Pasta hostoz egindako haragia

Berriki ikasi dut ogitarteko bat egosten (aurretik ez dut ondo funtzionatu) eta gaur egun ia beti gozogintza guztiak ditu. Bereziki goxoa pastelarekin egindako haragia da.

Orea prestatzeko, ur epela, arrautza bat behar dugu, 600 gramoko irina (lehentasunezko kalifikazioa), gurina-ontzia, landare-olioa, azukrea eta gatza. Arrautza, gatza eta azukrea urarekin nahastuta. Ondoren, gari irina lo egiten dugu zati txikitan eta nahasketa ez oso orekatua nahastu, ez luke makila behar. Ondoren, forma laukizuzenean jarri. Goialdean, olio leungarria okertu. Tolestu orea erdian, ertzak ziurtatzeko, olioa ez da ateratzen. Geruza mehe batean ixtea, berriro tolestea eta berriro zabaltzea. Errepikatu ahalik eta gehiena aldiz (beraz, orea alferrik izango da). Bakailaoaren ondo propeksya haragia bota - orea kendu hozkailuan ordu bat.

Hozkailuan hozten den bitartean, beteak beteko ditugu. 600 gramo etxeko haragi (txerriki eta behi kantitate berdinetan), aza sardexka txiki bat, 3 arrautza, gurina kopa erdi bat, krema garratza, 2 tipula eta gatza koilarakada pare bat behar ditugu. Ebaki aza fin-fin, tipula gehiegi eta frijitu dena gurinean. Nahastu haragi, gatza eta nahasketa guztia. Betetzea prest dago. Orea hozkailuan hartzen dugu, zati pare batean banatu. Partekatzen dugu gozogintza platerean, beteak jarriko ditugu goian. Gainerako test batekin estali, ertzak patxatu ditugu. Erdian zulo bat egiten dugu. Pasta bakarreko 25 minutu baino gehiagoko gozogintza prestatu, mahuka azkar labean bezala. Oso leuna eta zaporetsua bihurtzen da. Haragia hasierako gordinetan erabiltzen denez, aroma goxoa bihurtzen da. Buztinetik egindako tarta hau ez da lotsa lagun eta gonbidatuei eskaintzeko.

Amodiozko unibertsala izan dela uste dut. Izan ere, gozogintza gozogintza labean, gozoa eta pastelak ("Napoleon" gozogintza gozoak) erabiltzen dira. Bide batez, haragia ere irekita dago goxoa. Errezeta bera egosten dezakezu, orearen alde altuak sortu behar dituzu eta ez estali. Gogoratzen dudan neurrian, kanpotik Kaukaso eta ekialdeko herrialde askotan labean jartzen dira.

Gozogintza egiteko denbora ez bada , kezina haragiarekin zapalduko da. Prest da azkar, baina ez da hain zaporetsua bihurtzen. Beraz, proba egiteko, kefir bat, 2 arrautza, 300 gramo irina, gatza eta sodio hidratatua edo hautsezko paketea behar ditugu. Arrautzak eta gatza whisk, pour kefir eta soda bertan sartzen (masa bolumena eta aparra handitu egingo da). Ondoren, irina gehitu eta orea nahastu, ez da oso aldapatsua izango.

Betegarrian 300 gramo haragi xehatu (300 metrora eramateko erabiltzen da. Haragi trinkoarekin nahastu ohi da, behi lean edo oilasko lehortu egiten baita), 3 erdi tipula, piper beltza eta gatza. Luchok fin-fin txikitutako haragia, gatza eta piperra nahastuta. Betetzea prest dago. Haragizko tratamendu termikoa ez da merezi, bestela pastelaren zaporea aldatuko da.

Amaitutako orea bi zatitan banatzen da, eta horietako bat apur bat txikiagoa izan behar da (goiko aldean). Biribiltzerik gehienak behealdean forma banatu, alboetan utzi. Haragi betegarria zabaltzen dugu, era uniformean banatu gainazalean. Proba bigarren zatian ijetzitako eta tarta batekin estalita, ertzak lotuta daude. Ezin duzu erdiko zulo bat egin. Labean tarta labean ordu erdi inguru. Guztia, pastela prest dago.

Kontuan izan behar da beteak edozein erabil daitekeela, izan barazkiak, frutak edo beste zerbait. Proba errezetak unibertsalak dira, bere burua egiaztatzen zuen, puff pastry bereziki ona da. Beraz, dama, ez izan sukaldaritza prozesuaren beldur, poztu zaitez!