Nola pintxoak beratzen ezta?

nola behar bezala busti pintxoak jakin nahi duzu? maionesa, ozpina eta hainbat kimiko aditiboak supermerkatu ahaztu. Gaurkoan bakarrik produktu naturalak, eta, besterik gabe, eskuineko aholkuak! Hemen hainbat herrialde sukaldeetan errezeta onenak bildu dira. pintxoak nola beratzen Georgian ere, Cossack eta Afganistango ere ikasiko duzu. Hau plater bera guztiz beste ikuspegi bat da. Baina errezeta bakoitza berezia da. Irakurri, egosten eta gozatu.

Lehenengo Errezeta ditu Georgian lagun bat utzi digu. nork esan zidan zuen zen nola pintxoak beratzen beraz mamitsuena, zaporetsu eta benetan gozoak izan zen. bihurtzen da azkar eta erraza dela. Barbakoa saiheskiak haragia (hirugiharra) aukeratu zuen. nahi ez duten gantz-haragia, hobeto osheyke egonaldia (pieza gehien delikatua gantz gabe) dutenek.

Pieza txikia izan behar du, bestela kebab bat jasoko duzu ordez crackers. eraztunak moztu tipulak normalean onartu. Garrantzitsua da zela haragi gisa berean, eta (berdin) buruz. condiments beharrezko bakarra limoi, albahaka, tarragon, perrexila eta piper zuria aurrera (ondo, eta gatza dagoeneko dastatzeko). Zen guztia nahastu eta presiopean jarri coals arte denbora ez da izango beharrezko beroa (ordu erdi) emango da. Haragia ale zehar strung (nolanahi ere, ez zeharkatuz) pintxoak, Berdetasun batetik uzten. Fry browned arte, limoi sprinkling.

Hurrengo Errezeta - Cossack sukaldaritza zaharra oihartzunak, baina irudiak berriekin. Egia esan, hitza "barbakoa" Zaporozhye Cossacks maileguan txu batean janaria prestatzeko metodoa asmatu zuen Krimeako Tatars du. Haragia orduan ez bustitako tipula ardoa eta gazi-esnea ere. pintxoak nola beratzen Cossack batean xehetasunak, ez dute bizirik, baina oinarriak oraindik geratzen. Beraz, sukaldean Zaporizhzhya Sich gertuago saiatu gara.

Prestatu arkumea pieza handiak (2 kg), piper eta almendra black (mailu eran), esne garratza (kopa pare) eta gatza. Osagai guztiak nahastu gatza ezik. Haragia hiru ordu (edo gehiago) for marinatuak. Gatza beharrezkoak egingo jarri dute pintxo bat lehenago (edo parrillan jarri) bidali haragia ikatz (ez lehenago, bestela urtsutasuna galduko duzu). Fans arkumea merezimendu kebab eskertzen izango da.

Hirugarren errezeta Afganistango sukaldaritza aipatzen. Gutxik dakit nola pintxoak beratzen, aldi berean, "zuzena" haragia aukeratzeko gai izan behar dugu. Arkume gazte, arrosa zurbila, argia, usain atsegina bakarra izan behar dute eta ez dute zain. oliba olioa eta piper nahasketa bat ezabatu pieza bakoitzak, gero gehitu txikituta haragi eta dagoeneko zuritu baratxuri ale tipula (haragi kilo bakoitzeko - baratxuri buru, gehiago izan daiteke), tomate-zukua eta curry. Salt, aurreko errezeta gisa, gehitu berri barbakoa beraren aurretik, "tira" zuku gisa. Ez da beharrezkoa bikaina mutton kebab dendak saltsa eteteko. barazki freskoak, belar eta lehor ardo ona makila.

busti duzu haragi aurretik shish kebab bat, arreta azpian ematen aholku batzuk.

1. Edozein haragia (arkumea, oilaskoa, txerri, behi) bakarrik freskoa, are hobeto bikotea izan behar du. Frozen barbakoa ez da egokia.

2. Ez ozpina erabili. bases garratza batekin hobeto bezala hartu pomegranate zukua, limoi, gooseberry. Egokia ardo lehorra, edo jogurtak.

3. haragi errespetatzen tipula, tomatea, espezieak eta belar. esperimentu gisa, saiatu ezti pixka bat gehituz marinade, ziapea (amateur) ere.

4. marinate haragia ohi da 6 ordu baina ez Egun bat baino gehiago, edo uztaia haien mingostasuna ematen hasiko da.

5. zatiak gaika diren zuntz bakarra batera (tipula eta tomatea tartekatu ahal izango da).

6. pintxo sutan frijituak, kondenatuta egingo da - ikatz beroak, ez sugarrak behar zuen.

7. Best kebab mahats ikatz bihurtzen. Oso arraroa denez, egokitzen da erregistroak fruta-arbolak (adarrak ez). Pine haragi mingotsa emango du, eta bertatik Urki pintxoak piztu beltza.

8. zapore jolastu nahi baduzu, saiatu bat cardamom gutxi, tarragon, aneta, ezkaia ikatz bota.

9. Haragia botata edo ardo lehorra, edo limoi-zukua frijitzeko.

10. Borondatea barbakoa xerrak moztu egingo da. Noiz gardena haragi zukua kendu. arrosa bada, minutu batzuk gehiago behar duzu. Beno, ez dira zukua ez bada - kebab mantenduko hezetasuna.