Morel - perretxikoak, prestaketa eta bilduma horietako gai batzuk eragin ditzakete

Perretxikoak posizio indartsu bat okupatzen Errusiako sukaldaritza. More askotan ez baino, giza kontsumorako erabili ohi dira Errusiako perretxiko barietate, llamado "noble". Adibidez, oso ezagunak eta maitasuna perretxikoak zuria, marroia txano boletus eta Aspen perretxiko plater daude. Horrek ez du esan nahi beste barietate gutxiago zaporetsua edo baliagarria, besterik gabe, bere bilketa eta prestaketa jotzen dira "arriskutsua" delako Itxura batean, barietate asko erraz llamado "faltsua" perretxiko dira, oso toxikoak nahastu daiteke.

hala nola, "noble" dira morel bat - perretxikoak, sukaldaritza hori da benetan nahiko erraza da, baina haiek egindako platerak zaporea, ez da beheko ohiko platerak dastatzeko aukera ematen digu perretxikoak da. Gainera, bidegabe offended morels arreta aspalditik ezagutzen bere erabilera - ikusmen lotutako gaixotasunak, hala nola miopia eta hyperopia gisa tratatzeko erabiltzen dira, eta, gainera, sistema immunologikoa eta artikulazioetan eta erreuma gaixotasunak tratatzeko indartzeko.

Morel - egosi freskoa Perretxikoak den udaberrian hasi ahal denean elurra llegado bakarrik apirilaren bukaera aldera, gisa Lehenengo artean agertuko dira. arreta eta zuhurtzia benetan baliatu behar denean perretxikoak biltzeko (itxuraz oso eta "faltsua" morels antzekoak dira). Ez kezkatu: basoan joan aurretik, ezagutza duzu hornituak badira perretxiko faltsua arteko desberdintasunak present batetik inguru, eta noiz sukaldaritza arauak oso sinpleak ikusiko, pozoia ez duela mehatxatzen duzu. Ordena ala onddoa ez da toxikoak zehazteko, beharrezkoa da batera moztu eta bere egitura begiratu. irreala, faltsua morel txapelak At eta zurtoinak elkarrengandik bereizita, eta hanka trinko eta kotoia artilea bezala. benetako buru A hutsak amen batzen.

Bere Errusia, non morels hazten ia edonon, Ameriketan eta Europan perretxikoak horien plater benetako jaki bat jotzen diren ospea txikia izan arren.

Morel - perretxikoak, prestaketa eta horietatik beroa lan, adibidez dakar, bere erabilera baino ez da posible zopak, saltsak edo beste egosi, erregosia, frijituak edo labean plater parte gisa. Ez ziren marinatuak eta gazi. gordetzeko edo berehala morels sukaldaritza ur hotzetan bustitako behar da ordubetez, eta ondoren 20 minutu ur gazi irakiten aurretik - prozedura hori onddo gordinean kantitate handiak jasotako toxinak erakusten du. ez baduzu asmoa baduzu platerak ere morels artean, aldi berean, ordez sukaldaritza haiek lehortzeko zilegi da, baina janaria erabili eskuragarri izango hiru hilabete igaro ondoren bakarrik.

Hori da erabiltzen duzun morels, perretxikoak, prestaketa eta erabilera horietatik ez da bere bilduma baino gutxiago zirraragarria aurretik jakin behar duzun guztia, eta eskuragarri dauden platerak zaporetsua eta anitza da, baita errezeta beste onddoak dira.

Adibidez, oso ezagunak zopa bat. Are egosten galdetzen onddo zopa perretxikoak freskoa? Aprobetxatu gure jatorrizko errezeta!

Cook, pre-frijitu elikagai aldi berean hobeto kazola batean barne. Nahitaez lehen frijitu olio 2 tipula. Ondoren, gehitu aurrez prestatutako (busti eta zertxobait prestatzeko) eta zatitu morels du - 0,5 kg. Frijitu ordura arte, ur guztia lurrundu arte. Aurrerago floured (2 tbsp. L.), Bete hiru litro salda eta erdi betaurreko ardoa, irakiten hori guztia ordubetez, ondoren, bahe baten bidez iragazi. Bereiztuta igurtzi 100 gurina, 2 koilarakada g. l. krema eta arrautza gorringoak 5 arrautza. garbitu morels batekin nahastu eta iragazi zopa pour. limoi, gatza, intxaur muskatua koilarakada gehituz, irakiten ekartzea. Zopa prest dago!