Sukaldaritza: gozoki gozoak prestatzeko

Jai egunaren aurretik menuaren inguruan pentsatzea, jatorrizko eta berezitasunekin gonbidatu nahi ditut. Zer modu berrietan gozokiak postreak egin ditzakezu? Sukaldaritza zientzia honetan lagunduko du. Jaiaren amaieran zerbitzatzen diren postreak prestatzen dira artikulu honetan aurkezten diren errezeta sinple eta erabilgarriak erabiliz.

Fruta tarta

Zer egin dezaket sukaldaritza lehenbailehen? Gozogintza gozoa da, herrikoi gehienen begiradarekin - beteak ditu beteak. Saiatu produktu horietako bat prestatzeko. Irina tamainako edalontzi bat edalontziarekin gurinarekin (120 g) krema eta saltsarik gabeko gatzarekin mozten da, masa uniformea lortzeko aleak txikiak direnean. Ondoren, erdi erdian groove txiki bat egin ondoren, pour 2 tbsp. l. Ura sinplea eta 1 arrautza freskoa beat. Pasta labur biguna bota eta hozkailuan ipini 30-40 minutuz. Konjektua lortzeko. Ondoren, masa laukia bota ez da oso lodia geruza, gozogintza forma dagokion dagokion. Betetzeko edozein fruta edo fruitu fresko gisa. Gauza nagusia ez da urez betea. Zapore bikaina lortuko da abrikot edo mertxikak erabiliz. Pastela prestatzeko, aldez aurretik labean berotu aurretik 180 ºC-ra. Bake postrea 30-35 minutuz. Apur bat lehenago prestatzeko, azukrea eta koko-txip txikiarekin plater bat hautseztatu. Zein beste modu sukaldaritzako sukaldaritza sukaldaritza gomendatzen sukaldaritza? Sukaldaritza (kasu honetan tartean) ezohikoa izango da barneko edukiak aldatzen saiatzen bazara.

Askotariko barietate desberdinak

Pikantea egiteko zaporea egiteko, gutxitan erabiltzen diren ohiko produktuak ordezkatu ditzakezu. Udako udako otorduak edo merkatu hurbilenaz gain, dendan erositako exotiko tropikalak erabil ditzakezu. Ondoren, zure familia harrituko zaitu urte osoan zehar, behin behineko postura sukaldaritza nola frogatzen duen. Elikagaiak prestatzeko produktu exotikoak erabiltzen ditu jaiaren mahai gainean. Ikus dezagun, zer mamitsu bete diren proba-oinarri bat betetzeko. Kiwi edo banana bezalako fruituak erabiltzen badituzu, ez itzazu. Bakarrik oratu pastela bakea, eta, ondoren, krema arin frijituarekin lubrifikatu ondoren, jarri mamitsuena betegarria. Fruta kontserbak ere egin ditzakezu. Bikain zaporea anana da, almibarretan biltzen dena. Saiatu fruta eta baia desberdinak konbinatzeko, adibidez, marrubiak banana batekin.

Nola azukre arruntak egosi?

Zer beste, itxuraz sinplea, baina, aldi berean, ezohiko plater sukaldaritza irakatsi dezake? "Hvorost" gozogintza, zehaztutako errezeta baten arabera eginak, nahiko ezohikoa dirudi. Postrearen zaporea ezohikoa da. Haurtzaroan, guztiek jan zuten gortinak bezala. Demagun kutxa errezeta bat beharrezkoa dela aldatzeko. Esne aparta 2 arrautza batean frijitu, pour 1 tbsp. l. Esne gordinak, azukre kopuru bera bota, mahai gatza pixka bat eta 1 irina edalontzi batekin. Nahasketaren ondoren, masa krema garratza antzekoa izan behar da. Ondoren, test zati txiki bat geruza batean sartu eta zatitu labana zorrotz diamante batean. Ebaki txiki bakoitzaren erdian egitean, eskuila erdigunetik pasatzen da. Labur esanda, pixkanaka-pixkanaka berotzen da olioa, sua erdian eginez. Bake, azkar bi aldeetan inflexio, sueztitu browned arte. Ikusten duzun bezala, oso erabilgarria da sukaldaritza eskaintzen duten postrei buruzko platerak ezagutzea. "Cookie-brushwood" gozogintza modu deskribatuan edo modu ezberdinean egin daiteke.

Modu aproposak lurrazal bat lortzeko

Ohiko plater arrunta alda daiteke goiko geruza hauts desberdinak erabiliz. Esate baterako, nahiko nahasketa nahasgarria eska dezakezu: gazta birrindua, beheko piperra eta azukrea. Ogiak, goiko errezeta hori aurkezten denaren arabera, ez da diamantearen itxurako labean eratu behar, baina luzeak diren hodiak. Dendan erositako bukaerako masa ere erabil dezakezu. Oso kurruskaria eta itxura erakargarria, gozogintza bihurtzen da . Nahasketa prestatu lurrazal xelebretarako. Horretarako, nahastu birrindua gazta gogorrean birrindua (100 g), 3 full st. l. Sugar eta 0.5 Tsp. Negotxo piper beltza. Ondoren, lehen geruza mehea zabaldu eta betegarria uniformeki zabaldu. Bata bestearen gaineko estalkiarekin estali eta gainazal osoan zehar presio gutxirekin. Ondoren, moztu lan luzea 2,5-3 cm-ko zabalera luzeetan eta biltzeko espiral bakoitzean. Zartagin laua eta zabala frijitu arte sueztitu arte.

Landa-gazta esnea

Etxeko gazta platerek beti izan dute bere samurtasuna eta arintasuna. Hori dela eta, zalantzarik gabe, "Sukaldaritza" (errezeta) liburuaren atalik ezagunenetako bat dira "Gaztaz egindako gazta". Bere osagaian postre hori gutxieneko irina dauka. Eta horri esker, esnearen zaporea berezi bihurtzen da. Plateraren bereizgarri nagusia sukaldaritza teknologikoa da. Errezeta honek gozogintza eskaintzen du, baina metodo tradizionalak ere erabil ditzakezu. Normalean, puddun guztiak lurrunetan edo ur bainuan eginda daude, baina labean ere gozogintza erabil dezakezu. Duela gutxi, beste aukera bat zegoen, eta aurrerapen teknologikoaren berritasun bat sortu zenez, multivariantea. Printzipioz, metodo hau galdara bikoitz batean sukaldaritza antzekoa da. Edozein metodo oso garrantzitsua da masa zurrunaren nahasketa teknologikoki zehaztea. Errezeta klasikoan lan faseak kontuan hartu.

Elikagaiaren teknologia

1. Hartu 3 oilasko arrautza freskoa. Desiragarria da hozten direla. Arraina bereizten ditu gorringoetatik proteinak.
2. Jarri koilaratxo freskoa (750-800 g), azukre-kopa bat eta 1 paket edo 1 koilaratxo denbora partekatzeko ontzi batean. Vanilla azukrea (esentzia ordezkatu daiteke). Masa gehitu gorringoak eta irabiagailuarekin leundu arte.
3. Ondoko gazta gaztarekin, irina edalontzi bat bota eta ¼ tsp zati. Hauts-hautsa. Jarraitu nahastailea irabiatuz. Orea nahiko aldapatsua izango da, lehortu edo gantzik gabeko gazta erabiltzen duzun batez ere.
4. Zuri whipping hasten bazara, nahastailea aholkuak garbitu eta lehorrean garbitu edo besteekin ordezkatu. Eltzeak ez luke hezetasuneko hondakinik eduki. Birrindu nahasketarekin batera proteinak eta gatz pixka bat aparatu lodi eta lodi batekin.
5. Astiro-astiro, 1/3 koilarakada proteina lodiaren gainean kokatzen da gazta gaztaren masa eta espatula batekin nahastu, poliki-poliki mugitzen goitik behera. Ondoren, gehitu gainerako gorputz-masaren eta, urtxintxak konpontzeari uzteko, nahasketa orea nahastu. Masa pixkanaka bihurtuko da leunagoa.
6. Bake 180-190 º C ordu inguru. Egokia zurezko egurrezko (makalki lehorra) makila egiaztatzen du.
7. Bero edo hotz gisa zerbitzatu, saltsa goxoa edo jogurtak hautseztatu.

Postre sukaldaritza: pastel "Vanilla erroiluak"

Zer da beste plater goxoa simple baina ezohikoek sukaldaritza eskaintzeko? Gozogintza, jakina, bereziki erakargarria da produktu txikien produktuak sortzeko. Kontsideratu banillako buns krema ezohiko betez betetako errezeta. Dezagun orea prestatzeko. Sift 4,5 litroko irina beheko ontzi batean pour 3 koilarakada osoa. Sugar, 1 normal st.l. Legamia azkarreko legamia lehorra eta l erdia. gatza. Osagaiak nahastu eta erdialdean inbutu bat egiteko. Jarri 1/3 gurina estandarraren (leundua), 2 arrautza freskoa. Ondoren, bota esne epelezko edalontzi bat eta hasi orekarekin orea oratu. Horretarako nahastailea erabil dezakezu. Ondorengo masa itsaskorra poltsa plastiko batera eraman da, lotu, nahikoa leku libre utzi eta hozkailuan sartu 6 ordu (gau egizu). Legamia orea irabazteko modu ezohiko bat? Baina ez izan zalantzarik, buns emango aparta eta airy.

Airez egindako buns betetzea eta gozogintza betez

Orain dezagun prestatu krema. Raisin (2 euskarri ertainekoak - 50-60 gramo inguru), ur beroarekin garbitu eta gero, 2 tbsp pour marinating. l. cognac. Berriak bustitzen diren bitartean, egosi krema. 4 neurri ertaineko limoi ondo garbitu eta garbitu lehorrean. Zuritu zure zuritu grater txikienean, eta nahastu 1,5 azukre eta 2 koilarakada betaurrekoekin. l. Gurina saltsa krematsu leunduarekin. Limoi zurituek erdia moztu eta zukua estutu egiten dute, hau da, prestatutako nahasketan. 4 Whisk arrautza freskoak whisk eta masa gehitu. Pour kazola krema lortzeko ur bero bat berotzeko eta 10 minutu eseri utzi masa loditzeko hasten arte. Hozten ondoren, jarri krema hozkailuan. Denbora zehaztu ondoren, orea irina bihurtu, nahastu eta zatitu pilota txikitan. Horietako bakoitzak 10-12 cm-ko diametroko gomazko mahai batean sartuko dira. Horniketarako, komenigarria da silikonazko moldeak erabiltzea. Zabaldu horien gaineko karrakadak eta zirkuluarekin 1-1.5. l. Cream eta 1 Tsp. Pastak (pre-drainatze koñaka). Manteo gailurretan eta arrautza olioa. Pasta laburra eman ondoren, orea irabazteko 35 eta 40 minutuz. Batez besteko tenperaturan.

Jai-sukaldaritza: errezetak (gozogintza). Krema pastelak

Azaldutako errezeta guztiak, ezohikoak diren arren, egunerokoak dirudi? Eta zer egin dezaket sukaldaritza festa solemne bati? Sukaldaritza, tradizionalki oporrak edozein dekoratzeko, noski - pastelak eta hainbat krema barietate bat da. Hemen, garrantzitsuagoa da produktuaren itxura, bere originaltasuna eta kolorea. Barneko edukia, zalantzarik gabe, ez da azken tokian ere. Eta zein modutan aldi berean ohiz zaporetsua eta super ederra duzu? Jakina, ondo prestatutako krema baten laguntzarekin. Zein dira bete beharreko baldintzak, beraz, gozogintza harmoniatsua izan zen alderdi guztietan? Hona hemen zenbait gomendio:

- krema osoaren bolumena, beraz, produktua samurra eta saturatua denez, gutxienez masa osoaren ½ izan beharko luke;

- Ez ezazu masa gehiegi koipe egin, batez ere gozogintza pastel laburretan;

- Dastatzeko produktu atseginak beti gustatzen zaizkizunean gustatzen zaizkizunean, beraz, hozkailuak aurretik hozten diren krema hozkailuan jar daiteke gomendatzen da.

"Orange souffle" pastelaren ahoan mingotsa eta urtutako errezeta.

Aire krema egiteko modu bat eskaintzen dizugu. Aldatzeak pastelak entzuten dituen masa zaporetsu eta ezberdinetako aukera ugari lor ditzakezu. Proba oinarri gisa, tradizionalki erabili almibarretan pre-bustitako biscuit bat. Krema bi masa osatzen dute: esne egositako nahasketa eta gelatina osagaiak, eta horregatik platerak forma mantentzen du. Kremaren lehen zatian prestatzen hasiko gara. 8 gorringo (ez dago proteina beharrik) edo azukre 1,5 faktore betaurrekoekin nahasten diren 4 arrautza osokoak, vainillina, xerra eta zukua 1 ertain laranja eta 2 esne betaurreko betetako poltsa. Gehitu nahasketa ur bainurako. Beste katilu batean, lata 2 makila osoa sardexka batekin. l. Irinez egindako irina eta ½ koko esne gordinak. Krema hasten denean irakiten hasten da, irin xehatu nahasketa bat bota eta 1-2 minutuz egosten. Utzi hozten. Orain, izozterako fundazioera jaitsi. 30 g-ko gelatina hautsa 5 tbsp. l. 30 minutu egosia. Irakurleari masa olatu eta gero, taburet bat apurtu. 1 litro gantz (% 30) krema bigunaren irabiagailua lodi arte. Jarri krema egosi batean. Poliki poliki nahasketa nahasketa espatula batekin, likido gelatina. Prestatu krema bizkotxo batean molde batean eta hozkailuan jarri 5-6 orduz. Konjektua lortzeko. Fruta zerbitzatu.

Seguru asko, gutxienez, errezeta bat harritu zaitu berritasunarekin. Saiatu zure maiteak eskaini nahi dituzun platerekin.