bertan beste pakete eta kontzentratzen dira substantzia usaintsuak% 15 galtzen du. argitu entzimak aromatikoak gordinaren hondakin gabe, gero iragazkia pasatu zukua argi bat lortzeko, ondoren desagertuko% 70 materia lehorra emateko.

Apple zuku kontzentratua konposizio kimiko zabala dauka. aminoazido leucine, valine, lisina, serine, alanina, fenilalanina, tirosina, asparagina, threonine, butyric, aspartic, dauka glutamic azido. monosakarido ugari amina nitrogeno gehiena egiten du, baina.

limoi

Limoiak ez ekoizteko kontzentratzen, beste fruitu bezala. deiturikoak kontzentratua The limoi likido bat da, ekoiztu eta hainbat enpresa saldu etxean txiki-txiki plastikozko ontziak erabiltzeko da. Bere limoi palatabilitate kantitate txikietan erabiltzen da, eta ez duela zentzurik hura egiteko aberatsak kontzentratua eta tankeak erraldoi garraiatzeko.

Fresh limoi dagoeneko oso kontzentratuta zukua dauka. Hori erabiltzeko undiluted ezinezkoa da, muki digestio-sistema eta kalte hortz esmaltea emateko mintzen narritadura eragiten du, azido organikoak dituelako. Limoi entsalada janzteko bezala sukaldaritza, haragi edo arrain gozagarri erabiltzen da.

muztioaren

Fresh estutu mahats-zukua, den material argi bat arte iragazi. lortzen den argitu zuku kontzentratua aurrera vacuo makina bereziak prestatu zuten. Planteamendu honek mahatsaren propietate onuragarriak guztiak gordetzen. ondorioz kontzentratua zen metal edo kristalezko biltegiratze edo garraio edukiontzi batean jarri. Jarrai tenperatura 20 gradu baino handiagoa izan behar du.

Mahats-zukua kontzentratua erabiltzen da, ez bakarrik ondorengo berreskuratzeko, baina baita ardoa, freskagarriak, gozogintza eta esne industria ekoizpenean.

zukuak mitoak dendan

Uste da ontziratutako zuku ez naturalak eta kontserbatzaileak edo beste produktu kimiko erabiliz fabrikatzen dira. Landu ondoren ekoizpena, eta horrek benetan sinple eta argia teknika ere, kontrakoa ondoriozta dezakegu: ezer mito bat baino gehiago da. Kontzentratua zukuak - erdilanduak produktu natural bat. Ura da kendu garraio erosotasuna bi herrialdeen arteko bakarra da. Eta gehitu du atzera berrezartzeko, zukua bere jatorrizko itxura hartzen du ia osagai erabilgarria galtzea batera. The baimentzen zukuak kontserbatzaile bakarrik - acid sorbic - gizakiak segurua da. Era berean freskoa zukua aseptikoan pakete eusteko kontserbatzaileak erabilera urte bat ireki gabe. Gainera, kontzentratua zukua-tik birsortu mantenduko fruitu onurak osoa, eta horiek eginda.