Abkhaziko ardoak: teknologia modernoak eta mila urtetako tradizioak

Artisau hori, mahastizaintza bezalakoak, abkhazian denbora luzean loratzen hasi dira. Uste dugu Abkhaziko ardoak gure aroan baino lehenagokoak direla. Ardoen tradizio trebeak belaunaldiz belaunaldi batetik bestera igarotzen ziren. Zorionez, adinekoak izan daitezke. Mahasti barietate asko hemen bakarrik hazten dira, klima subtropikoko aldeko lekuetan. Abkhaziako ardoak herrialdeko eskualde bakoitzeko ardo desberdinetakoak dira beste probintzietako ardoetan. Barietateen banakotasuna herrialdeko espezieetan behin inportatu zen tokiko barietateekin nahastu zen, hala nola "ausarhua", "kachich" eta abar. Ondorioz, ardo horiek lortzen ziren, beste inon ekoizten ere, izen ezagun eta ezagunak egiten dituzten arren, adibidez: Chhaveri, Isabella, Aligote. Mahastizaintzako antzinako jelentzia Abkhazian epaitzeko, indusketa ugari baimenduko dira. Bidean zehar, buztinezko ontziak aurkitu zituzten, ardoa hartzidura gehiago egiteko. Duela 8.000 urte erabili ziren. Ardoaren tradizioak oraindik bizirik daude, baina modu horretan etxeko lanak dira nagusiki.

Teknologiari buruzko hitz batzuk

Gaur egun, Abkhaziako ardoak ekoizpen masiboan ekoizten dira azken teknologiak erabiliz. Mahastien bilketa, barietateen arabera, urritik abendura arte. Gainera, bildutako klusterrak sakatzen dira eta egurrezko kanabera batean utzi 3-4 egunetan hartzidura egiteko. Ondoren, edukiak intsekturik gabe isurtzen dira upel edo zeramikazko anfora sartu ostean. Abkhaziko ardoek hainbat ekitalditan parte hartzen dute. Esate baterako, Urteberri egunean (urtarrilaren 13tik 14ra ospatzen den kristau-kristau zaharraren arabera ospatzen da), urtarrilaren 13ko arratsaldean, anfora ardoarekin inprimatu, mahai goxoa estali eta ahuntza moztu nahitaez. Abkhaziako ardo barietate ugari harrigarria da.

Herrialde honen eskualde bakoitzak beretzat har dezake. Lõhny, Harp eta Achandara probintzietan ardo gogokoena da. Abkhaziko ardoa munduko edozein tokitan eros daiteke, beraz ezaguna da eta ezaguna da. Ardoaren ekoizpen industrialean aritzen diren fabrika bat Sukhumi upeltegia da. 1999an azken ekipamenduak berreraiki eta hornitu zituen. Urtero, 2.5 milioi botila inguru sortzen ditu. Abkhaziko ardoek aldizka jasotzen dituzte sari gehienak Errusiako eta nazioarteko mailan. Prezio eta kalitatearen konbinazio bikaina prezioan mantentzen laguntzen du. Ardoa mahai bat eta opari bat erosi ahal izango da, esate baterako, perretxikozko zuhaitz baten oroigarri bat botila zoragarri bat erosteko.

Abkhaziko ardo batzuen deskribapena

• "Lykhny" - ardo semisweet gorria . 1962. urteaz geroztik "Isabella" barietatearen mahatsetatik sortutakoa da (9-11 gradu ditu);

• "Radeda" - ardo lehorra naturala , "Isabella" mahatsaren ekoizpenarekin (10-12 gradu ditu);

• Escher erdi ardo gorri natural ardoa da. "Isabella" eta beste barietate gorri batzuek osatzen dute (9-11 gradu ditu);

• "Abkhazia Bouquet" - "Isabella" izeneko ardo beltzak (16 gradu ditu). 1929tik aurrera egiten da. Abkhaziako ardo guztiek zapore berezia, aroma freskoa eta argia batzen dituzte.