Plantxan Dorado eta beste sukaldaritza arrain metodo ezagun

Dorado - familia sparidae arrain bat den Mediterraneoko eta ekialdeko Atlantikoan ere kantitate handiak aurkitu. Aspalditik aurrera, bere zuri-samurra haragia jendea pozik janaria erabili dira. Eta batzuetan, azken mendeko laurogeiko amaieran dituzten kostaldeko herrialdetako (Espainia, Grezia, Italia eta beste batzuk), nekazari asko hasi zen bere hazkuntza artifiziala ihardun. arrain merkatuan eskari handia da, bere propietate onuragarriak berezia. Horrez gain, oso erraz prestatzen da. Gehienetan ez dute plantxan edo beste edozein bitarteko ezagunen arabera labean dorado. Adibidez, a aukera interesgarri batzuk.

espeziekin Gozogintza

Plantxan Dorado - hau errazena eta, aldi berean, itsas arraina prestatzen metodo ezagunenetako bat da. Lanera honako osagai kasu honetan beharrezkoa izan daiteke:

Arrain freskoa, gatza, baratxuria, erromeroa, oliba olioa, eta limoi piperra.

Sukaldaritza plantxan Dorado erraza da:

1. Lehenik eta behin, arraina arretaz disembowel behar, burua eta buztana utziz.
2. Ondoren bizkarrezurra zehar azalaren gutxi gorabehera, 1 cm ertzetik distantzia bat dela hezurrak txikiak barruan daude prestatzeko garaian leundu zuen punctures sakona egin behar duzu.
3. Gatza, piperra, olioa eta limoi erdi baten zukua janzteko berezi bat prestatzeko.
4. Lohitu carcass nahasketa kanpo eta barruan lortutako.
5. Erabili labana bat arrain gantzaz xerra to baratxuri eta erromeroa eta limoi xerrak sprigs batzuk jarri.
6. Bero 180 gradu labean, eta "parrilla" moduan ezarri.
7. Bake arraina 25 minutuz.

Aukera hau piknik bat egokia. Hala ere, kasu honetan, behar izatea sare barbakoa bat.

estiloa ekialdeko Plater

plantxan mamitsuena Dorado aktibatuta baino, paperarekin janaria eta ekialdeko sukaldaritza trikimailu batzuk erabili ahal izango dituzu. Horrelako aukera bat, batez ere Japonian ezaguna da. produktuen errezeta hau beharko duzu:

1 arrain handi, gatza, menda sprigs batzuk eta saltsa "Teriyaki", limoi bat eta piper pixka bat koilarakada bat.

sukaldaritza-prozesua gertatzen da hainbat fasetan:

1. Lehenik eta behin, arrain eskalak, baita kendu hegats eta gills batetik garbitu.
2. Carcass gozogintza orri bat da, ezarritako paperarekin zelatan, gatza eta piperra, eta pixka bat beroki prestatutako saltsa bota.
3. Barruan arautuko limoi-xerra bat eta menda.
4. Beraz, arrain busti behar 20 minutu, haragia marinatuak izan liteke.
5. Bitarte horretan labea barruko tenperatura egon 220 gradu ekarri beharko luke. Instalatu "parrilla" funtzioa.
6. erretilu gozogintza labean 15 minutuz.

Aurkaria baikorra crusts gozogintza arrain carcass paperarekin beste pieza zehar estaltzeko.

parrillan indartsua dela

Haragi eta arrain prestatzeko ekialdeko herrialdeetan, bertako bizilagunek askotan erabili brazier bereziak. elikagaiak prozesatzeko gertatzen direla eta sua beroa eta sua noizbehinka Irekiak dira. izeneko gailu bat, besteak beste bat "barbakoa", eta, zehazki Asian hizkuntza askotan batera berean itzulita. Gailu honetako produktuak pintxoak edo hesiak jarri daiteke. honetatik aurrerago egingo bere prestatzeko metodo araberakoa izango da. honako osagai hauek behar izatea, bakea esaterako dorado parrillan bezala:

3 arrain xerra 35 landare olioa eta eztia, 2 karea, 20 gramo gatz, hiruhilekoan koilaratxo Cayenne piper, eta 1 koilaratxo beheko piper beltza, azukrea eta piperrauts gramo.

Prozesua produktu nagusia prestatzeko hasten da:

1. Ondo propeklas arrantzan egiteko, marinate beharrezkoa da. Hau irtenbide bat karea zukua, piperrautsa, eztia, koilaratxo gatza eta landare olioa osatua prestatu beharko da. Bertan, produktua ordu bat gutxienez egon behar dutela. Bakarrik behar indartsu plastikozko poltsa eta hozkailua.
2. Are gehiago prestatu azpizuna ahal alde guztietan tratatu behar den gelditzen osagaien nahasketa batekin.
3. indartsua dela zartagin batean su bat egin eta itxaron arte egurra ez du sua bihurtuko da.
4. Azalean, instalatu berezi bat barbakoa parrilla eta igurtzi olioz itsastea produktu saihesteko.
5. Filet pieza bakoitzeko 3 minutu frijitu, bertan pala aldiro bereziak bilakatuz.

Arrain samurra bihurtzen, crumbly eta oso zaporetsu.

Aholkuak italiar sukaldari

Oso zaporetsua dorado lortzen bake labean bada, itsas gatza eta limoi ohe berezi batean. Horrelako isla Italiako sukaldaritza hartua. Duela urte asko, tokiko arrantzaleek lehen erabiltzen zen.

Gutxieneko eragiketa beharrezkoak osagaien kopurua:

1 gatz Dorado carcass libra, eta 1 sprig erromeroa limoi da.

Errezeta erraza eta, beraz, oso erraz erabiltzen da:

1. Lehenik eta behin, arraina garbitu behar dira, gutted, eta ondoren alboetan a ebakiak luze gutxi batzuk egiteko.
2. Hilotzak ez da altxatutako tenperatura batean deformatu behar dute.
3. gills azpian eta abdominalak sartu erromeroa jartzea.
4. Gozogintza arautuko gozogintza paper eta gatza bota. halaber, pan-parrilla izan daiteke.
5. Gainean jarri limoi-xerra bat.
6. prestatutako arrain gainean jarri.
7. Produktua 40 minutuz labean zen labea 140 gradutan.

Jan hala nola, arrain onenak zerbitzatzen da beroa. Erromero usaina bereziak haragia zapore berezia ematen dio, eta limoi Zestoan bere share gehitzen. arrain bat For onena zerbitzatzen ardo zuri lehor.