Perretxiko Julienne

Seguruenik, asko kafetegi batean agindu edo "juliana" izeneko plater gozoak eta interesgarri batean saiatu. Ziurrenik zen zerbait labean errea. Agian perretxikoak edo haragia. Hala ere, jende gutxik ezagutzen Frantziako horrela deitzen dira beste zerbait. Eta ez da, nahiz eta plater bat, baina egindako modu bat: mehea, zerrendatan luzeak, espagetiak bezala.

Frantziako sukaldari ebaketa Izan ere, produktu hau bat moztu denean tratamendu termikoak bat azkar barkatzen prest dago metodo honen osorako maitasuna. Horrela, posible da elikagai guztiak nabarmenki atxikitzen, gainera, jatorrizko propietate fisiko atxiki dira.

hitza "juliana" jatorria hainbat aldaera daude. Beste bertsio baten arabera, sukaldaria izan da golegile, produktu mozteko modu honekin izenean izan zen. bestetik - Metodo izenean eratorritako Uztailean izena, jatorriz moztu barazkiak hain gazteak. Bakarrik geroago sukaldari hasi bestelako produktuak, haragi eta perretxikoak bereziki esperimentatzen.

Batez ere bai horrexegatik da perretxiko. Zatituta perretxikoak krema saltsa lortzen bereziki zaporetsua eta samurra da. Saltsa berokiak perretxiko pieza txiki, eta emaitza aurreikuspen guztiak gainditzen. Eta orain, perretxikoak, egosi modu horretan, oso ezagunak dira. Dute kafetegi batean zerbitzatzen dira, oso desberdinak deitzen, Kokot - platerak bertan prestatu dira izenpean.

Baina gainetik, gure herrian perretxikoak, labean krema saltsa batean, juliana izen itsatsita. Hala ere, perretxikoak juliana anitza da. Guztiak araberakoa erabilitako osagaiak. Buruz da juliana egosten perretxiko razymi bide eta aurrerago eztabaidatuko da.

Errezeta Julien Perretxiko:

semicircles - Lehenik eta behin, 100 perretxiko zerrendatan mehe gramo, eta bonbilla 2 moztu behar duzu. aurrez urtutako gurina frijituak perretxikoak eta tipula 5 minutu. About gehitu indartsua dela pan amaitu aurretik minutu erdi bat irina koilaratxo bat.

Ondoren perretxiko banatuta dauden pot bat edo beste karta plater gainean eta bete beren% 20 krema. Horren guztiaren gainean gazta birrindua hautseztatu. Ondoren, labean izan zen, gradu 150 preheated jarri perretxiko eltzeak. Julienne crisp gorritu arte labean. Hornitu beroa izan beharko litzateke.

Perretxikoak primeran haragi konbinatzen dira, hegazti haragi barne. Beraz, perretxikoak juliana egon oilaskoa eta prestatuak daiteke. Hau beharrezkoa aldez aurretik den ur gazi 500 oilasko g irakiten da. bertan sukaldari bitartean, 2 tipula handi txikitu behar duzu eta zatitan ebaki 300 perretxiko freskoak gramo. Noiz xerra egosi eta hozten ere, ez da lurrean.

Vykladyayut zartaginean frijitu eta tipula. Pixka bat egin ondoren, gehitu perretxikoak da. Fry perretxikoak eta tipula beharrezkoa da irakiten likido bat, hau da, 15 minutu inguru osatzeko. Hortik aurrera, perretxikoak eta tipula gehitu dira xerra, mistoa eta gazi. Ondoren beroa off zartaginean.

Orain krema saltsa bat prestatu behar duzu, eta hori gabe pentsaezina juliana da. zartagin lehor On pour 2 koilarakada irin. Beharrezkoa da, etengabe eraginez, frijitu gorritu arte. Ondoren, zartagin berean zen isurtzen 300 gantz krema edo krema g. Dute irina nahasten dira eta irakiten bat ekarri. Eta saltsa irakiten bat dator, gehitu perretxikoak bertan haragi batera. osagaiak nahastu eta bero kendu behar duzu.

ondorioz nahasketa pot jarri zen eta gazta birrindua hautseztatu eta labean errea.

Plater hau perretxikoak juliana gisa osagai osagarriak ezer nahi duzun izan daiteke. Nagusia gauza produktu eta gustu zure maiteak bateragarritasuna kontuan hartu. Bere zapore atsegina eta harrigarria samurtasuna juliana perretxikoak esker, aspalditik harrapatu Errusiako mistresses, eta ohiko gonbidatua izan zen oporretan mahaietan.