Oliba olioa: osaera, propietateak eta aplikazioa. Oliba olioa frijitzeko eta entsaladetarako

Gizon modernoak gauzak harrigarriak sortzen ditu, baina ezin dute naturak ematen duenarekin konparatu. Giza garapenaren hasieratik, naturak bizirik irauteko beharrezko guztia ematen zuen. Bere opariak oso baliotsuak dira, eta horrelako baliabideak aintzat hartu behar dira. Denborarekin, gaitasunak garatu dira ingurumena hornitzeko. Horrek giza bizitzaren hainbat arlo dibertsifikatu ahal izan zuen, bereziki sukaldaritza. Orain, edozein dendara joan, espezie, olio, gehigarri berezietan galdu dezakezu. Rol honetan, lehengaiak, metodo aurreratuak, nahasketa eta sukaldaritza prozesatzeko teknologia berri bat erabili zen. Alabaina, mende askotan zehar landladiesek garbi erabili dute zerbait. Esaterako, oliba olioa biltzen da. Produktu honen lehen forma forma ia aldatu ez zen eta organismoarentzat balio berezia du. Gurina ezin da aldatu eta sukaldaritza da. Propietate horientzat, "urre likidoa" goitizena zen. Olibondoetatik ateratako olioa da, Athenes jainkosaren heleniarrei heleniarekin bat etorriz. Jakinduria eta oparotasunaren sinbolo gisa aurkeztu zuen. Oliba olioa jaiotza Mediterraneora jotzen den arren, Europako herrialde askotan ekoizpenean aritzen dira. Kontuan izan behar da zuhaitz gero eta handiagoa den lekuaren arabera, olioa usain eta usaina alda daitekeela, baldintza natural eta klimatikoek oso sentikorra baita.

Oliba olioa osagaiak

Oliba olioaren osaera neurri handi batean ekoizpenaren prozedura araberakoa da. Garrantzitsua da fruta bilduma azaroan eta martxoan hasten dela. Olibak oxidatzen dira oso azkar, eta, ondorioz, biltzeko ondoren, prestatu eta prozesatu behar dituzu azkarrena, pasta birrinduz. Urrats hauek betetzen ez badituzu edo bere ezarpenaren denbora atzeratzen baduzu, produktuaren kalitatea eta haren osaera nabarmen larriagotu ditzakezu. 100 gramoko produktuak 99,8 gramo koipe ditu. Gainerako masa kolesterol, ur, karbohidratoak, proteinak, alkohola, lizarra eta zuntz dietetikoa dute okupatuta. Lehenengo hozten den lehen olioaren olioa, adibidez, oliba olio findua baino gehiago baloratzen duena, oleiko, oleiko, linoleiko, palmitiko eta beste gantz saturatu saturatu batzuk ditu . Horiez gain, olioan konposatu garrantzitsuak daude, esate baterako, giharrekiko fenolikoen azidoak, minbizia, polifenolak, esterolak eta toxerolen garapena saihesten dutenak. Osagaiak ere aurkitu ditu K, E, A eta D bitaminak. Oliba olioaren zaporea oso zehatza da. Laborantza, zaintza, olio-olioaren mota, uzta denbora arabera, oso desberdina izan daiteke: azidoa, mingotsa, gozoa edo gazia. Oliba olioaren jatorria ez den arren, gustu aberats eta bizia izango du beti. Horrelako barietateak sukaldean esperimentatzen uzten dizu eta zuk aukerarik egokiena aukeratu.

Oliba-olio birjina estra

Gustu eta propietate posible guztien kopurua baieztatzen du oliba olioa hartu dezaketen espezie askoren artean. Produktu honen inguruko iritziak oso bestelakoak izan daitezke. Zure norabidearen hitzak ere negatiboak dira. Eta hori ez da harritzekoa, gustu ona gozatzeko eta propietate onuragarriak sentitzeko, oliba olioa zuhurki aukeratu behar da. Funtsean, denek produktu honen bi mota dakiten: olioa birrindua eta findua duten olioa, baina nazioarteko legediak askoz gehiago ematen du. Espezie ezagun eta baliotsuenaren balorazioaren goialdean "Birjina estra" da. Baliagarria denez, beroa tratatzeko eta garbiketa berezia dela eta, bitaminak eta azidoak gordetzen dira. Oliba- olio birjina estra hau fruta fresko eta heldua da. Espezie horren artean, azpiespezie ezberdinak bereizten dira. Esate baterako, marka olioa elite gisa hartzen da, ekoizpen lehengaiak lurralde jakin batean bakarrik hazten direlako, zati bakar batek hitz egiten du berez (ekoizpenean barietate ezberdinak konbinatzen ditu, baina nahiago da izen hori adierazten duen bakarra), oliba olioa nahastuta, kontrakoa Barietate desberdinak nahastuz egiten da zapore eta zapore espezifikoa lortzeko.

Gurina frijitzeko

Propietate izugarri baliotsuak dituzten arren, oliba olio birjina estra ez da beti sukaldean erabiltzen. Produktu honen gehien kontsumitutako espezieetako bat oliba olioa da, edo findutakoa, eta olioa olioz estali da frijitzeko. Izan ere, bere osaeran lehen hotzazko olioa dauka, nahastuz gero,% 15etik% 85raino nahastuz. Aceite de Oliva olioa batez ere gantz-azido askoz ere egonkorragoa da, beste produktu mota batzuek baino. Kea hasten duen tenperatura altxatzen da, eta horrek asko errazten du frijitzeko prozesua. Era berean, kartzinogenoek ez dute prozesu honetan eratzen. Horrez gain, saltsa eta entsaladak sortzeko erabiltzen da oso, olio finduaren zaporea oso ona eta erabat mingarria ez denez.

Oliba olioaren propietate erabilgarriak

Produktu erabilgarri hau ezagutzeko jarraitzen dugu. Oliba olioaren propietateek hainbat eremutan erabil dezakete. Bere balioa oso zaila da overestimate egiteko. Produktu honen konposizioa aztertu ondoren, mikroorganismoen funtzionamenduan eragina izan dezaketen mikroelementuak eta bitaminak ere baditu, hau da, gaixotasun kardiobaskularrak eta onkologikoak agertzea eragozten du, digestio-prozesuak egonkortu eta hezurrak indartzen ditu. Oliba olio freskoa antioxidatzailea da. Askok emakume ospetsuek beren gaztaroa zaintzeko sekretuak partekatu zituzten eta testuinguru horretan aipatu ohi den oliba olioa da. Kleopatra bera ere uste zuen "urre likidoa" denbora luzez bere edertasuna mantentzen lagunduko zuela eta bainuak hartu zituen horretarako produktu horretaz gain. Aldi berean, oliba olioa ez da inoiz goizegi edo beranduegi izan: gorputzean eraginik handiena izango du, bai adinekoak zein adin txikikoak. Nutrizio askok ekilore olioa ordezkatu egiten dute oliba olioarekin. Metabolismoaren prozesuak ez ezik, pisu galera ere sustatzen du. Askotan, xaboi, kosmetika, masajeetarako olio bereziak ekoizteko erabiltzen da.

Oliba olioaren kalteak

Nahiz eta oliba olioaren propietate erabilgarri guztiak izan, zenbait kasutan gorputza kaltetu dezakete. Kolelitisa duten pertsonek oso zuhur jokatu beharko lukete produktua erabiltzera hurbiltzeko. Oliba olioak efektu koleretiko indartsua du, eta hori kaltegarria izan daiteke gernuan dauden harriak daudenean. Kolekstisten pairatzen dutenek ere oliba olioa erabiltzeko arauak jarraitu behar dituzte. Ez askotan diluitu zure dieta produktuei eta erabili kantitate handietan. Produktuaren zaporea gozatzeko garairik onena da goizean, ahal izanez gero, urdaileko hutsa. Kontuan hartu behar da, halaber, landare-olioak, egoitza iraunkorreko tokia den aldetik, ez da nahikoa. Hobea da olio-olioaren erabilera unrefined jatorria dibertsifikatzea - mostaza, linaza, etab. Neurri hori ezagutu behar duzu eta oliba olioa erabili behar duzun guztia - ez da salbuespena. Horren gehiegikeriak digestio-sistema presio handia eragin dezake, obesitatea, diabetesa eta gibeleko infiltrazio gantzaren ondorioz. Arrautza koilarakada oliba olioa egunean (edo gehienez bi). Irudia jarraitzen dutenek eta kilo gehigarririk galtzen saiatzen direnean, gogoratu beharra dago produktuen 100 gramoko ia 900 kaloria dela eta gehiegizko kontsumoa dela eta nahi den zentimetroa oztopatzeko. Olio olioa frijitzeko ez da gomendatzen oso maiz erabili ahal izateko, elikagai frijitu orokorrean bezala. Ekintza termikoa ia beti propietate erabilgarriak hiltzen ditu, ez bakarrik olioan, baita beste osagai batzuetan ere.

Oliba olioa aurpegi zaintzeko

Tratamendua, gaixotasunen prebentzioa, sukaldaritzan ohitura hedatua ez da oliba olioa. Horrela, kosmetika tresnaren inguruko iritziak Interneten gero eta gehiago dira. Lehenik eta behin, oliba olioa aurpegirako abluzio gisa erabiltzen da. Urtaroetan, ingurumena modu erasokorrean azala eragiten duenean, olio hori babesten du, errazagoa eta atsegina egiten du. Aurpegiaren larruazala elikatzen duen produktu gantzaren inguruko guztia da, aurpegia aurpegiko izozteetatik ondorioztatzen duen film mehea eta ez du hezetasuna beroan zehar zeluletatik lurruntzen uzten. Oliba-olioa, bere osaera E bitamina aberastu duena, larruazaleko elastikotasuna mantentzen laguntzen du eta aurpegiko tonua leuntzen du, eta D bitamina arazten laguntzen du. Propietate baliotsu hauek direla eta, belar produktuak xanpuak, kremak eta sasiak sartzen dira sarritan. Gainera, ezin da esan oliba olioa konbinazio edo larruazal lehorra zaintzeko bakarrik egokia dela. Gantz-azido kopuru handia izan arren, esne gaziarekin konbinatuta, olio azala ere normalizatzen da. Produktu honek gutxitan alergiak ditu, larruazal sentikorrarentzako egokiak baitira. Itsas ondoan lehortasuna kentzeko laguntzaile bikaina da, larruazala zuritu eta azaltzen duen lehenengo seinaleak. Hainbat maskara edo errotuladurarako erabil daiteke.

Oliba olioa ilarara

Xanpuak, urteak eta baltsak askotariko etiketa ikasi ondoren, oliba olioa aurki dezakezu. Produktu honen osaera aukera ematen du eremu askotan, ilea zaintzeko. Bereziki baliotsua scalp-ekin eta ilearekin gantz-azidoak, antioxidatzaileak, A eta E. dira. Olio-olioaren hainbat aplikazio ondoren, forma naturalaren edo maskako osagai gisa, aldaketa positiboak ikus daitezke. Larruazala bigundu egiten da, hantura guztiak desagertu egiten dira. Olio honek berreskurazio handia eta desinfekzio handia eskaintzen du. "Urre likidoa" laguntzen du ezkutatzea, azkura eta erretzea, ile-galera, hauskortasuna eta lehortasunak ahaztu egiten zaizkiela. Helburu zoragarri batek muturretan zintzilikatutakoak aurkituko ditu. Oliba olioa xurgatu eta sarkorra da ile folikuluetan saturatzeko, elementu baliagarriekin. Ez dago inolako murrizketarik bere erabilera ile moten arabera. Kanporaino azkar garbitzen da xanpua edo urarekin. Horretarako, hobe da ur bainu pixka bat berotu (beraz hobeto xurgatu egingo da) eta scalp-ean aplikatuko da mugimendu zirkularretan eta ilearen luzera osoan zehar. Ondoren, kapela berezi bat edo zelofanda batekin estali behar duzu, eskuoihal batean bildu eta ordubete itxaron. Ondoren, olioa garbitu dezakezu.

Oliba olioarekin egindako errezetak

Aholku baliagarriak kontsideratu. Oliba olioarekin egindako errezetak gero eta ospea handiagoa hartzen ari dira. Produktu hau sukaldaritza arlo askotan erabiltzen da. Entsaladetarako apainketa gisa aurki daiteke, lehen eta bigarren ikastaroetan osagai gisa, gozogintza eta baita postreak ere. Oliba olio primeran txerri beteak bezalako plater bat osagarri da. Oliba-olio (100 gramo inguru), urdaiazpiko (80 gramo), baratxuri, oliba olioa (40 mililitro) eta, hain zuzen ere, 500 gramoko txerri-lima prestatu behar duzu. Oliba, baratxuri eta gurinarekin nahastailea masa homogeneoan nahastu. Ebakinak mozketak dira (ez amaieran), eta ondorioz, nahasketa betetzen da. Urdaiazpikoa beharrezkoa izango da txerri beteak biltzea. Labea 40 minutuz labean jarri behar da 180 graduko tenperaturan labean. Plater bitxi hau mahaia apaintzen eta senide eta lagunak atseginez sorrarazten ditu.

Oliba olioa nola aukeratu

Oliba olioa, produktuaren konposizioa eta motak aztertu ondoren, bere balio eta unibertsaltasunaren arabera konbentzitu daiteke. Baina dendan eskaintzen ditugun aukeren kopuru handia nahastea da. Nabarmentzekoa da olio hau garestia dela eta guztion eskura ez dagoela. Zenbait uste hobea da ekilore olio arrunta erostea, kalitate baxuko oliba berdina baino. Baina prezioen kategorian ere, produktu on bat aurkitu ahal izango duzu, nola aukeratu duzun jakiteko. Kalitate olioaren lehenengo ikurra zapore natural nabarmenekoa da. Ez bada, hobe da botila berriro jartzea. Arretaz, oliba olio finduaren erosketa hurbiltzeko behar duzu, bero-tratamenduaren ondoren propietate baliagarri gutxi batzuk egon baitaitezke. Prezioa, azken finean, kalitatearen seinalea da. Mota honetako olio merkeak findu eta findu gabeko nahasketa izaten ohi dira. Era berean, erosketetan, etiketa aztertu behar duzu arretaz: produktua beste olio batekin diluitzen bada, baina ratioa ez dago adierazita, hobe da dendan utzi. Marka informazioa baliagarria da. Organikoa edo BIO marka badago, arau guztien arabera ekoiztu den produktu organikoa dela esan nahi du. DOParen markaketa olioaren kalitateari buruzko seinalea ere bada; izan ere, sorkuntzako lehengaia eremu jakin batean hazi eta biltzen zen eta zapore eta zapore berezi batekin oliba erabiltzen ziren.

Oliba olioa biltegiratzea

Produktu baliotsua, oliba olioa bezala, baldintza berezietan gorde behar da. Lehenik eta behin, egokitasunaren garaia aztertu behar duzu eta, inolaz ere, ez da olioa erabili bere iraungitzearen ostean. Bigarrenik, produktu horientzako edukiontzi berezi bat behar duzu. Aukera bikaina da beira ilunaren botila bat, hau da, ondo itxita. Hirugarrenik, ez duzu oliba olioa jarri behar hozkailuan, baldintza horietan kolorea aldatu eta propietate erabilgarriak galduko dituelako. Sukaldeko armairuari lehentasuna eman behar zaio, eguzki-argia ez denez.