Nola eperra bat prestatzeko? Galeperrak plater gozoak errezeta

Geroztik ehiza utzi zion janaria lortzeko bide nagusia izan da, eta jendeak ikasi hegazti eta abereak, partida hasieran askoz handiagoa baloratzen hazleen lanaren emaitza baino hazten. Nutrizionisten argudiatu animalia basati eta hegazti haragia dela gehiago erabilgarria da gantz gutxiago delako. Eta feed artifiziala, gehigarriak eta hormona jaiotzetik ez zuten erabili.

Hala ere, samurra, mamitsuena haragia eta are jotzen merezi produktua errege (errege) taula baloratzen ehiza harrapariak nagusitasuna eperrak handiagoa garaian.

lehentasunak nazionala

Grouse - Bird International. Da aurkitu, agian, nonahi tokiak erabat tropikal eta Antartikako ezik. Eta herrialde guztietan euren eperra bat prestatzeko ideiak du. Alemaniarrek itzaltzea, eta beti barazki ragout baten zati gisa. Errusia, txori topa dezakezu. Estatubatuarrek bake labean edo barbakoa gisa. Frantziarrek, orokorrean, galeperrak osoa ez jan: carcass bertatik dago egosi saldak eta zopak, eta haragi pateak eta soufflés gisa erabiltzen dira.

Baina tradizio bat besterik ez da, eta horrek ez du zertan jarraitu da. eperra nola prestatu edozein metodoa, emaitzak koherentziaz gozoak ematen. Beraz, edozein aukeratu ahal izango duzu, baina guztiak dastatu ahal izango dituzu.

hegaztiak aukeratzea

Ehiztariak, jakina, ongi versed beraiek mina gisa. Baina herritar arruntak urrun izaera kendu eta agian balioetsi ahal zatitu txerri edo "artikulu" oilo-zati hori. Eta han arriskua nahikoa larria da , hala nola, analfabetoa pertsona bat zerbait nahiko zer nahi zuen desberdina erosten.

Beraz, egosten duzu eperra aurretik, lehen erosi behar du. Noiz hegazti bat aukeratzerakoan, bere besapean begiratu behar duzu. hegoak azpian azala mehea, plastikoa eta biguna izan behar du. zakarra edo zure aurrean hardish bada, "antzinako dama", bertatik ezer ona gertatzen den.

hau sekretua bera tokian egon inolako lekuak falta beharko luke. dira? Eperra, jarri mildly, ez freskoa. txoria ez dago pultsatuzko bada, lumak begiratu behar duzu: matted, bustia bezala, gehiegi, esan carcass da, kontraerasora etzanda hori ez da lehen egunean.

carcasses butchering

denda eta supermerkatu jokoan normalean saltzen da izoztuak eta dagoeneko hustu. Baina zortea da sukaldaritza aurretik txori freskoa aurkitu bada, inprobisazioak behar duzu. Nola eperra bat prestatzeko sua bidaliko?

Demagun pluck txoria atzerriko aholkularitza gabe egin daiteke. Barrukiak ere edozein ñabardurak gabe kenduko dira. Baina gero - arreta! eperrak bota behar dira Bocio. Txori txikia da geroztik, ez da normalean burua mozten da, kendu soilik begia, eta, ondoren, burua bere hegal azpian ezkutatuta. atzaparretatik moztu behar eta fitxak okertu atzera. Orain, zure hegazti prozesatzeko gehiago egiteko prest.

Eperra eta labea

Gure ustez, basa txori hau txikiegia bere frijitu da. Beraz, ezagutzen duten gozoak eperra bat prestatzeko, jendeak nahiago labea erabiltzeko. Jakina, baita hegazti kalkulua produktu txikia beti dator gutxi gorpuak a - ondorioz bat eta argia sukalde ez da beharrezkoa. Normalean prestatutako hegazti besterik lau (ez bazaude familia handiegia).

errezeta gehienek iradokitzen egosi labean eperra aurretik, bertan marinate. Batetik, gutxiago da pisua galtzen delako, eta, bestetik, haragia bigun eta lurrintsu da. Beraz, lehenengo saltsa prestatzeko. Preheat elkarrekin lean eta gurina (ratioa 1: 1). Nahasketa honetan, azkar eperrak (bost minutu) frijitu. lavrushku, ezkaia, tipulatxa gehitzea. oilasko salda bota dezakezu. Bero baxua baino lapikoa ordubetez simmer luke. Ondoren, gorpu ezarritako salda decanted, zukua edo gozoki redcurrant (1 tbsp. L.) gehitu, Black fruitu eta svekolka birrinduta (50 g). 3-4 minutu eta kendu irakiten guztiak.

Gurina, bera Charlotte, gatza eta ezkaia pounded, eperrak, gero hirugiharra plaka mehe batean bilduta sartu ezabatzen. Ondoren prestatutako ordubetez hegaztiak jarri hotza. Errezeta hau oso bigun eperra marinating bat eskaintzen du.

eperrak - gozogintza, ogia xerra baten gainean ezarri dugu olio geruza fin bat horien gainean. beroa labean jarri ditugu. Hamabost minutu geroago, noiz hlebushek frijitu, kendu egiten da, eta jokoa labean utzi. Noiz urrezko bihurtzen da, jarri atzera ogi gainean, bota saltsa eta denek eskatu mahaira.

ehiza sekretua

Meatzarien aholkatzen labean eperra bat prestatzeko zailtasunak esaterako sukaldaritza gabe. Zaporetsua, azkarra eta erraza da: makila proba carcass txandan (eta errazena, ravioli edo denda lean kabitzen) -, eta labean. Orea ez du lehor eta jokoa, labean jarri ur kopa bat grate azpian osagarri izango da. Bada gozogintza burutu den on bat gozogintza xafla, pean carcass marken artean stand (adibidez, egurrezko blokeak).

"Poltsa" aukera

Ez dago eperra bat prestatzeko mahuka batean buruz ideia ona da oraindik. Eta eviscerated hegazti lumak zuritu igurtzi gatza. Prosalivatsya hamar minutu izango dira. Denbora horretan, nahastu mostaza, piperra eta maionesa. osagai proportzio - zure gustura arabera. Gorpuak nahasketa bat eta marinate ordu erdiz ezabatzen dira. Prest espezien ez hartu - ez zaporea, gehienak edozein egonkortzaileak eduki.

Baratxuri ale garbitu eta garbitu, nagusien zehar moztu. Gazi-gozoa sagarrak erditik tamainako xerra ebaki. bila eperra bakoitzak baratxuri eta sagar xerrak ale pare bat jarri. Txotxak lotu carcass mozketak, eta hegaztiak dira janaria adarra jarri. sagar aztarnak jar daitezke han ere.

Ebaki end lotuta dago. Beso seam gorantz da zartaginean jarri, eta 180 gradu labean ordu erdiz eperra. Azkenean 5-10 minutu lehenago beharrezkoa da seam erakusteko - bestela txoria izango, baizik eta, egosia edo gisatua. Emaitza harrigarria da!

Multivarka ez du hutsik egin!

No gutxiago zaporetsua bihurtzen da, badakizu eperra bat prestatzeko multivarka behar bezala bada. Produktu gehiago ez aldatu behar, gauza nagusia - ez teknologia hausteko.

Sei-zortzi - eperrak beste errezeta baino apur bat gehiago hartu behar. Haien pisua guztira kilogramo bat eta erdi hurbil egon behar du. Beste beharrik baratxuri, eztia (2 tbsp. L.), Red piperra, soja saltsa (50 ml) eta arku fin bat da.

egosten multivarka eperra aurretik, zertxobait irakiten beharko da. Ondoren carcass bakoitzaren igurzten piperra. multivarku isurtzen landare olioa, eta ezarritako zion eperrak ere. Tipula artistikoki ezarritako gorpuak artean. Beraz, ez dute erori gain sukaldaritza, "asto" hobe da ez moztu bitartean. Gehitu eztia, baratxuri (osoa edo hortzak, edo coarsely txikituta) eta soja saltsa (normalean gazia da, beraz, saiatu "gatza" besterik sukaldaritza amaitu aurretik izan behar du).

The uretan kopa behar da isurtzen beraz, hegaztiak azpian desagertu erabat. Itzaltze piztuta modua eta denbora ordua ezarri. Eperra oso txikia da, beraz, 60 minutu nahikoa izan ohi. Baina haragia biguna bada, denbora handitu ahal izango duzu.

American errezeta

Hau errezeta galeperrak ona da txoria atseden eta oso ohikoa ez konparatu beste zapore aldakuntzak sukaldatzeko aukera ematen duelako.

Gorpuak garbitu eta sabelean ebaki bat "tabako oilasko" gisa. Era berean, repulsed dira, baina kontu handiz eta zatiak masiboak. bai txoria piper eta solyatsya aldeetan, kazola batean sartu tolestuta eta ardoa eta ozpina zuri marinade isurtzen (azken 10 urtean denbora pixka bat ardo baino gutxiago izan behar du). menda, oregano eta albahaka - be osaketa eta belarrak gehitu daiteke. Bila eperra, gutxienez ordubetez. posible eta gehiago da - ezin duela.

Ondoren hegaztiak obsushivayut eta alde guztietan urtutako gurina lubrikatutako (it hartu beharko 1 tbsp. L.). Eperra barbakoa parrillan bakarrik eta soilik karga pean on errea. proposatutako errezeta bitartean - outdoorsy erromantikoa, bertan egosten etxean izan daiteke, elektromangale orrian. Alderdi bakoitzak 6 indartsua dela minutu behar ditu. Hobeto ez gorpuak eraman behar dute arte su gainetik - obderet samurrak azala, eta ez da zaporea eta itxura.

Oso barbakoa galeperrak baratxuri saltsa, piper, ardoa (koilarakada pare bat), ozpina egokia eta landare-olioa (koilara handi bat) (koilaratxo bat nahikoa da).

Kaixo Espainiatik

Ezohiko gustu eta eperra sukaldaritza laranjak interesa. bertan beharrean azkar prestatzen, beraz, ez du aurrez desugerketa eskatzen. Gorpuak erditik moztu eta azkarren 20 g gurin (hau da garrantzitsua!) Oliotan frijitzen. Ruddy erdi gehitu igo pot sakon batean. laranja bi zuritu batekin kendu. In errezeta original, behar da oso fin moztu, eta ondoren, ebaki marra. Hala ere, enpirikoki ez dela okerrago bihurtzen baino, besterik ez da, astiro-astiro garbitu bada paletan ezarri du.

Zuritu laranja xerra ulertu eta emateko haziak kentzeko. ezarritako mahats mordo bat eta laranja xerra on eperrak baino gehiago Kazola batean. edukiak isurtzen da zukua, izan zen gorpuak isolatu euren indartsua dela zehar, laranja zuritu, pan tapa batekin estali eta labean bero bat, eta han izango da, bost zazpi minutu behar izan jarritako botata. ondorioz, elikagaien zaporea ezin da aldean ezer!

Ulergarria, hau ez da izango eperra prestatu ahal guztiak. doa entsaladak zuen, batetik erregosia eta tartean egin da ... baina hasteko honetan joko basa errezetak proposatu ahal izango dira ezagutzeko.