Arrain gazituen Etxean

ez uste nahikoa gatza gehitzeko etxean izan zitekeen gazi arraina erosteko dendak eta batzuetan erabiltzen dugu. Hau izango da ez bakarrik merkeagoa, baina baita ere erabilgarria: hain zuzen ere, arrain zeuk prestatzeko baduzu, seguruenik uste duzu kontserbatzaileak eta tindagai ez, eta hori bereziki arrain gorria garrantzitsuak dauzkan. Arraina salting etxean oinarrizko da, eta emaitza bikainak bermatuta, erritmoaren eta teknologia betetzen badira, gutxienez, gutxi gorabehera.

dagokionez arrain gorria, arrain gazitze etxean oso nabarmenak funts bat gorde daiteke, emandako gazi amuarraina edo izokina dirua eta fresko asko merezi du, barietate horiek prezio erdia ordainduko da. Arroka hauek, baita sockeye, desugerketa lortzen bereziki samur, gozo eta ederra, baina bere gantz eduki handia, gatza oso gutxi xurgatzen dute eta, beraz, ez dira inoiz gazi. Pickle etxean arrain oso erraza da: gatz lodia eta azukre nahasketa bat prestatu, nahi izanez gero, espezieak bota ahal izango duzu, eta hurrengo egunean hasi ahal izango duzu dastatzeko, baina gaixoaren uzten badu, hobe da gomendatutako bi egun itxaron behar piezak igurtzi behar duzu. pieza lodiagoak dira, luzeagoa den prosalivatsya dute. Formulario honetan astebete inguru eduki daiteke, eta egin behar da ezkutatu hozkailuan.

gazitze nahasketa honela egiten da: gatz eta azukre kopuru bera buruz hartu duzu, espeziak dastatzeko gehitzeko, baina, printzipioz, posible da horiek gabe. Gazitzea plater bota apur bat gatza-estaldura nahasketa, han bezala beltza eta allspice eta ilarrak batzuk bota dezakezu erramu hosto. Gero, platerak jartzen dira xerra xerra, isurtzen diren nahasketa eta, gainera, hurrengo geruza estalita. Ez zapalkuntza ez da beharrezkoa -, eta beraz prosolitsya arrain. carcass oso bat erosi baduzu, orduan carve da errazena besterik frostbitten: kasu honetan, hezurrak zertxobait bizkorragoa bereizita, eta prozedura hori ez da hain xerra egiteko traumatikoa. Bones gatza bereizteko - handi bat lortzeko garagardo merienda, baina horietako halaber zopa egosten dezakezu, horiek gehituz hegatsak, buztana eta burua da. Barietate horiek Oreja ederrez arrain.

Horrela posible da edozein itsas arrain pickle, baina normalean maizago beste espezie nahiago brine. gazi arrain egiteko you home azkarrago, eta zapore biziagoa lortzeko aukera ematen du. Ur hiru koilarakada gatz hartu litro bakoitzeko gatzun, nahi izanez gero, azukrea, beltzak eta allspice of ilarrak batzuk, erramu hosto pieza pare bat, posible da prozesua azkartzeko eta eman zapore bat gehitu mostaza apur bat, amaitutako edo hauts - Etxean arrain gazituen murriztu eta erdi aldiz. Gatzun irakiten daiteke eta gisa erabili ahal izango - nola azkar azken produktua erabili zoazen arabera. erabakitzen baduzu gatzun irakiten, mostaza gehitu hobeto ondoren 40-50 gradu hoztu bada, hau da, palpable izan daiteke. arrainen dira giro tenperaturan eskabetxean jarritako bi edo hiru egunez eta gero erabat erabiltzeko prest. pickle arraina beharrezkoa zen bada, etxean xerrak formularioa - prest izango da 5-8 ordu piezen tamainaren arabera.

Noiz salting etxean arrain lekua hartu behar da ahalik eta azkarren, adibidez, gonbidatu iritsi arte, gatzun lodiera eta zabalera 2 cm-en piezak jarri dezakezu, eta amaitu produktua izango 2-3 ordu barru lortuko duzu - oraingoan nahikoa, batzuk nahiz iturri gomendatzen ez mantentzea 8:00 arabera, baina guztiz beharrezkoa da. Beharrezkoa izanez gero, adibidez, sardinzar entsalada "larruzko beroki baten azpian Herring" - nahikoa izango da ordu eta erdi denean, hala nola, pre-ebaki zer plater izan behar dute zuzenak.