Zer da tartarra saltsa eta Frantziako sukaldaritza?

Nahiko Errusiako hitz asko hainbat esanahi ditu. Hau - ez ezik! Zer da tartar? Izan ere, hitza maiuskulaz idatzita badago (eta estresa - lehen silaba), tatariarrezko - leku bat non, greziar mitologiaren arabera, Zeus desegin Cronus eta Titans. Bertan, Hesiodoren arabera, ziren eta Cyclops. Baina sukaldaritza hitza "tartare" esanahia beste erabiltzen da (azken silaba azentu batera) - Frantziako saltsa eta lotutako espezialitate izenarekin. honetan eta xehetasun gehiago esango dizu gure artikuluan.

Frantziako sukaldaritza: Zer da tartar?

Gainera, eta ez da nahasmena batzuk gabe, hitzaren hainbat aukera plater asko esan zuenetik. Txapelketa - arrainak batez ere saltsa zehatz bat da. Eta denborarekin, titulua eta gordinak behi txuleta eta beste plater antzeko teknologiak prestatzen ari segurtatu du.

Saltsa: historia apur bat

Zer da tartar? saltsa tradizionalak izango da egotzitako Frantziako sukaldaritza. Izena jakina Tatar sustraiak egon Louis bederatzigarren, antzinako zalea tatariarrak arraio konexio ikusi eskuetan aurki daiteke. Baina Frantziako chef, jakina, Tatars beraiek buruzko ideia baizik vague izan da. Beraz, egun horietan pentsatu zen gogoko plater Tatar hori - gordinak behi eta gazi pepinoak. Frantziarrek diotenez, eta ez zen saltsa, gehitu pepinoak bila eta kaparrak izen bat. saltsa bera nahiko Goza zen. izen exotikoa plater A ospea irabazteko, mundu osoan.

Nola tartare da (apain) egiteko

Koherentzia maionesa antza du, jende asko uste gozagarri hori maionesa oinarrituta prestatu da, zein gehituko dira ozpinetakoak, fin-fin txikituta. Baina pertzepzioa hau ez da erabat zuzena. Jakina, saltsa gorringoak egina, baina inprimakia egosi erabiltzen. Zer da tartar (saltsa) bere sukaldaritza bertsio klasiko batean? Arrautza dira zuriak eta gorringoak banatuta. Berriki gatza triturated, mehe korronte landare olioa botatzen (tradizionala da frantziar errezeta - oliba) limoi eta beheko piper gehituz. Fin-fin txikitutako tipula berdea, baratxuri, ozpinetakoak, kaparrak (batzuetan oliba), azken fasean gehitu zen harrotua saltsa dagoeneko erosi ehundura delikatua. Batzuek gehitu mostaza tanta bat. daiteke, jakina, tartar eta irabiagailuan laguntzarekin prestatu duzu, baina guztiak Goza eta bere heterogeneotasuna klasiko tartare originaltasuna. Beraz, prozesu guztiak dira onenak eskuz egiten. Saltsa ondo badoa arrainak eta itsaskia, patata frijituak, haragi plater batzuk.

behi tartare

Plater hau oso erraza da prestatzen, baina ez da guztia da haragi gordinak oinarrituta eginda gisa izango da izan. Okela mince espeziak eta gatza nahastu bira. xehatuta haragi mendixka txiki bat osatuko dugu edukiera duten gainetik, non beharrezkoa da apurtzen gordinak arrautza bat inprimaki kontserbatu gorringoa, beraz. Jan a behi tartare minak saltsa barietate (bide batez, aurkeztu ahal izango dira, eta izen bereko batekin saltsa, pepino eta gorringoak). Eta antzeko plater bat arrain eta itsaski egindako.