Ohiko pastela "Shtreizel" alemaniarra: etxeko sukaldean errezeta

Mundu guztiaren antzera, alemaniarrek, bereziki, beren sukaldaritzako historia esterilizatzen dute, non Streuselkuchen tarta leku harroa edo "streysel" hartzen duen. Nork sortu zen errezeta honekin, ez da zehazki ezagutzen. Baina XIX. Mendearen amaieran, jaki eta jakina zen Alemaniako eskualde guztietan egosi ahal izan zen informazioa.

Hasieran, shtreizel legamia ore baten bidez prestatu zen, esnea edo fruta betegarria betez eta apurrak hautseztatuta. Gaur egun, tarta gailetak eta arto hareatsuan egiten da, betegarriaren dentsitatearen arabera eta guraizeen altuera desberdinekin.

Nola egin gozogintza apurrak: sukaldaritza sekretuak

Alemaniako pastelaren arrakastak, neurri handi batean, azukre-irinaren mamia gehitzen du, gaur egun ere streeyzel deitzen zaio. Ozpina ondoren, lurrazal kurruskari zurrunbilo bihurtzen da eta ez bakarrik zapore bikaina ematen du pastela, baina presentzia itxura ere ematen du.

Nahikoa erraza da sukaldaritzako mamia egitea zure eskuekin edo arraspa batekin. Prestatzeko errezetak honako osagai hauek erabiltzen ditu: 60 g-ko irina, 30 gramoko azukrea eta gurina giro-tenperaturan. Scraper-eko proportzio egokia: 2: 1: 1. Arrautza gorringoa (lurrazal zuriz jantzirik) gehitu dezakezu. Osagai guztiak plater batean konbinatzen dira, eta ohiko sardexkarekin, apurrak estutu egiten dira. Horren ondoren, masa eskuak xehatuagoak dira.

Tartas, pastelak, pastelak, muffins eta gailetak prestatu ditzakezu. Ahuntz gozoak eta aromatikoa lurrazal zurixka eta aromatikoa lortzeko apurrak prestatzeko eta erraz prestatzeko.

Sukaldaritza aholkuak:

• Gurina erraz kalitate margarina ordez daiteke;
• Lekunek elkarrekin itsasten badituzte, irina apur bat gehiago gehitu behar diote, eta xehatzen bada, orduan, aitzitik, olioak;
• Shtreisel are gozoagoa izango da kanela, laranjazko azala, intxaur txikitua edo kakaoa gehituta.

Silesian Pie "shtreizel": errezeta gaztainekin

Errezeta hau Silesiatik dator: Alemania, Polonia eta Txekiar Errepublikaren zati bat Europako Erdialdeko eskualde historiko bat da. Eta eztabaida oraindik ere gertatzen da: nor zen benetan benetako izozteak, alemaniarrak, poloniarrak edo txekiarrak.

Silesian, shtreizel errezeta tradizional baten arabera prestatzen da, hau da, legamia-ore batean oinarrituta. Betegarria krema-gaztarekin oinarritutako masaren koipe delikatuena da eta, gainera, pastela sukaldaritza-apurrak hautsez beteta dago.

Gazta egiteko orea legamia (7 g), esne edalontzi bat, 50 g gurina edo margarina, 50 g azukre, gatz pixka bat eta 450 g irina. Ezpata prestatzea ez da beharrezkoa. Konbinatu osagai guztiak eta oratu orea. Utzi ordu erdi bat mahai gainean, film batean bilduta apur bat egokitzeko.

Bitartean, nahastu 3 arrautza, 200 gramoko azukrearekin eta gurina kopuru berdinean, aparra lodia eta goxoa osatzen duten arte. Ondoren, gehitu 1 kg krema gazta masa bera. Zuritu ondo eta denbora hozkailuan jarri.

Egin ebakitzailea. Errezeta honakoa da: 200 gramoko azukrea bota, gurina kopuru bera, kanela pixka bat eta 350 gramo irina.

Forma tarta bat. Pasatu legamia orea eta laukizuzena laukizuzena xehatu, ertzak pixka bat altxatuz. Goitik, uniformeki banatzen dute zurtoina betetzeko eta hautseztatu. 175 graduko 35 minutu inguruko tenperaturak.

"Marrubi" jatorrizko tarta marrubiak: errezeta

Orea prestatzeko: gurina bigunezko 50 g azukre krema koherentziarekin, gehitu 150 g azukre eta arrautza. Beste ontzi batean, irina birrindu, 10 g-ko gozogintza eta gatz pixka bat konbinatu. Arrautza eta gurina nahasketa gehitu lehor osagaiak eta 100 ml esne. Beat nahastailea eta orea pour gozogintza plater batean. Goian, jarri ebaki marrubi xerrak handi batean. Zuzenketa uniformeki banatzen da goian.

Sukaldaritza-apurrak errezeta: 4 koilarakada azukre eta irinarekin ehotzeko, 50 gramoko gurina eta koko-txirbil kopuru bera. Bake tarta 35 minutuz, 175 gradu inguru pintxoak lehortzeko.

Streysel gereziarekin

Hondartza atsegina eta zimeldua, azidotasun atsegina beteta eta kurruskaria duena, etxeko tea edateko hobea izan daitekeena. Hau da "Shtreizel" pastela egiteko produktuen konbinazio arrakastatsuenetakoa. Gerezientzako errezeta sukaldaritza sinplea eta zaporea da.

Lehenik eta behin, gurina 150 g, 50 g azukre hautseztatu, arrautza eta irina bi betaurrekoak egin behar dituzu. Orea ezin da hozten, baina berehala inprimakian banatzen da eta, karga (ilarrak, babarrunak) eman ondoren, 10 minutuz labean jarri.

Bitartean, gerezi kopa haziak garbitu behar dira, bi koilarakada azukre eta almidoi kopuru bera gehitu. Mugitu. Ondoren, egin marratu bat. Kasu honetan prestatzeko errezetak 50 g azukre, 100 g irina eta 50 g olio pepinoa artezteko moldeak dira.

Hondarretako tarta gerezi betegarrian jartzen da, goikoaz gain, mamia uniformeki banatu eta tarta 20 minutuz labean jarri. Ebaki freskoa ondoren hobeto ebaki.

Raspberry tarta lurrazala

Mugurdi freskoekin findua eta samurra Udan tea egiteko aproposa. Prestaketaren hasieran, 125 gramo gurina, azukrea, vainillina eta 175 g-ko irina prestatu. Orea prestatzen ari den bitartean hozkailuan hozten da.

Ore egiteko, irabiatu gurina giro-tenperaturan eta azukre-kopa bat. Ondoren, gehitu 4 arrautza, hautsezko poltsa (10 g), vanillina eta irina. Bota orea eta berehala jarri gozogintza orri batean. Mugurdi 400 gramoekin eta frijituarekin frijituaz hautseztatu. Shtreizel, orrialde honetan aurkezten den errezeta, udako usain eta oso zaporetsua izango da. Sukaldaritza horren zapore zoragarria zure familiako kide guztiek izango da.

Shreisel txokolate txipekin

Errezeta horrekin ore bat egiteko, nahastu azukre eta arrautza betaurreko bat (2 pcs). Aparra nahastailea duen aparra. Ondoren, gehitu kefir epel bat, salda koilaratxo bat, 2 irina beiro, 50 gurina hotz urtu eta vainillina.

Bete osagai guztiak leun arte. Pour emaitza orea gozogintza plater batean. Goiko gainean txokolate shtreizel apaindu, irina, kakaoa, azukrea eta olioa (50 g) kopuru beretik prestatuta. 40 minutu labean 180 gradu.