Errezeta entsalada "behi Olivier"

Nork ez du ezagutzen entsalada "Olivier behi?" Hau ezagunena entsaladak bat, apaintzeko Gabonetako taula da. Orain arte, azafata prestatu entsalada hau askoz gutxiago komuna oporrak gehienak ere.

letxuga Historia

Errusian siglo XIX Frantziako Lyusen Oliba batetik sukaldari gisa lan bigarren zatian, sozdavschy berezia entsalada errezeta. Lehen aldiz entsalada "behi Olivier" For jatetxea "ermita", Kanalizazio plazan kokatutako bisitariei eskaini zuten. jatetxe honetan Bere burua ireki zuen Monsieur Olivier. Erakundea askotan aldean Pariseko jatetxe eta geroago izan zen sortzailea omenez izena eman zion. jatetxean sukaldean nahiko errusiar noblezia ezaguna izan zen, beraz, sukaldaria etorri zerbait berezia jarriz zure gonbidatuak harritzea izan. Asko errepikatu saiatu errezeta "behi Olivier," azkenean bihurtu entsalada dute egitura nahiko sinplifikatu bat.

"Olivier" entsalada Jatorrizko errezeta

Entsalada hori sortu zen berak prestatzea Lyusen Oliba eta bertan jatetxe "ermita", honako osagai behar izango duzu elikatzen zen: egosi xerra bi basoilarra, txekor -hizkuntza (egosia), 100 kabiarra gramo, 200 g letxuga, 25 zigala egosia zatiak (ordezkatu ahal izango dira otarrain bat), 250 pepino ederren g, 100 g kaparrak, ½ banku soja itsatsi eta 5 arrautza egosia pieza. maionesa - janzteko ezagun saltsa da.

bere sortzailea entsalada errezeta hil ondoren aldaketa ugari jasan ditu. Lehen Mundu Gerra eta 1917ko Iraultzaren aurretik zuen gehiegi aldatu da, baina produktu askoren besterik gertakari garrantzitsu hauen ondoren eskuraezinak bihurtu dira. Beraz, sukaldariak hasi zen erabilgarri ez produktu zirela eskuragarri dendetan horiek dira ordezkatzeko. hainbeste aukera, "Olivier" Poyavilrs. Errezeta Okela gehiago jai bihurtu zen. Mosku 1920an jatetxe bat entsalada at patata egosia, tipula, egosi azenarioak, zetzan bila pepinoak, sagarrak, hegaztiak xerra egosia, kontserbak ilarrak berde eta arrautzak.

Bete berean maionesarekin entsaladak.

XX mendearen hasieran, entsalada garai hartan osagai erabilgarri prestatu. Ikusten duzun bezala, printzipioa bera entsalada prestatzeko gure garaian. atzerritarrak asko maite entsalada "behi Olivier", eta bere errezeta arrazoi batzuk deitu "Errusiar entsalada". Antza denez, egia food jatorria ez dakite.

Entsalada osagaiak

ohiko beharrik gabe Entsalada egiteko guretzat 500 behi gramo, 6 ertainak patata, 3 ozpinetakoak, Bank ilarrak kontserba, 2 azenarioak eta 5 arrautzak dastatzeko. Green tipula, gatza eta piperra gehitu dira dastatzeko. Jantzita entsalada, aurreko urteetan, maionesa bezala.

letxuga Prestaketa

Irakiten haragia egin arte. irakiten gehitu gozoa piper, garbitu azenarioak eta tipulak zehar eskatuz gero, haragia zapore gehiago full-gorputz bat kaleratuko du. Gatza sukaldaritza amaieran, eta gero eman behi cool eta dado txikitan moztu. Egosten patatak eta azenarioak, cool eta zatitu tamaina bera haragi gisa.

Irakiten arrautza eta horiek Manteo ur hotzetan. dadotan moztu edo grate nahi baduzu. Pepino garbitu eta dado txikitan moztu. Tipula eta fin-fin txikituta berde.

Ontzi sakon batean nahastu txikituta osagai guztiak, kontserbak ilarrak gehitu. Ez da beharrezkoa pigotovleniya euren itxura natural eta letxuga kontserbatu dute ez duela bihurtu zehar gehitu produktuak nahastu "nahaspila". Entsalada gatza eta piperra "behi Olivier" Gehitu. Bete maionesarekin plater eta ondo nahastu. Entsalada Gaur egun arte, hozkailuan sartu behar da jarri behar ordu batzuetan.

Bon appetit!

nahia indartsu batekin, jatorrizko errezeta prestatzeko errepika dezakezu. Gure garaian agindutako Lyusena Oliba by errezeta osagai aurkitzeko, ez da zaila izango.