Kabiarra Masago - zer da?

sushi maitale guztiak dira ziurrenik tobiko ezagutzen - biguna, kolore biziak arrautza txiki-txiki hortzak crunch polit hori. ateratako arrabak Hau arrain hegalaria da askotan aparteko plater gisa zerbitzatu, baita sashimi edo osagai erroiluak gisa. Hala ere, produktua, askotan "roe" merke sushi taberna edo supermerkatu menuan deitzen, ziurrenik, kabiarra kapilau edo masago da. Oro har, duten sushi prestatzeko zerikusirik ez izan, eta ez nago Japoniako sukaldaritza zalea pertsonak, ezin bata bestea arrautzak, Masago batetik roe bereizteko.

Masago - zer da

Arrain kapilau - errazean, kabiarra capelin-barietate bat da. Kantitate handietan, arrain hau bizi off Islandiako kostaldean, ordea, beste Arctic eta Atlantikoko uretan kostaldeak batean gertatzen da.

Kabiarra kapilau gazi eta tobiko tradizionalak bezalaxe prozesatu, baina merkeagoa da. bizi zaren hiri handi batean bada, erosi ahal izango duzu azalera handietako, itsaski departamentuetan ere, beste batera for sushi osagaiak.

Kabiarra masago oso nutritiboa, eta bitamina, proteina, eta omega-3 eta omega-6 (gantz azido) kopuru handiak eduki handia dauka. Izan ere, kolesterola kopuru handiak dituen arren, produktuaren zati txiki bat gorputzean bakarra izango.

Tobiko eta masago - zer da, eta nola bereizteko elkarrengandik

Beraz, orain, izen exotikoak azpian txiki ozeano arrain kabiarra ezkutatzen badakigu. galderaren erantzuna jaso ondoren, "Masago - zer da," legearen arabera ez logika arazo bat da: "Nola esan dezakezu Masago roe tik?". Izan ere, ez da hain zaila.

of kabiarra arrain hegalaria (arrain orkatzak hegan) bere forma naturala ezagunak distiratsuak laranja Produktu desberdinak, ia kolorerik da, gozo zaporea leuna du eta, characteristically, hortzak crunches jatea. Aldi berean, masago (kabiarra Capellán) argi-beixa itzala eta oso txikia, nehrustyaschie arrautzak dauka. to the tristea koloreak direla eta, bi espezieen dira ia beti salgai kolore ezberdinak, normalean gorria edo beltza tindatutako eskaintzen. Normalean, tindagai erabili bezain natural osagai - txipiroi tinta (beltza lortzeko), jengibrea zukua (distiratsuak laranja kolore bat) eta abar. ere aipatu behar ditugu denda eta vasabiko bezalako jatetxe japoniar ezaguna produktua - kabiarra berdina da, baina hauts wasabi berde bat margotu. Horrelako prozesatzeko jasan eta tobiko eta masago. Zer, zehazki, margotu wasabi arrautzak mota, ezin itxura (arrautzak tamaina) eta presentzia edo absentzia ezaugarria crunch gisa uler daiteke, berriz, jateko. doa wasabi batera kabiarra oso pikantea zaporea izango dute esaten gabe.

Platerak masago eta tobiko

Biak arrautza-barietate sukaldaritza Gunkan-sushi auto-betetze gisa, baita pasatzean apaintzeko erabiltzen da. Debido finagoa testura, masago halaber Asian askok plater aplikatzen - omelets, entsaladak, saltsak eta abar, tobiko erabilera zertxobait mugatua bitartean. Askotan produktu horiek hainbat plater konbinatu, bere egitura eta geroztik dastatzeko ezin hobeto osagarri.

errezeta ezagunenetako bat jotzen da saltsa pikantea Masago, baita hainbat jatetxeetan prestatzen ezberdinean. prestatu etxean produktu hauek erabiltzen dira: 1/4 Japoniako maionesa ( "Kyupi") koilaratxo, 1 kabiarra koilaratxo, 1/2 saltsa edo kimchi shriracha koilaratxo.

azalekoa zehazteko izango litzateke - Aurreko informazioa, eta horrek galdera, "zer den, Masago" - erantzun gisa balio laburbiltzen da capelin kabiarra, tradizioz Japoniako sukaldaritza erabiltzen.