Mysterious kuskusa Zein da plater hau?

Appetizing muino urrezko barazkiak zatituta eta mahai erdian haragi piezak porridge - kuskusa da. Zer da? Hau Marokoko plater tradizionala da. eskualde bakoitzak Afrikako herrialde eta are familia bakoitzak bere kuskusa nola prestatu buruzko ideia propioa du. Errezeta aldatu egin daiteke, baina plater errespetua mantentzen. Da ostiraletan zerbitzatzen, tratatzeko gonbidatuak, mahai memorial batean zerbitzatzen. Izan horretan bereziki harrigarria kuskusa europarrak - plater hau dela hatzekin batera jaten da. Da hain gozo hori uste. Nola jatorrizko Marokoko etxean bazkari antolatuz?

kuskusa plater bereziak

plater klasiko aukera pan berezi bat, nahiz eta frantsesez izen berezia du behar litzateke prestatzen lortzeko, literalki "kuskusnitsa" gisa itzulita. batzuetan Borma deritzo. Plater honek bi zati osatzen gailu bat erabiltzen du. colander da txertatzen - Behe ontziratu pan handiko eta goi adierazten du. kuskusnitsy etxe hau eza eta dendan, ohiko pan eta colander egin dezakezu. Garrantzitsuena da, lehen ez zen oso handia da, eta bigarrena, bere etorri diametroa. Horrez gain, plater handi bat Kopako forma bat behar izango duzu. Marokoarrak horretarako erabili Glaze zeramika gabe. Beraz, plater muntatu, kuskusa egiten hasteko dezakezu.

Nola prestatzeko?

Lehenik eta behin, beharrezkoak diren produktu guztiak aurkitu behar duzu. Batik bat besterik karraska behar du - stmida bertatik eta egin kuskusa. Zer da? Ia ohiko semola berdina, bakarrik zatituta handiago. Orain grits esaterako izango ohiko Europako dendetan erosi ahal izango dira, baina bere eza, mana egin dezakezu. kuskusnitsy behealdean haragia eta barazkiak bidali behar dira. Zer egingo dute On, zer kuskusa moduko zure sukaldaritza ahalegin guztiak baten ondorioz gertatzen araberakoa da. Adibidez, batzuetan, plater batean pikuak gehitu, eta Mediterraneoko Morocco eskualdean haragi ordez erabiltzen den arraina. Gehienetan deiturikoak Belle Khodr, edo barazki kuskusa aurkitu dezakezu. Zer esan nahi du horrek? Erraza da - tomate, tipula, patatak, turnips, kalabaza, kalabazin, aza, oilasko eta lurrintsu espezien behar duzu. Nola plater hau prestatzeko?

Kus errezeta Belle Khodr

Hartu kilo erdi zerealak eta oilasko kopuru bera, tipula bat, tamaina ertaineko tomatea bat buruz, azenarioak handi pare bat, arbi bat, patata, Kalabazin txiki pare bat, berrehun kalabaza gramo, aza buru txiki bat erdi, cilantro eta perrexila, hiru koilarakada sprigs batzuk Landare-olioa eta bi - gurina, piper. Prestatu espezien - jengibrea, turmeric, eta hori gabe ezin izango da buelta benetako kuskusa. Nolako gozagarri? Turmeric - distiratsua horia ukitu berezi bat, azafraia-bezala, primeran ekialdeko plater askoren konbinatuta. Garbitu haragia eta jarri pot oro har, coarsely tipula eta tomatea txikitu, landare-olioa bota eta ongailuak gehitu. Estali eta hamabost minutu bero baxua egosten. Pour ur beroa litro erdi eta gainerako barazkiak, gehiegi, zatiak handitan moztu gehitzeko. Jarri colander groats zartagin batean zehar. sukaldaritza zerealak finkatzeko plater batean eta eskuak igurtzi behar baino lehen, bota ur koilarakada pare bat. Hamabost minutu geroago rump zartaginean, colander jarri plater batean bertatik kendu behar, pour ur hotza eta nahastu, eskuak dardarka. Gero, bota zerealak atzera colander batean eta jarri zartaginean languish, belar freskoak gehitzeko. Ordu erdi igaro ondoren, kendu beroa eta leku batetik platera kuskusa plater batean, eta horren gainean - pan edukiak.