Txerri solomoa labean

Txerri - haragia, landutako txerri carcasses bizkarrezurra zehar. It pitted daiteke edo hezur, betiere, hala nola, ebaketa beharrezkoa dela pieza bakoitzaren gailur gainean mantendu. Solomoa frijitu ahal, bake edo egosten. txuletak, kebab, errea txerri labean solomoa, zartagin batean edo barbakoa batean plantxan: Oso zaporetsua eta samurra haragia dela, hainbat plater prestatu egokia da. Brisket oso ezagunak sukaldari eta etxekoandreak da. Bertatik txuletak moztu edo txuleta (boneless) (hezur).

izenarekin Plater "solomoa labean" prestatu daitezke kalkulatzen honako produktuen multzoa Anoa 8-10 bakarrik errezeta arabera:

• 2 landare-olio koilarakada;
• 2 koilarakada gurina;
• 2 osoan txerri azpizuna (500 g bakoitzeko);
• ½ Kopako txikituta apioa;
• ½ Kopako txikituta azenarioak;
• 1 buru tipula txikitua;
• ½ Kopako xerratan perretxikoak;
• 2 koilarakada ardo zuria;
• 1 Kopako behi edo oilasko salda;
• 2 koilarakada irina;
• Gatza eta piperra;
• Perrexila.

Preheat 325 gradu labean. heavy zartagin edo kazola batean, urtu gurina. Noiz iristen denean ere eman, arautuko haragi eta frijitu alde guztietatik marroia arte. Hartu haragia, eta, ondoren, apioa, azenarioak, tipula eta perretxikoak gehitu. Frijituak dena eta ardoa isuri, 5 minutu inguru egosten, gehitu irina, eraginez, jarraitu 2-3 minutuz egosten. Saltsa loditzeko behar du, gero bere piper eta gatza. landare olioa plater koipea gozogintza. Haragia forma jarri, saltsa gainean isurtzen barazki eta perretxiko. Estali eta labean jarri 1 Ordu eta erdi edo bigundu arte. txerri labean solomoa ostean prest dago, atera kanpora, platter bat zabaldu, perrexila nerezanyh bota.

Noiz labean brisket indartsua dela bihurtzen samur eta zaporetsu, da Calvados egosi bada. Horretarako, sukaldatzeko sendoak (40 gradu) saltsa sagar brandy, Calvados, baina ez da beti eskuragarri. Horren ordez sagar Brandy, 2 inolako laranja likore koilarakada koilarakada eta 1 koilarakada limoi jangela nahasketa bat erabili ahal izango dituzu, konbinazio honetan plater zaporea aldatzen da, baina bihurtzen da aukera interesgarri bat. Txerri solomoa da orain erraza supermerkatu handietan erosi. Hala ere, errezeta hau bere (aukerakoa) ere ordezkatu daiteke oilasko edo indioilar bularreko. Bularrak dira erdi banatzen, oso lodiak badira, edo sukaldatzeko osoan. Slice indioilarra edo oilaskoa, baita txerri. 4 pertsonentzat prestatu behar duzu:

haragi eskuratzeko:

• 750 g txerri azpizuna, 2 cm plastikozko lodi sartu da moztu.
• Salt.
• piper freskoa.
• 2 landare-olio koilarakada.

Saltsa egiteko:

• 1 gurin koilarakada.
• 170 zatituta perretxikoak g.
• 3 brandy Calvados jantokiak edo beste sagar brandy koilarakada.
• ½ oilasko salda katilu.
• ½ Kopako krema harrotua.
• 2 koilarakada cornstarch tea.

dekorazioa eskuratzeko:

• 1-2 koilarakada txikituta ezkai freskoa tea.
• 1/3 Kopako coarsely txikituta eta txigortua hur.
• 1 koilarakada txikituta perrexila freskoa.

labea da 350 gradutan berotzen. Sprinkle txerri gatza eta piperra zuzenak. Urtu 2 koilarakada koilarakada gurina bero ertain baino gehiago zartagin batean. Zabaldu txerri xerra 2 litroko frypot urrezko eta shift haragi arte frijituak dira. Saltsa zartagin batean, gehitu 1 gurin koilarakada, olioa berotzen ondoren, zabaldu perretxikoak, bero ertain baino gehiago frijituak 2-3 minutuz. perretxiko brandy bota, zopa, piper eta gatza, nahasketa egosia zen minutu 2. Pour perretxiko txerri osoan itxita frypot paperarekin edo tapa saltsa. preheated labean jarri 30 minutuz edo haragia biguna arte. In ontzi krema txiki eta almidoia nahasten dira, nahasketa hirugiharra labe bat isurtzen zen. Cook 5-10 minutu edo saltsa loditu arte. Noiz txerri labean solomoa prest dago, ezkaia eta perrexila nahasten hur, bota nahasketa honekin haragia.

Txerri egon prestatuak ahal gereziondoak saltsa, bihurtzen da oso zaporetsua azpizuna hezur gainean. labean da 325 graduko tenperaturan prestatu. plater hau behar duzu:

haragi eskuratzeko:

• 2 hezurrak solomo kg, beraz moztu pieza bakoitza saiheskiak zen.
• Koilara ½ koilaratxo gatza.
• Koilara ½ koilaratxo piperra.
• Ezkaia.

Gerezi saltsa egiteko:

• 1 Kopako gerezi marmelada.
• ¼ Kopako ozpina (gorria).
• 2 koilarakada argi artoa almibarretan.
• Spoon ¼ koilaratxo beheko intxaur muskatua.
• Spoon ¼ koilaratxo beheko kanela.
• Koilara ¼ koilaratxo beheko ale.
• ¼ Kopako pieza (aukerakoa) almendra.
• Koilara ¼ koilaratxo gatza.

Zartagin hezur solomo zati bakoitzari frijitzen, ondoren gatza, piperra eta ezkaia nahasketa bat ezabatzen. Shift brazier du, capped eta preheated 325 graduko labean jartzen 2 ordu eta erdi da. kazola batean nahastu saltsa (almendra ezik) osagai guztiak. Bero irakiten eta irakiten minutu 2. almendra gehitu, saltsa ezker pan minutu simmer 20. saltsa hau pixkanaka ureztatu (ez behin baino gutxiago 30 minutu) errea. Haragia prest dago, hartu da ezazu, saltsa bereizita zerbitzatzen da haragi-tik.