Aholkularitza berdela nola pickle etxean

Gehienetan, berdela gure esku izoztuak maiteminduko da. da onenaren da: espero da zizareak guztiak eta beste parasitoak direla izotzak galduko. Eta hau bereziki garrantzitsua da noiz ari gara berdela pickle to eskabetxean, a simple etxean egindako, gatza arrain-zatiak tarteka gertatzen. Hau da, ez gara tratamendu termiko egingo jasaten du arrain, frijitu edo irakiten du. Gazitzea berdela ordaindu, nahiz eta esperientziarik azafata, ona berdela home borondate enbaxadorea, zehaztasunez behatzeko bada errezeta. Ez dago nahikoa gazitze oversalting bezala, hondatu platera.

Aurretik, pickle berdela bezala etxean, to defrost beharrezkoa da. Bada, hala ere, zortea eta arrain fresko edo hotz erosi duzu bakarrik, eta gero ekintza gehiago berdinak dira.

Berdela ondo garbi, disemboweled, atera zakatzak, esnea eta arrautzak kendu. Arrain da gatza jaitsiera bakoitzean lotan sabela garbitu: handiak, argia, edozein gehigarriak eta admixtures gabe bat. Eta, edozein kasutan, ez iodized. 120 gramo gatz - arrain nahikoa 100 kilo bakoitzeko. sakon eta zabal esmalteak katilu bat behealdean pour gatz pixka bat, jarri carcass sabelak gora, goiko uztarria jarri. uztarria sortzen da Under brine (zukua eta gatza nahasketa), deitzen da "gatzun". Aldian behin, xukatu behar da. Arrain prosolitsya bai eta astean zerbitzatzeko prest egongo da. Metodo hau - errazena. Beraz berdela antzina biltzen. Orain etxekoandreak nahiago gantz honetan, gozoak, merke arraina benetako jaki bat egin.

jaki honen lehen errezeta, pickle berdela bezala , etxean nahiko erraza da. Arrain burua, buztana, hegatsak kendu dugu. Ebaki aldeetan eskalak gogorra eta carcass azala mehea kendu. Ebaki abdominalak garbitu bere barruak eta garbitzea. haragizko bereiztuko dugu ridge batetik eta atera saiheskia hezurrak. 5 pieza - carcasses erdia bakoitzak 4 moztu. geruzetan ezarritako edukiontzi hozkailu bat edo ontzi pieza horiek. geruza bota gatza eta azukre nahasketa bakoitzak 3 ratioa: 1, erramu hosto eta hainbat ilarrak allspice. Bay hostoak egon kafea Grinder bat lurrean daitezke, lurrindua hauts askoz hobea da hostoak baino zapore emateko. bila arrain itxi plater eta hozkailuan jarri. 2 egun ondoren, jan daiteke.

berdela salting etxean, bigarren errezeta aurretik arrain gordinak prestatzen Aurreko urtean bezalaxe da. Baina ez dugu moztu xerra zatitan carcass eta poliki-poliki bere erdi-geruzak ezarri. Horietako bakoitzean, gatza gain, egosi minak nahasketa batekin estali. osatzen belarrak xehatu lehorrak (albahaka, oreganoa, ezkaia, marjoram) eta lehorra fresatuak piper grabatzeko da. hamaiketakoa hau 3 egun prest dago. minak xerra zerbitzatu aurretik ez dute zertan condiments bertatik garbitzeko plater piquancy berezi bat ematen dute.

mokadu bat prestatzeko, beraz, jan zitezkeen hurrengo egunean nahi baduzu, ondoren pickle berdela errezeta bat hurbilduko dira etxean azkar. Errezeta honen berezitasuna da egosi, zatituta xerra egokitzen zuzenean ontzi, bertan arraina zerbitzatzen izango da. arrain xerra geruzak filmea tipula eraztunak eta marinade pour. Ahal izateko, nahastu, gatza, piperra, gauza ale batzuk, erramu hosto, ozpina eta landare olioa batera. Marinatua arrain tenperaturan mantendu zen batzuk (6 - 8) ordu. Ondoren hozkailuan gorde behar da.

ozpina marinade en berdela enbaxadorea egiten baizik marinatuak da. Ozpina askok kasu honetan kaltegarriak azido zitrikoak erabili ahal izango dugu.

Gazi berdela arrain haragi batean mokadu bat, beroa labean patata bezala hornitu ahal izango da. Eder eta gozoak arraina eta limoi xerrak pieza kanapeak.