Ezaugarriak, errezeta onena, kalte eta arrain onurak. Arrain gorria erabilera

batera haragia, arraina beti okupatu ditu puntako leku bat munduko biztanleriaren elikagai gogokoena artean. arrainak ez diren bakarrik gozoak, baina baita oso erabilgarria - bizi ura gertu pertsonentzat, oinarrizko arrantza arrantza eta elikagaien nagusia. Hala ere, inork ez daki hori food horien erabilera gain kalte ekarri ahal gorputzean.

Zein da hobea - ibaian edo itsasoan arrainak? Mesede eta kalte produktu honen erabilera - zer dira? Zer platerak izango egosi arrain kanpo? Horiek eta beste galdera artikulu honetan erantzun saiatuko da.

egitura

Uste da arrain proteina bat aurkitu dela askoz hobeto xurgatzen da, besteak beste, arrautzak edo haragia elikagai jasotako proteina baino. Arraina osagai garrantzitsu bat, eta, beraz, giza gorputza proteinak eraikitzeko beharrezko - aminoazidoa da. fosforoa, burdina, manganesoa, zinka, molibdeno, magnesioa, potasioa, bromo, fluoro, kobrea, kaltzioa: arrain present bitaminak PP, H, D, A, B bitamina, C bitamina Trace elementu arrain sartutako kopuru txiki baten osaera . Arrain iodo kopuru handiak izanez geroztik, tratamendua eta prebentzioa tiroideko gaixotasunak erabiltzen da. Bere gantz omega-azido kopuru handiak ditu, beraz, bereziki preziatua arrain urdina.

Abantailak eta kalteak

Arrain-haragia eta kabiarra popular nor obesitatea pertsona artean daude. proteina handia pisua galtzea laguntzen du eta, beraz, arrain - produktu handi bat da, dietak askoren menuan sartuta. Hala ere, gogoratu behar da dieta osagai gantz gutxiko Barietate edukia plater egokiak dira gisa: bisigua, legatza, perch, Pollock, azafraia bakailaoa, pike.

Arrain abantailak honako hau da:

• normal gantz metabolismoa;
• azala, hortzak, ilea eta azazkalak itxura hobetzea;
• kartilagoa eta hezur-ehuna sendotzea;
• murriztu odol kolesterola;
• diabetes, tiroideo gaixotasuna, bihotzeko arriskua murrizten da;
• sistema immunologikoa indartzen da;
• garunaren performance eta, oro har, ongizatea hobetzea;
• moteltzen zahartze;
• depresioa pasatzen da.

Produktu honen erabilera eragin positiboa gain kaltegarria edo are arriskutsua ondorioak, osasuna hondatzea eta intoxikazioak larriak bukatzen geroztik egon daitezke. arrainak dira, denbora luzez gordetzen bada, parasitoak asko eta substantzia kaltegarriak pilatu daiteke. beraz, arraina erosterakoan merkatu, denda eta supermerkatu buruzko kontuz ibili behar da.

Orain arte, kutsadura kaltegarria uraren kalitatea urtegiak, eta substantzia toxikoak fabrikak eta lantegiak, propietate erabilgarria suntsituz igorritako, eta arrain erabileraren eragina da zalantzan jarri da. The garbiena barietate, bertan substantzia toxikoen edukia txikiena izokina, lupia, atuna, amuarraina, bieirak, sardina, halibut, sardinzar, bakailaoa, catfish da.

Nola kalitate txarrekoak eta ezgaitasuna arraina jateko identifikatzeko?

1. Lehenik eta behin, arreta zakatzak eta begi bat. uncomplicated, gorria - zakatzak gorri, begiak izan behar du. Arrain hondatu bada, zakatzak marroia eta grisa bihurtu.

2. azala eta eskalak moco behar ez usain desatsegina bat eta horixka kutsu bat.

3. denean arrain gorputza zapaltzen ez da koska luke.

4. Haragia izan behar solteak.

5. sabelean horia bada, arrain hori hondatu adierazten du.

6. izotz hazkunde irregular presentzia adierazten duen arraina ez zen behin izozte jasan.

Badira kasuak non saltzaileak arrain espezie bat guise pean erabat desberdin bat saldu nahian, beraz erosle mota batzuetako berezitasunak ezagutu behar.

Noiz arrain aukeratzerakoan, ezinbestekoa da arreta produktuaren tamaina: tamaina txikia arrainak ez denbora germenak eta parasitoak hainbeste pilatu, arrain handiago xurgatzen dute.

erortzen harrapariak engainagarria arrain produktuen banatzaile izateko saihesteko, hobe da arrain plater prestatu etxean.

ibai arrainak

Ur gezako arrain eta barietate horiek plater oso ezagunak dira. River arrain espezie artean, amuarraina, karpak, bisigu, pike, karpak, belarra karpak, Pike, karpak, catfish, saber arrain, chub.

Produktu hau erabilgarria eta elikagai barietate bat dauka. ibai arrain erabilera indartzeko odol eta azala gaixotasun aurre egiten laguntzeko. Bere baxua kaloria, dieta plater ibaian arrainak egiteko aproposa. produktua eta kalteak onurak izango guztiontzat ezaguna behar.

Beraz, badakizue ibaiaren duten arrain hezurrak txiki asko behar duzu, merezi kontuz erabili, batez ere haur da. Bere apala labur bizitza gomendatzen da oraindik bizirik erosteko.

arrain gorria

Itsas arrain jotzen da bazkari noble bat. Da zuri-gorriak banatuta. zuria dira: izokina, izokina zuriak, flounder, haddock, Pollock, legatza. Red - arraina, gaizkata familia: arrosa izokina, chum izokina, amuarraina, izokina, Sturgeon, beluga, Sturgeon, gaizkata.

asko itsas arrain plater gogokoena bat da. Ukaezina onurak da. Bereziki giza organismoak substantzia baliotsua aberatsa dira Barietate gorria jotzen. euren mineral existitzen diren propietate artean nabarmendu omega-3 gantz presentzia. deiturikoak kolesterol ona hau, elikadura bakarra da odol, immunitate sistemak eta endokrinoak indartzen, baina baita hezur eta cartilage eragozten - osteochondrosis, artritisa eta artrosia - eta are minbizia. Omega-3 gorputzaren erradiazio ionizatzaileen aurkako erresistentzia handitzen, jendeak arrain gorria jaten segurtasunez erredurak edo sunstroke arriskurik gabe eguzkia hartzeko. Arrain gorria erabilera da erabilera elikagaien ikusmen zaintzeko laguntzen duen eta ikusmena argiagoa bihurtzen da. Omega-3 gantz arindu garunaren jarduera, arreta eta memoria hobetzeko. Selenium eta bitamina A, D antidepresiboak eragina naturala dute eta nerbio-sistema babesteko. Mantenugai arrain gorria bihotza muskulua, sabelean eta traktu gastrointestinala mantentze laguntzea.

KIPPER

Smoking ez bakarrik arrain, baina baita gazta, haragia eta abar. D. arrain ketua bezala asko prestatzeko modu popular bihurtu da. tratamendu metodo honen erabilera da apal produktuen bizitza luzatzeko aukera ematen duela. ez erretzea Smoke bakarrik ematen die usaina, baina baita bere kalitatea mantentzen eta bakterio kaltegarriak aurka babesten. Noiz ketua arraina ez da gantzak kaltegarriak eta onuragarriak aberastu nahiko ondo kontserbatuta. Cold erretzea gozoagoa da, berotzeko batzuk beharrezkoak gorputza substantzia desagertu delako.

ketua propietate positibo batera, badira negatiboa. Horrela, kea, eta hori prozesatu arraina, minbizia gaixotasun eragiten duten, eta horregatik arazo hau ingeniari galdetuko du kea likido bat asmatu substantzia eduki dezakete. Ez da gorputza kaltegarriak bezala, ohi bezala. Esan behar da produktu horiek jasaten likido-ketua zapore ezaugarriak inferior hot-prozesatu.

sardinzar

eta jangela, eta jai - Hau produktu gehien mahai guztietan adorns bat da. Erabili arraina da sardinzar dela kaloria txikia dauka eta beste hainbat substantzia erabilgarria ditu: B, E, A, D bitaminak, oligoelementuak (burdin, potasio, magnesio, iodoa, fosforoa, kaltzioa), gantz-azido poliinsaturatuak (omega-3). Produktu honen erabilera tiroideo ondorio onuragarriak ditu, kolesterola murrizten odolean. Hala ere, ez gehiegi sardinzar du, bereziki, oso gazia ur gazia mantentzen delako gorputzean eta organo guztien funtzionamendua aztoratzen: presioa handitu, azeleratu taupada, giltzurrun eta odol, badira hypostases eragiten die.

Errezetak Fish: Braised amuarrain

Quenching - sukaldaritza metodoa, bertan nutrienteak kontserbak, plater hau gain diabetikoentzako egokiak eta pisua galtzen nahi dutenek, beraz, arrain erabilera, modu horretan egosi, ukaezina da.

Prestaketa:

• Garbitu eta zuritu 2 pcs. amuarraina, emateko erraiak kentzeko, arinki gatza igurtzi;
• 2 tipula 2 azenarioak eta garbitu, dado edo xerra ebaki;
• Roteta - perrexila eta apioa - txikituta, baina ez oso txikia;
• pan azaleko barazkiak tolestu, gehitu gatza eta 15 uds. black piperbeltz, jarri arraina gainean, ardo zuria eta oliba olioa bota;
• tapa itxi batean azpian prestatu bero baxuetan 40 minutu inguru, eta gero arrain bazkari jarri;
• arrain saltsa pan, tentsio gelditzen, gehitu 40 gurina, arrautza zuri gramo eta irabiatu azkar;
• Pour arrain saltsa eta zerbitzatu.

belarria

zopa For egokitzeko edozein hegazti, baina orain, arrain gorria onurak badakigu, arrain tradizionalaren platerak prestatzen, gero eta white ordezkatuz bere.

Prestaketa:

• bota behar 200 g aurrez tratatu arrain eta bonbilla 2 ura eta gatza irakiten L buru bat dira;
• arrain egosia, patata eta zuritu erdia 2 azenarioak arte, moztu;
• Prest arrain jarri plater bat eta azal batean;
• arrain salda bota patatak eta azenarioak irakiten, erdi arte irakiten, estali 80 Millet g;
• 5 minutu prest da pot erramu sartu allspice 2-3 ilarrak bota, eta pixka lurrean arte;
• belarria egosi denean, gehitu txikituta belar (tipula, perrexila, aneta).

Hasiera sardinzar

• pickle etxean sardinzar, lehenengo behar duzu marinade egiteko: ura (2 edalontziak), gehitu 2 TSP .. gatza, 1 h. l. azukre ilarrak 5 lurrintsu eta mingotsa piper, erramu hosto 1, 5 pcs. hazia ale. Irakiten, cool.
• Ondoren, 2 pcs. sardinzar freskoa garbiketa, garbi emateko erraiak kentzeko, ebaki gills, hegatsak moztu ilarak.
• Ebaki zatitan sardinzar, ontzia edo sakona baina ez zabaleko plater batean jarri, pour marinade.
• hozkailuan jarri 1.5-2 egunetan.