Mahaiaren ezarpena gosaltzeko, afaltzeko eta afaltzeko. Haurrentzako taularen ezarpena. Mahaiaren ezarpen moduak eta estiloak

Gaur egungo gaiaren estaldura abiarazi aurretik, mahaiaren arabera mahaiaren arabera, gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko, ospakizunei buruz, kontzeptuaren esanahia desmuntatu behar duzu. Azpimarratzekoa da taula nola estaltzen duen galdekizunen inguruan gaur egun etxeko amesgaiztoak kezkatzen dituela. Gai honi buruzko informazioa masa aurki daiteke. Baina beti ez da beti zuzena. Galdera horrengana hurbildu ohi direnen artean, oso gaizki daude, orduan, afarirako taula bat nola esateko, esateko, hitzaldiak hitzekin hasten dira: "Mahai-zapi eder bat hedatzen dugu, kandelak jarri eta ez ahaztu sorta bati ..." ? Izan ere, pentsatu ere egin gabe, bi kontzeptu erabat desberdinak nahasten ditu: dekorazioa eta zerbitzatu egokia. Entzun dezagun.

definition

"Zerbitzura" hitza (zerbitzutik edo zerbitzura) zerbitzu bat baino ez da. Lehenik eta behin, prozesuaren buruan erosotasuna da. Horrela, taulak behar bezala ezarri behar duenari buruz hitz egiten dugunean, lehenik eta behin esan beharra daukagu eskubidea eta erosoa, azpimarratzen dugu mahai-tresnak eta objektuak antolatzea. Gainerako guztia - mahai-zapiak, loreak, kandelak eta beste jaki batzuk - taularen dekorazioa besterik ez da . Ez hori baino gehiago. Zer ondorio atera daiteke? Garbitu eta garbitu: normalean mahaiaren modua onartzen da, hau da, arauak ikusezinik gabekoak, urteak daramatzatenak eta etiketaren arabera hornituak. Mahaia bere irudimenaren arabera apaindu daitekeen bitartean eta, ahal izanez gero, zentzuzkoa den zati txiki batez behintzat. Hau ere artea da, ez dugu argudiatuko. Baina kasu honetan ez dago zuzentasunaz hitz egiteko beharrik. Zaporea ez bada bakarrik ... Baina ez gaitezen gauza tristeei buruz hitz egin. Hobe dugu negoziora joatea berehala.

Generoaren klasikoak

Oinarrizko arauak ezagutzea mahaiaren behar bezala estaltzeko ez ezik, ez da aurpegian zikinkeria sakatu behar, harritzeko moduko harrigarri batean gonbidatua izan behar duzu. Nahiz eta tresnen zabala den zuretzat ideia argirik ez baduzu, egoera oso egokia atera dezakezu metodo klasikoaren ezagutzarekin. Taula zerbitzatzeko platerak, noski, ezberdinak dira, baina orokorrean onartutako bertsioan plaka beroa dago beti erdian, eta horren azpian snack-barra dago. Bere ezkerrean jantokiaren sardexka jartzen zuen, orduan arraina, azkenean, sardexka. Eskuinaldean ondoko sekuentziako labanak daude: mahaia, arraina, snack-barra. "Prozesioa" koilarakada batekin amaituko da. Plaka gainean, helduleku bat dago postrerako koilara baten eskuinaldean, ezkerreko heldulekua, postrerako sardexka. Nagusiko ezkerretara ogi-labana (eskuineko heldulekua duen ogia) plater bat dago, eskuinaldean betaurrekoak daude: ura, ardo zuria, ardo beltza.

Egia esan, gailu guztien antolaketa hori, klasikoa den arren, ez da beti egokia. Beraz, adibidez, gosaltzeko aurrez aurreko mahaiak ez du elementu askoren presentzia eskatzen. Baina harrera bat asmatzen baduzu, orduan, noski, arau hauei jarraituz, mahaia modu egokian eta egoki ezarri dezakezu.

Baina gogoan izan behar da naturan zerbitzatzen den "eskubidea" bakarra ez dela existitzen. Esate baterako, Frantzian esekitokiak etengabe jarri ohi dira hortzak hortxe bilatzeko, Ingalaterran, aitzitik. Hori dela eta, bat-batean lehenengo aldiz akatsak egiten badituzu, ezin duzu betazalen bat egin beharrik izan, gaur egungo mahaiaren konfigurazioa (gosaltzeko, esateko edo harrera egiteko gonbidatuak) irlandar aldaera bat da. Nor, hain zuzen ere, hizketan hitz egiten den ala ez egiaztatzeko joango da?

Oinarrizko arauak edo oharraren andrea

Mahaia ondo nola ezarri jakiteko, gauza bat gogoratu behar duzu: estiloari jarraitu behar diozu! Kalkulu-koadrilen betaurrekoen kokagunea ikasi bazenuen ere, eta dena ondo egin zen, hiru koloreko multzoen mahaia zerbitzatzeko platerak desegin egingo dira. Gogoratu - mahai-tresnak eta elementu osagarriak uniformea - hori arrakastaren gakoa da. Eta ez ahaztu: bera ez da soilik tresna motak, baizik eta haien kokapena. Mahai gainean jartzen badituzu gutxieneko multzoak, baina ondo eta ederki, inork ez dizu harri bat botako. Gainera, ez ahaztu klasikoak, jakina, ona dela, baina inor ez da debekatzen dibertsifikatzea. Mahaiaren ezarpenaren beste estilo batzuk daude.

Beraz, atzo zure zerbitzu onenen bi bota zitzaizkion lurrean sentimenduen ostean, eta hurrengo goizean, luxuzko aztarnak biltzeko, apaintzeko xehetasun batzuk gehituz eta buruarekin lan egin bazenuen, egoera zuzendu ahal izango duzu, eta gero harro eta maitasunez deklaratuko dugu gaur Gosaltzeko mahaia goi-teknologiako estiloan egiten da. Taulan ingelesez, japoniar, etniko eta erromantze estiloetan ere estali dezakezu. Hala eta guztiz ere, horietako asko daude elkarrizketa bereizi baterako gaia dela. Dugu, nahiko arrazoizkoa dugula, dagoeneko masterizatu eta gogoratu zerbitzuaren arauen oinarriak gogoratzen dugula, teoriatik praktikara joango gara.

Etxeko zerbitzura

Profesionalek gurekin ezagutzen ez dute mahaia behar bezala konfiguratzeko euren erakundean. Etxean egiteak ikasiko dugu. Taula eder eta ondo diseinatu eta estalita ez da gosea handitzen eta plazer estetikoa ematen laguntzen du, baina baita jokabide-arauak ere irakasten dituela, baita haurrentzat eta helduentzat ere. Noski, etxekoandreek jaiak mahai gainean jartzen dituzte mahai gainean, asteburuetan edo edozein familiaren ospakizunean. Baina zeure burua trebatzea egunero egunero egin behar duzu, otordu guztietan. Gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko mahaiaren esamoldeei buruz hitz egin dezagun.

gosaria

Orokorrean, gosaltzeko aurrez aurreko mahaia gailu gutxieneko gailuen presentzia dakar. Une honetan, ohiko plater asko ez dira zerbitzatzen, denek presaka egiten dutelako, oro har, negozioei egun osoan zehar. Baina goizean oso ondo hasteko eta familia osoak egun osoan zehar kargatzeko positiboki, mahai ederra eta protokoloaren zerbitzurako arauen arabera estaltzen saiatzen gara. Ez pentsa hori oso erraza dela. Etxeko mahai baten zerbitzura ere artea da.

Lehenik eta behin, merienda platerak, eta ondoren edalontziak. Koilara txikia eskuinaldean helduleku batekin jartzen da, modu berean kupula jarri behar den lekuan. Posizio horretan erabiltzen dira gehien erabiltzen direnak. Arrautzak menua badago eta "poltsa batean" soldaduran edo biguna egosten bada, orduan stand berezia behar da. Askotariko plater batean koilara berezi batekin jartzen da. Txerrikume plater batean txerriki eginda. Edari bero guztiak kafe-ontzia edo kettle-tik isurtzen dira eta mahaiaren erdian geratzen da. Horra iristeko komenigarria dela ziurtatzea. Gozogintza eta ogitartekoak plater zabal batean jartzen dira eta mahaiaren erdian ere jarri. Ezinezkoa bada, gatza, gurina eta azukre-ontzi bat mahai gainean egon beharko lirateke. Erreka, mostaza eskatuta. Ogia alboan jartzen da (bereziki diseinatutako plater edo plater batean egin daiteke).

Erosotasuna zaindu dugu, ez ahaztu apaingarriei buruz. Azafatak hala erabakitzen badu, mahaiaren estalkiarekin estali daiteke, ez badago han, ondoren, apaintzeko napkins jarri ditzakezu plaken azpian. Bide batez, bigarrenak (paperaren bertsioan normalean) mahai batean jartzen dira stand berezi batean. Loreontzi txiki bat ere badago lorez. Argazkian ikusten duzuna mahaiaren itxura gosaltzeko (irudiak testuan daude). Baina hori, oro har, adibide. Oinarrizko arauak errespetatuz, taula esperimentatu eta apaindu dezakezu edo zure gustuen arabera aukeratu.

bazkaria

Mahaiaren aurretik mahaiaren ezarpena gailu gehiago dago. Hala ere, familia ugaritan maiz izaten da otordu mota nagusia. Normalean, bazkariaren menuan, lehen platerean, bigarrenean, eta - ia beti - postre bat dago. Beharrezko baldintza - Merienda plakak, labana, sardexka, koilara.

Lehenengo platerei dagokienez, plater sakonak edo ontziak salda izango dituzte. Horien azpian, beti stand-up plaka bat jarri. Hot zerbitzatzen ohituta dagoeneko aurrez prestatutako plateretan. Menuko arrainaren kasuan, gailuak sardexka eta labana-blade berezi bat gehitu behar zaizkio, haragiaren hezurrak bereizteko. Postreak amaieran zerbitzatu behar dira eta platerak mahaiaren ondoren kenduko dira.

afaria

Kasu honetan, zerbitzurak bazkaria bezain berdina da, ezberdintasun bakarra zopa platerik behar ez baduzu. Afarirako plater kopurua , baita plater nagusien menpe ere, menuaren menpe dago.

Afaltzeko, platerak berehala jarriko dira mahai gainean; horietako ezkerretan, orratzak jarri beharko dituzu, eskuineko labanekin. Era berean, jakina, postrea. Ohizko edari bat ardoa edaten baduzu, jarri edariaren plater egokiak taula klasikoaren ezarpen metodoan adierazitako moduan.

Oporretarako taula ezarriko dugu

Adibide gisa, dezagun opor gogokoena - urtebetetzea. Kasu honetan, mahaiaren esparru argitsu eta originala ongietorria da. Eta benetan lan egiteko, dekorazioarekin osatu behar da. Hau da, besterik gabe jarri, apaindu. Mahaia mahai osagarri dotore batekin mahai gainean jarri behar da, mahaiaren itxura solemneaz.

Osagarri mota guztiak behar dituzu: fruta saskiak, entsalada-ontziak, loreontziak, dotore eta jatorrizko ardo-betaurrekoak eta betaurrekoak. Loreontzia ospakizunaren errudunaren ondoan jarri behar da, baina ez du bere burua edo berrikuspena estaltzen. Fruta jai taularen ezaugarri obligatiboa da. Haiekin saskiak (berdinak, naturalki) izan ohi dituzte ertzetan. Elkarri distantzia berean, ogitartekoak eta ogia dituzten platerak jartzen dira. Oso garrantzitsua: Plater nagusiek elkarrengandik bereizi behar dute (berrogeita hamar zentimetro) eta mahaiaren ertzetik zentimetro bat. Eta ez gutxiago garrantzitsua! Adostutako estiloarekin bat datoz. Ez dago ontziratzeko tresnarik! Dena osoa da, ederra eta organikoa.

Plateren antolamenduaren ordena: bigarrena (azaleko), horietako handiak jarri ditugu (beroa), eta osaketa bukatzen dugu snack-barekin. Mahai-tresnen kokapenari dagokionez: Ezkerreko zuloa, labana eta eskuineko koilara. Askotariko ontzi bakoitzak koilara "pertsonala" izan beharko luke. Betaurrekoak, betaurrekoak eta betaurrekoak eskuinaldean eta beherantz doaz. Jakina, ez ahaztu taula berriak gailu berriekin eguneratzea.

Haurrentzako taularen ezarpena

Handiena, ez dago "heldu" eta "haurraren" zerbitzuaren arteko aldea. Hala eta guztiz ere, azken urteotan plater plastikoak mahai gainean agertu dira. Lehenik eta behin, ez du gainditzen, haurren (eta zerbitzuen) traumak baztertzen dituena. Horrez gain, gaur egun fabrikatzaileek plater eder eta betaurreko ederrak eskaintzen dituzte, eta dekorazio bakar batek jai itxura emango dio mahaiari. Batez ere, salmenta handia dela uste duzu eta plastikoz egindako haurrentzako platerak dira.

Zer gehiago ezohikoa da mahaiaren ezarpenari buruz? Agian, normalean, plater nagusiak - haragiak eta entsaladak, baina gozokiak, pastelak, fruta eta izozkiak. Eta, jakina, pastela. Hori dela eta, beharrezkoa da ñabardurak eta oporren aurretik gailu egokiak gordetzeko: koilarak, postrerako loreontziak, tarta bat egiteko paletak, fruta saskiak. Eta, noski, estilo bakar batean mantenduta - ospakizunetarako ospakizun egokia, distiratsua, jai eta egokia.

Sekretuak partekatzen ditugu

Orain taula zehatz bat nola egin zure taula jakin bati buruz hitz batzuk oso berezia eta gogoangarria da. Horretarako, sortu eta fantasizatu besterik ez duzu egin beharrik, noski, arau batzuk behatuz. Beraz, adibidez, mahai bat eta tresnak nahitaez konbinatu behar dira. Kristalezko kristal xelebre batez, hobe da parpailazko mahuka zuria aukeratzeko. Baina portzelanazko platerek "maite" ehuna errazagoa. Mahai-tresnari dagokionez, ezinbestekoa da mahai osagarriarekin ere lotzea. Baina bi bertsioetan erabiltzen badituzu, monokromoak eta koloreak neizbito eta jatorrizko bihurtzen dira. Paper napkins modu berezian tolestuz gero, ez dira zure mahai gaineko azalerarik izango, baina nabarmenki apaindu egingo da. Gainera, gaur egun, "paper" bat erosi dezakezu, ospakizunaren gaiarekin bat datozen marrazkiekin. Kandela eta kandela ere ez dira inoiz oztopatuko. Eta Urteberri mahai bat jartzea ezinezkoa da. Bereziki antolatzen badituzu. Hala ere, osagarri hauek koloreko eskema bakarrean ere egon behar dute, napkinekin, mahai-zapiekin eta platerekin. Trinkete polita mota guztiak kanpoan geratuko dira: arkuak, zintak, figurines. Apaingarri horiek guztiak zerbitzuaren dotoretasuna eta zure banakotasuna nabarmenduko dituzte.

Eta, jakina, loreak. Zer izango da - basatiak edo collage umezurtz baten sorta apala? Erabakitzen duzu. Eta orduan, mahai gainean jarrita.

Eta azkenik ...

Jakina , mahaira egokitzeko protokoloaren baldintza guztien arabera, jakina, aerobatikoa da. Baina ez pentsa prozedura hori profesionalentzat bakarrik dela. Ez jainkoak, azken finean, lapikoak erre zituzten ...