Zer da malta? Non malta erosi? Malt ogia errezeta

Zer da malta? Produktu natural hau artikulu honetan eztabaidatu egingo da. Seguru asko, denek bere helburua daki, baina inork ez daki nola egiten den, eta zer eremutan, brewing gain aplikatuko da. Orain utzi definitzen gaituzten maltose (malta). Produktu hau, den arto landatzen landareak (garagarra, garia, artoa, arroza) lortutako.

Maltose extract oso zabalduta elikagaien industria erabiltzen da, hainbat plater, edariak eta okindegi produktuak gozogintza sukaldaritza. Halaber, espiritu ekoizpena (whisky) erabiltzen da. Erosi, ez da zaila, baina produktuaren baliotsua izango beren eskuetan, etxean egin daiteke. Gaurkoan xehetasunez deskribatuko ditugu maltaren errezeta.

informazio Cognitive

Gure garaian, bere fabrikatzeko da normalean erabiltzen den udaberrian eta neguan garagar, baina batzuetan, helburu hauek eta garia da hartu, batez ere garagardoa argi bat prestatzeko. Aukera irizpide ekonomikoen eta fabrikatu produktuaren hainbat araberakoa da. Zer da malta? osagai nagusia, eta hori gabe ezinezkoa da Brew kalitate gorena garagardo, whiskia eta ogia egiteko da.

Eta entzimak erabilgarria edukiari esker, azido eta monosakarido amino osatzen duten. Besterik gabe jarri, maltose - Azukre-iturri bat, geroago, karbono dioxido eta alkohola bihurtzen. halaber platera zapore eta kolore atsegina ematen zuen.

lehengai prozesatzeko teknologia

Seeds dira lehen urrats beratzen, eta gero lehortzeko eta ernetzea. Lehenengo aldi horretan produktua ekoizteko oinarria da. Egokia malting da ezinbesteko baldintza sortzeko: nahikoa hezetasuna, tenperatura egokia eta oxigenoa. osatzen Diastasis eta hantura prozesuan azido karbonikoa.

urratsean ernetzea prozesuaren elementu horiek osatuz egiten da gehiago intentsiboa: lehorra Substantzia hazia gutxitzea, agertzen maltose, glukosa eta sakarosa ondorioz. Svezheprorosshy nahitaez malta lehortu zein sakonak biokimikoa, fisiologiko eta aldaketa fisikoak pairatzen du. Kimuak zapore mingotsa dute, at oraingoan hauskorra eta hauskorra bihurtzen dira.

erabilera eta aplikazio

Orain, malta hori gogoratzen. , Erne It lehorrak eta zerealak produktu pulverized. ikusi ahal izan duzuen, bere prozesatzeko prozesua baizik denbora asko eta jaki berezi bat eta arreta eskatzen du. jasotzen helburu nagusia - entzimak eraketa duten proteinen bikoiztea beharrezkoak dira.

Errusian, eskari handia gozatu gorria zekalea malta. It brewing, gozokiak, gozogintza, ogia eta edari bat (kvass, garagardoa) erabili zen. Hartzitutako (gorria) Produktu honen forma edozein plater zaporea aberatsa, zapore handia eta kolore marroi ematen. Red malta ogia hobetzen irina kalitatea egiten orea gehiago elastikoa, eta aire leun, porotsuak, eta minak egitura gozogintza.

benetan ingurumena errespetatzen produktu bat da, eta horrek apala prest bazkariak bizitzari eta giza gorputzaren eragin onuragarriak handitzen da. bere egitura ez dago substantzia bereziak mantsotu egiten duten karbohidratoak eta gantzak xurgatzen du, baita azukrea egonkortzea odola plasma batean eragiten dira. Horrez gain, malta mineral substantzia (selenioa, zinka, manganesoa, kromoa, magnesioa) diren intsulina erregulazioan parte hartzen duten aberastu.

malta etxe prestatzea. lehengaien prestaketa

kalitate handiko eta goi-mailako produktuaren eskuratu nahi baduzu, ziurtatu alea itxura begiratu,% 90 ernetzea batera. Inoiz hartu berria biltzen lehengaia ernetzea maila altua edukitzea. Kendu hautsita, sasiak eta tamaina ezberdinak, zure malta bakteriak arriskutsua kutsatuko gisa.

etapa beratzen

Horretarako, egoki bakarra ongi garbitua ura. Bere tenperatura ^C. 8-10 º izan behar orain, burdinurtuzko pot bat (hiru litro edukiera) hartu behar dugu eta isuri zekalea litro batean. Pour ur nahikoa haziak gainean flotatzen, eta sei orduz behin, me izan zen. Aldi bakoitzean arina erreserban alearen aldatzen duzunean urik gabe ordubetez egiteko "arnasa" da (ziurtatu du ez dela askoz peremoklo, bestela gaizki germinate).

Gogoratu: busti, etengabeko tenperatura ez gainditzen 15 ^{º C} egingo emaitza ona ekarriko. Prozedura honen iraupena iraun dezake, egun bat. Beheko tenperatura, orduan eta Steeping du. prozesuaren amaieran honako hau definitzen da: alea ez badu makurtu, ez prickly, eta ez du hautsi erraz zulatu, ernetzea jarraitu ahal izango duzu.

ernetze

pan behealdean x / kotoizko oihal batekin estali zuten, eta jarri zuen lehengaiak orrian. zapi batekin estali. Hainbat aldiz, egun nahasketa bat eta mantentzea +12 tenperatura konstante bat ... + 15 ^º C da ere eguneroko bat spray ur ihinztatuz. Prozedura bost egun irauten ditu. aleak behar ez zuen bere azken eguna moisturize.

languor

Hartzidura lau egun irauten du. Murgil poltsa lehengaia batera erretiluan eta bateria bero bat jarri. Ez dugu itxi. agerraldia oharra molde zuriak eta gero, itxi poltsa, gorria edo beltza ilun itxura - open eta irabiatu. moldeak presentzia horia eta usaina zehatz amaieran normala da. Ondoren denbora kopuru jakin bat mugitu malta (banantzen clumps) egun eta lehortu bakoitzeko.

lehortzeko

Prozesu hau nahiko luzea da - 10 ordu irauten du. produktua zabaldu dugu gozogintza erretilu batean, labean jarri eta pixkanaka tenperatura igo 70 º ^C (1 h barruan) dira. Ondoren, 30 minuturo, piztu eta zatiketak. lehortzeko amaiera da prozesu lehor eta pintxo, zein erraz hondatu izan behar zehaztu.

ehotzeko

Cool produktua egunean zehar, sift eta germenak kendu. kafea Grinder edo irabiagailuan irina egoera arte ehotzeko. Hasiera malta denda edukiontzi ongi itxita batean 30 egun. Garai produktua bihurtu gainezka dastatu behar duzu. zekalea litro bat irteeran aktibatuta 700 gr.

Non malta ogia erostera?

Malt eros daitezke handizkako edo txikizkako bai online eta-denda prezioan. 600 gramo poteak kostua 70-100 errublo areak, fabrikatzailearen arabera. Ezarri pakete argibideak arabera izan beharko litzateke. Zer da malta, erabilgarria da baino, eta zertarako behar da, gaur egun guztiak ezagutzen da.