Nola zartaginean arraina frijitzeko? Sukaldaritza aholkuak

gutako askok bezala arrain frijituak, behar bezala egosi badago bereziki: pixka kurruskaria kanpo eta mamitsuena barruan. Zalantzarik gabe, hau oso appetizing janaria. Dendan produktu hau erosi ala duzu, edo zure harrapaketa propioa izanda ere, arrain bakoitzak nola frijitu ikasi behar.

sukaldaritza prozesuan zailena puntua denbora da - garrantzitsua da, ez lehortu leuna delikatua produktua. Beraz, garrantzitsua da egosi arte zenbat denbora frijitu arrain ulertzeko.

Zer nolako da onena?

gaur egun eskuragarri geroztik arrain espezie kopuru handi bat nahastu ahal izango da zein bat hobea da. amuarraina, marradunaz: frijitzeko hobeto gantz gutxiko itsaso edo ibai espezieak hartu da kontrabaxua, lupia, Pollock, tilapia eta bakailao. Normalean haragi zuri lortzen erreak zaporea onena ugaltzeko. frijitu aurretik ibaian arrainak, behar bezala moztu behar duzu: geza espezie askotan izan behar duten off garbitu, eta, gainera, hezurrak asko, hau da desiragarria pretreatment ere aukeratu dute eskalak.

Zergatik da hain? Lehenik eta behin, baita zartagin batean janaria prestatzeko beharrezkoa da landare edo gurina kopuru jakin bat erabili du (arraina hobeto frijitu - hobespen pertsonalen gai bat da). Hori dela-eta, hala nola izokina, atuna edo Txileko lupia espezie gantz gehiegi koipetsua eta unattractive amaitutako produktu gisa bihur daiteke. Barietate hauek dira onenak parrillan edo indartsua dela zartagin batean egosi.

prestaketa-fasean

Beraz, ona da erosi duzu arrain zuria. irina edo ogi ere - zer bere sukaldaria izango da aukera dezakezu. hala nola hauts geruza bat erabiltzea produktuaren ehundura eta bolumen handiagoa emango. honetatik egingo ere zenbat arrain zartagin batean frijitu araberakoa izango da. ari zaren jaurti irina baduzu, Manteo esne edo arrautza gordinak ontzi batean aurrez piezak hiru eta bost minutuz. Hau eguzkitsua benetan saihesteko.

Hartu pan, gurina koilarakada batzuk, ahal izanez bereziki tenperatura altuak berogailu diseinatutako pour. Azken horien artean safflower, ekilore eta mahats hazia olioa. ere erabil dezakezu argitu gurina, produktua gustu berezi bat ematen. Edonola ere, gaitasuna ondo behar lubrikatutako - beheko estaltzeko behar duzu. Ez dio axola arrain zenbat zartaginean frijitu, olioa geruza nahikoa izan beharko luke. Garrantzitsua da piezak ez du flotatzen.

Nola arrain frijitu zartagin batean irina?

Pertsonak askotan ekiditeko sukaldaritza arrain arrazoi asko, apartamentu, usain desatsegina bat beldurra barne. Baina arrazoi nagusia jendea sukaldaritzako esperimentuak zalantzarik - askotan ez dakigu arraina nola frijitu frijitzeko irina zartagin batean. Hori bereziki egia azpizuna, oso delikatua delako.

Bero zartagin batean eta itxaron olioa berotu arte. Desirably harrerako ur tanta batzuk bertan - edukiontzi edukiak hasten bada sputter eta harrerako, posible sukaldaritza hasteko. Jarri arraina zartaginean. Komenigarria da bat "aurrean" azalera prestatu du lehenik. Ohi da, bere gain hartu alboko azala gabe. Ondoren, zure arrain pan sartu egingo dira tolestuta, astiro-astiro zuzendu bere egurrezko espatula itsastea saihesteko.

grilling denborak

Nola zartaginean arraina frijitzeko? Prozesu hori, normalean, hiru edo lau minutu irauten alde batetik. emeki pieza guztietan buelta jarraian. Arrain normalean 10 minutu inguru 3 cm lodiera guztietan prestatzen. Argi dago espezie gehienak txikiagoak dira. Erabili espatula zabala piezak biratzeko. Kontuz ibili, saiatu ez arrain kalteak. beste aldean, beste hiruzpalau minutuz frijitu. ikusmen nabiga dezakezu - haragi zuri izan behar dute eta erraz sardexka batekin zeharkatzen dira.

Arretaz altxatu arraina espatula batekin zartaginean. Plakak ere tolestu eta berehala zerbitzatu mahai gainean limoi eta perrexila txikitua xerra batzuk batera.

Zer dira arauak kontuan hartu?

Lehenik eta behin, beharrezkoa da, pan bat erabili beheko lodi batekin. beharrezkoa den biziki berotu da egosten hasi aurretik. Hau da, bero ertain baten gainean egina minutu batzuetan. Komenigarria altzairuzko ez makila zartagin batean edo cast-burdina erabiltzeko, baina normalean ere egokia da. plater modernoak larruzko piezak ezin izango makila bermatzeko dezake, baina ezin duzu marroi lurrazal bat lortzeko. Baina nola olio gabe frijitzen ulertzeko gai izango duzu. Beraz, aukera sortu da.

pot itsastea produktua bi arrazoirengatik gerta daiteke: edo arrain lehorra da nahikoa, edo gaizki berotu pan. Hori ez gertatzeko, ziurtatu produktua pieza bakoitza garbitzeko.

Erabili olio neutral bat, hala nola, canola edo grapeseed bezala, ez zela atzerriko usainak. bero ona da zartagin batean - asko sizzle behar denean arraina gehitu duzu.

Nola arrain kurruskaria azal?

Ia edozein arrain hori azal batera saldu, egosi daiteke kurruskaria. Beno helburu horretarako, izokina edo perch for egokitzen.

Egin azaleko hainbat xerra xerra ertzetan zehar mozketak, azala da batez ere mehea bada. Hau bihurrituz saihesteko lagunduko du.

Dredge gatza eta piperra xerrak edo arrain-zatiak besterik sukaldaritza aurretik. gehitzen duzunean gatza bada goizegi, haragia hezetasuna aktiboki stand izango. Hau azala heze eta haragi zakarra eta lehorra egingo.

Erabili pan beroa banatzen berdinarekin. the burdinurtuzko onena, altzairu herdoilgaitzezko edo eredu heavy ez-makila estaldura izango litzateke. joan den tenperatura ekarri eta mantentzeko modurik errazena dira.

Tolestu beroa olioa, azala albo batean piezak behera. burdinurtuzko pan edo altzairu herdoilgaitzezko erabiltzean larruzko pieza batekin daiteke lehen arinki behean atxikitzen. Baina pixka bat egin ondoren bera horren azpitik geratzen da.

Tenperatura handiko haragi proteina zatia aurrera Curl hasiko da, eta arrain txikitu eta forma aldatzeko hasiko da. Hori gertatzen denean, azala erantsita egongo dira kanpoaldeko ertzak bakarrik. Hartu pala malgua eta haragi sakatu guztiz deformatu arte. Honek bermatzen azala hondarrak erantsita, eta piztu kurruskaria.

Zenbat arrain frijitu zartagin batean crisp arte?

Demagun arraina da berez frijitzen. Ez piztu eta ez zartagin batean mugitu. Arretaz joaten mikrouhin labean erretzea saihesteko. Pieza bakoitzaren azala ez txip koherentzia iritsi behar da. Noiz urrezko-marroi azalaren kolorea ikusi ahal izango dituzu, astiro-astiro irristatu espatula pieza bakoitzaren azpian eta piztu baino gehiago.

Arrain, ziurrenik, flake dira eta erori gain, beraz, oso kontuz ibili. Momentu honetan, jarrera ehuneko 70 ingurukoa da. Zenbat arrain frijitu zartagin batean egosi arte? minutu pare bat bakarrik behar bigarren albo prestatzeko aukera izango duzu.

Osagarri arrain frijituak

Zerbitzatu xerra osagarri dilista edo legume beste edozein produktu prestatu dituzten desiragarria. pepino eta errefautxo baratxuri - arrain frijituak eta koilara jogurtak oliba olioa, gatza eta piperra, eta xerratan barazki freskoak nahastuta egon da konbinatu daiteke. Perch tradizioz barazki entsalada berdeak ohe baten gainean zerbitzatzen.

Ere egin dezakezu alboko plater bat aza frijituak, egosi espinaka edo gordinak Txinako aza. Zerbitzatu arraina eta patata frijituak, kuskusa edo arroza. Izan ere, zure aukerak anitzak dira. Nahi izanez gero, prestatu daiteke tartarra saltsa, eta horrek ondo konbinatu egingo goarnizioak edozein.