Zer bereizten unrefined batetik findu azukre?

Noiz azukrea ditu jendearen mahai gainean agertu zen, kolore marroi bat izan zuen. Antzina arauen arabera baliotsua gisa ekoiztu, produktu bat azukre kanabera egindako. Ondoren zehatzagoak izateko eta beste batetik sortzen ikasi zuen belar produktuak. Errusiako azukre lurraldean inportatutako back XI mendean, baina produktuaren prezioaren ahalbidetzen nobleek bakarrik eskuratu ahal izateko. soilik XIX mendearen hasieran hasi zen azukre ekoizpena antolatzeko erremolatxa-barietate bereziak izan zen.

denda apalategiak gaur izango da zuri findutako azukre edo pikortsua azukrea, eta marroi bertsioan bezala ikus daiteke. Ezta ere, "Hegaldia" azterketa egin dugu, eta zehaztu zer egia da eta zer ez da azukre findu edo marroi han haien arteko aldea ez da kaltegarria da. Eta hitz egin faltsu bat bereizten benetako azukre buruz utzi.

Zein azukre dira

azukre industrian ari lehengaien iturria bereizten. kanabera, erremolatxa, palmondoak, astigarrak: gozogintza produkzio ondoko erabilera moten da.

Azukre mota horiek findu (ezpurutasunak araztua), baina bakarrik kanabera edozein janaria ere unrefined formularioa erabil daiteke, gainerako embodiments estatuko gordina desatsegina zapore delako.

Baina ez bakarrik delako lehengaia zaporea garbitua da, azukre findu eta gehiago delako ordena sakarosa hutsa lortzeko. Hasierako Produktua, gainera, oinarrizko substantziak sartzea gatz mineralak, goma, molasses. Oinarritutako garbiketa metodo on, guztiak Azukre-mota bi kategoria banatu daiteke:

• findu (zuria, findutako azukre);
• unpurified (marroia, ezpurutasunak batera).

Ezin du azukre findu behar al da?

marroia, baina findu - inkesta apaletan aurki daitezke eta azukre-mota sailkaezin on arduradunek esker. Hau da, gutxi gorabehera, hitz irabazi falsificaciones, zeren nahiz eta inprimakia gordin batean, ihiak garestia baitzen jatorriz garestiagoa lehengaiak Reed erremolatxa, eta azukrea. Ondorioz, fabrikatzaileak koloreko marroia azukre zuria emanez, beti izan da aurkitu.

azukre findu arteko aldea unrefined batetik ulertzeko, konposizio begiratu behar dugu. kanabera azukrea soilik zapore atsegina esker unrefined food formularioa erabil daiteke, beraz, ontzian du "egitura" in besterik izen bat izan behar du - ". unrefined azukre kanabera" beste material eta gehigarriak gordinak egindako produktu bat badu, ondoren, hau da marketing produktu bat eta erosteko aukera garestiagoak bat ez da beharrezkoa.

Konposizio kimikoa eta azukre zuria eta marroia edukia kaloria

findutako azukre (zuria) eta unrefined kanabera (marroia) konposizio kimikoa bere hainbat oligoelementuen edukia desberdina. Calorie bereko bi espezieen ia berdina. Beraz, nor dira kanabera azukrea sartzeko dieta programan joan direnak, adierazle bat ixilik.

lehengai gehiago erabilgarria arrastorik elementu azukre dauden kalitatearen arabera. Baina merezi edukia zertxobait gora egiteko, nahiz eta eguneroko baldintza zati bat, bere beharraren 2 kg azukre jateko estaltzeko egoten da. Gorputzaren aberastuz oligoelementuen ere baso bat ur edan ahal asmoz, kaltzioa, eta magnesioa ere badu. azukrea, hala ere, onak baino kalte gehiago, eta errua kaloria sakarosa.

Kaltegarria kanabera azukre baita white badu?

Dieta osasuntsua zaleak, noski, argudiatu kanabera Edonola ere azukrea gehiago erabilgarria izango, eta hau egia da, konposizio kimikoa epaitzen delako, nahiz eta dosi txikietan, baina badira elementu erabilgarria. Baina praktikan, jendeak produktu bat erosten ari prefix faltsua "erabilgarria" rekin, baimendu jan beraiek kantitate handietan. Zertan azukre kristalak bikaina xurgatzaile bat dira eta hainbat oligoelementuen xurgatzeko. Hori dela eta, adituek, herrialde exotiko ekarritako arabera, ondasun ezpurutasunak kaltegarriak izan ditzake.

Hori dela eta, marroi isla dela ondoriozta dezakegu, fabrikazio eta bidalketa-kalitatea, osasuna azukre findu baino seguruagoa izango. bai bata eta bestea kaltegarriak izango litzateke gehiegizko kontsumoa arren.

findutako azukre

amaierara arte bada azukre findu arteko aldea ulertzeko unrefined, eta zuria da marroi baino txarra gehiago bada, merezi du arreta finketa prozesua bera.

White harea fosfato erabiliz prestatu zen (garbitzaileen erabiltzen, giza osasunerako unsafe dira). Are gehiago, lurrunketa bidez, garbitua findu azukre kanabera, hau da sufre dioxidoa kontserbatzaile gisa tratatu. normalizazio gehigarri hau, arazo azken gehikuntza bat erabiltzea zilegi mugak ezartzen arren ondorioz bere asma eta alergiak dituzten haurrak, kalte findutako azukre zati honetan hain argi geratu da.

Nola faltsifikazio batetik unpurified produktua bereizteko

Uste da hutsa kanabera azukrea marroi iluna, eta ilunagoa, produktu natural gehiago izan behar du. Izan ere, azukrea gordinak kolorea molasses (Carmelo lehengaia jasotako produktuaren zapore patokoobraznogo) zenbatekoa araberakoa da.

Garrantzitsuena denean pakete hori, eta horrek honako datuak izan behar ditu erosi bilatzen: lehengaien (marroia kasuan - azukre kanabera), jatorrizko herrialdean (Latinoamerika, Thailandia kanabera esportazioak, Asiako herrialde), azukrea hainbat (hemen han kolore desberdintasunak egon daitezke).

Badira ere, hala nola, zeharkako adierazpenak:

• Azukre findu baino ontziratu gutxiago;
• kristalak forma ezberdinak izan;
• Carmelo zaporea ditu.

Zaporea eta usaina azukre zuria eta marroia

Pikortsua azukre findu kristalak ertz zorrotz batekin, ez da distiratsua kolore zuri bat horixka kutsu batekin egon daitezke. Erabat uretan disolbagarriak, ezpurutasunak doan. zaporea garbia gozoa gustu hirugarren batek gabe. Lodia eta fintzea komeni izaten dute gozotasun bera, askotan, kontsumitzaileek aurkitu arren fin azukre gozoagoa. Hau da desegite prozesua osatzeko, izan ere, kristalak handiago jada desegiteko ondorioz.

Brown azukrea karamelu zaporea bland bat du. Uste da azukre koilarakada bat jarri baduzu ur epela edalontzi batean, produktu faltsuak tint karamelu kolore likido bat da. Izan ere, molasses, Carmelo, urrezko argi harremanetan likidoaren kolorea margotu. Baina merezi kontuz da: kanabera natural aukera bere kolorea mantenduko ditu kristalak, baina tindatuak txandaka zuria.