Arraina azukrea: GOST, konposizioa, kolorea, motak, kalitatea, argazkia

Arrautza azukrea - plater, edari, okindegi eta gozogintza osagai garrantzitsu bat. Haragi kontserbatuta erabiltzen da, larruazala eta tabakoaren industria janzteko. Horrez gain, produktu hau kontserbatzaile nagusia kontsumitzaile gisa erabiltzen da, marmelada eta askoz gehiago.

Industria kimikoan, azukre harea aukera ematen du hainbat eremuetan erabiltzen diren deribatu ugari lortzeko. Adibide gisa, plastikoak, farmazia eta efervescent edariak ekoizteko aipatu behar dugu.

Sugar harea (GOST)

Zer da estandar hau? Azukre zikinaren kalitatea maila egokian etengabe mantentzen dela ziurtatzeko, produktu bukatuak fabrikatzeko eta biltegiratzeko irizpide bereziak garatu dira. GOST 21-94an konbinatu ziren. Haren arabera, azukre ekoizpena egin behar da, argibide teknologikoak ez ezik, osasun arauek ere.

Ideal azukre kristalak 2,5 mm baino handiagoa izan behar du. Hala eta guztiz ere, kontuan hartu behar da GOSTek% 5,5 ± gutxiagoko desbiderapen egokiak eskaintzen dituela. Ontziak batez ere mekanizatu egiten dira. Paperezko eta polietilenozko paketeak ontzi gisa erabiltzen dira. Pisuaren desbideratzeak ez du% 2 ± 2 baino handiagoa izan behar.

Sugar ekoizpena

Naturan, harea azukrea ehunak ehun mota baino gehiagotan aurkitzen da. Hau zuzenean lotuta dago prozesu honetan parte hartzen duten pertsonek produktua ekoizteko ikasi duten landare guztiak. Eguzki-argien eraginez, glukosa garatzen hasten da, gero tratamendu berezia jasotzen du eta lehengai mota jakin bat bihurtzen da.

Munduaren hainbat lekutan, azukre zuntz ezberdina ekoizten da produktu desberdinei esker.

• Reed edo erremolatxa;
• basartoa;
• Palmondoak;
• malta.

Arrautza findutako eta azukre erremolatxaren zaporea, behean dagoen argazkia ia ez da ezberdina. Oso desberdina da lehengaiarekin duen harremana, eta, hain zuzen ere, produkzioaren tarteko produktua da. Garrantzitsuena da barazki-zukua nahastea. Hemen diferentzia oso nabaria da eta bere zaporea zuzenean araberakoa da ekoizpenaren inguruko landaretza motaren arabera.

Adibidez, kanabera lortutako azukre gordinak kontsumitu daitezke tarteko bitarteko horretan, eta beetroot zaporea oso desatsegina da. Nahasketa desberdintasunak ere badira molekula molekularretan, azukre ekoizpenaren azpiproduktu garrantzitsu izaten jarraitzen duena. Kanabera sortzen den kasuan, arazorik gabe jan daiteke, erremolatxa molasses ez da guztiz egokia.

Ogia sorgoaren zurtoinak kontuan hartuta, hauetatik almibarrak behar bezala ekoizten badira, tratamenduaren ondorioz lortutako azukreak gutxieneko garbiketa-maila bat gainditzen du, eta horrenbestez ezin da erremolatxa edo kanabera produktu batekin lehia izan.

Palmondoaren azukreari dagokionez, palmondoen espezie jakin batzuen zukua erabiltzen du ekoizteko. Izan ere,% 16-20ko azukrearen ingurukoa da.

Oinarrizko aldizkariak

Orain arte azukre zikin mota hauek daude:

• hautsa;
• hautsa;
• harea;
• findu;
• Urdaileko azukrea;
• Harea findua;
• Hauts findua;
• Azukre gordinak.

Azukre zikinaren osaera

Glukosa landare-azukrearen osagai nagusia da. Hesteetan sartzen denean, azkar hazten da fruktosa eta sacarosa bihurtzen dena, odolean azkar nahastu ahal izateko, eta askotan diabetesa lortzen du.

Aldi berean, azukrea, karbohidratoak% 99,8ra arte, giza dieta oso garrantzitsua da. Gainera, kaltzio, sodio, burdina eta potasio bezalako elementuen presentzia ere baliagarria da.

Ikusizko ikuskapena

Kalitatearen azukrea egiaztatzen denean, lehenik eta behin ikusiko dugu (organoleptikoak) datuak. Harengandik esker, produktuaren kalitatea zehaztu ahal izango duzu, zure zentzumenen pertzepzioa soilik oinarritzat hartuta.

color

Azukre zikinaren kolorea batez ere araztea da. Oro har, uste da kalitate eskasa baldin bada, produktuan dauden elementu indibidualak gorputzari eragin kaltegarriak izan ditzake. Aldi berean, azukrearen kolorea, barazki zukua gehiago ilunagoa. Ondorioz, molasses beltz deituriko partikulak ditu, eta bertan aztarnategi asko daude.

Azukrea zuria bada, bere kuota gutxienekoa izango da. Produktu purifikatua gorputzerako erabilgarria ez den arren, abantaila partikularrak ere baditu. Nahiz eta mikronutrienteen zerrenda ere badago, informazio hori ez da etiketan adieraziko. Horrez gain, azukrea molasses beltzen hondakinak ditu, osagai baliotsu asko ditu.

Jendeak sortutako beste edozein produktu bezala, azukre harea partikula toxikoak eta pestizidak ditu, eta horrek ez du osasun arauak gainditu behar.

Paketeetan paketatzea

Beharrezkoa izanez gero, azukre granularra 5-20 gramoko poltsatan paketatuta egongo da. Material berezi bat dute, polietileno berezi bat edo mikrobioeskola estaldura duen papera. Kontutan izan polietilenozko poltsa estandarrak lotura termikoa behar dutela.

Kaxa eta poltsetan paketatzea

Prepacked azukrea kartoizko kartoizko kutxetan josia dago, eta pisu osoa ez da 20 kg baino handiagoa. Paketea hasi aurretik, toriaren behealdea paperean edo kola zinta batekin itsatsi behar da. Azukrea ezartzen denean, goiko hegalek ere itsatsita edo estaltzen duten altzairuzko paketatze zinta estaltzen dute.

Produktu paketatuaren pisua ± 50 kg bada, erabil dezakezu:

• Ehun poltsa berriak edo itzulgarriak, usainik gabeak;
• Polietilenozko linerrak dituzten poltsak, lepoa hotzidunez edo makinaz josita dago, lihoa edo hari sintetikoak erabiliz.

Kasu honetan, kontuan hartu azukrea ez dela bota ontziaren ehunak eta jostailuak.

Beharrezkoa izanez gero, azukre txikiak, 1 tonako pisu garbiarekin, garraiatzeko eta biltegiratzeko produktuetarako biltegiratze berezia duten ontzi berezietan paketatu ahal izango dira, elikagaien zinemako txertatze bereziekin.

markatzea

Azukrerako paketeek derrigorrezko etiketatzea gainditu behar dute tinta berezirik ez zikinaren bidez. Informazio hori inprimatu behar da, beraz, produktuaren izena gainerako datuen atzeko planoan nabarmentzen da. Horrez gain, pinturak ez luke ontzirik pasatzen, bestela azukrea ez da ohikoa izango. Marrazki partikulak azukre zipriztinduan xurgatzen badira, ezohiko zaporea eskuratu ahal izango da.

Epe luzeko biltegiratze arauak

Azukrerak gordetzeko tokiak osasun-arauek bete behar dituzte. Produktuak biltegian sartu behar duen lekuan, denbora luzez mantenduko den arte, gela zaindu eta aireztatu beharra dago. Kontuan izan azukrea ezin dela leku berean gorde beste material batzuekin.

Tenperatura erregimenari arreta berezia eman behar zaio. Asfaltoa edo zementuzko solairuetan biltegian badago, azukrea paletak pilatu behar dira. Beharrezkoa da airearen hezetasun erlatiboa kontrolatzea, horregatik, paletak geruza bakarreko estalki, burlap edo paper garbiarekin estali behar dira.

Arau sinple hauek errespetatuz, zuk zeuk eta zure familiako kalitatezko azukre granularra aukeratu ahal izango duzu, zapore gabeko ez bakarrik zapore ez ezik, baina gorputzari eragin handia izango diozu ere. Kontsumo moderatua nerbio sistemaren indarra nabarmen egingo du eta zentzumenen sentikortasuna handituko du (ikusmena eta entzumena).