Plater "curry": argazkiekin errezetak

: Plater "Curry" aipatzen denean, orduan ez duten saiatu horiek, burura elkarte bat bakarrik dator Indian espeziak, Indian espeziak asko.

Gainera, a deiturikoak prest bazkariak, eta espezie bere prestatzeko nahasketa gisa. Azpian "Curry" deskribatuko dugu eta nola etxeko sukalde batean egosten. Zergatik ez? exotikoak apur bat ez du minik, eta ukenduak baita digestio eta metabolismoaren gaineko eragina.

Historia apur bat

Plater ulertezin eta polifazetikoa da, ez zen oso denbora luzean. Gainera, munduko puntuak non elikatzen da arabera, produktuaren konposizioa aldatu egiten dira eta espezieak daiteke.

Hitza "curry" ahozko antzinako Indiako hegoaldean biztanleek hizkuntza batetik itzulita dago, "saltsa" esan nahi du. hedatuago iritzi hori "Curry" paraleloa lortu bere izena izen bereko mendian, eta horren uzten batetik India biztanle lehorrak eta jan zuten. Britainia merkatariek negozioa egin duten India, berehala korapilatu sukaldaritza eta jakinduria egoera honen eta irakurketa errazteko "curry" biltzen dituen barazkiak, hegazti edo itsaski, eta honako espezien edozein plater izeneko for-barietate guztietan:

• ginger;
• cumin;
• tipula;
• baratxuri;
• turmeric;
• martorri.

With denboraren poderioz aldatu da historian, herrien eragina aldatu elkarri. Garai batean mendebaldean etorri denean Islamaren jarraitzaileak, eta bertan, dieta oinarria haragia zen, eta errezeta aldatu egin da. Geroago, Asiatik, "Curry" aberastu ale, eta esker portugaldarrek to chili lortu du.

Giza historia, bere gorabeherak eta aldaketak erraz da, izan ere, jendeak edozein puntu jakin batean jan denboran, interesgarria eginak, ez da? Hala ere, lehenengo platera "Curry", adituen arabera, ez zen urte 2500 gure garaiko aurretik. Horrela, janari hau ezin asmatu dira zaharrenetako bat jotzen.

sukaldea moderno batean Curry

Bere adina izan arren, "Curry" ez du ospea galduko. Uste da Europa zibilizatuan dela plater bat jaitsi UK, zeinen kolonia ziren India lurraldean kokatzen dela eta. Ez beti beharrezkoa eta eskubide gisa prestatu zen, baina Izan ere, jarraitzen - "Curry" zerbitzatzen ia guztiak English eskoletan. Hala ere, adituen arabera, establezimendu horietan benetakotasuna konfiantza ez dira merezi du, ukenduak whimsical daudelako eta ez dute presarik. gaikako establezimenduetan, ahal horiek familiak onartzen dira belaunaldiz belaunaldi - burua murgiltzeko India giroa ilusio hura ere nahi dutenentzat arrakastatsuena aukeratzea. Era etengabe "curry" plater batean dago sukaldari ospetsua zorroa erregistratuta, malgua da, eta zapore egokitzeko aukera ematen du, erraz produktuak eta haien prozesatzeko teknikak konbinazio berriak onartzen.

espezien

Orain edozein supermerkatu "Curry" inskripzioa poltsa erosi ahal izango dituzu. Hau amaitu fresatuak nahasketa, eta horrek berehala martxan dago. Hala ere, hala nola, "koktel" espezien - bikoitza ahoko ezpata bat, geroztik, kasu gehienetan sachets dira gehien antzeko laginak isurtzen huts egin du, elkarrekin gustura gehiago edo gutxiago onargarria bat osatzen dute itxaropena. Nork ez dira modu erraz bila dituztenentzat, marmol morteroak lortu duzu, eta gomendatzen dugu:

• lehortu chili malutak edo zatiak;
• turmeric;
• cumin haziak;
• cardamom haziak;
• Martorri haziak.

Era aukerakoa, lehentasunak eta gaitasunak arabera, plater bat, "Curry" eta nahastu erantsi ahal izango dira:

• piper piper beltza;
• ale zehar;
• lehortu jengibrea xerra;
• Lehorrak baratxuri;
• nutmeg;
• curry hostoak.

Nahasketa guztiak, arretaz mortero batean ehotzeko eta bere helbururako erabiltzen.

curry Oilasko

Teoriak nahikoa denbora praktikatzeko etorri, guztiak Dagoeneko gose. Beraz, "Carrie" (plater bat). Errezeta eman digu ospetsua British chef guztietan, pertsonaia publiko bat da, eta, besterik gabe gizon ona Dzheymi Oliver. Bai, zailagoa da saltxitxak pasta baino prestatzeko, baina fidatzen me - delightfully zaporetsua da. behar dugu:

• Oilasko azala eta hezurrak gabe bularreko - 500 gramo;
• tomateak, zurituta - 1 kilogramo;
• tipula - 300 gramo;
• jengibrea root - 3 cm-zati bat;
• Koko esnea - 1 banku;
• Landare-olio usainik - 70 ml;
• freskoa hot piper - 2 lekak;
• Ziape haziak - 1 tbsp. koilara;
• turmeric - 2 TSP ;.
• Curry uzten - pixka bat (ahal bada, ez bada, orduan saltatzeko);
• Fenugreek haziak - 1 tbsp. koilara;
• martorri - tamaina ertaineko mordo bat;
• gatza dastatzeko.

handitik

plater bat horren argazki salivating da, jarraitu beheko argibideak - eta "Curry" prestatzea.

1. ertain bero lodi Horma pan gehiagoko lekua. Pour olioa sartu, itxaron iristen denean ere ireki arte.
2. olioa bota mustarda, eta 5-7 segundo ondoren - fenugreek haziak. masa hasten "Goenkale" Behin - curry hostoak botatzen.
3. Paraleloa freskoa garbitzen pipermina, haziak aske eta mehe erdi-eraztunak moztu. zartagin batean olioa eta espeziak botatzea.
4. Ginger igurtzi, eta largaitzaçue espeziekin piperra. Ez ahaztu, bidean jartzeko!
5. Tipula garbitu behar dira eta ehotzeko. Egin dezakezu irabiagailuan edo elikagai-prozesadore batean. Antzezleak Lukovaya masa zartaginean, ondoren, 5 minutu simmer.
6. pan Gehitu gainerako lehor ongailuak.
7. Txuleta tomateak, beraz, ez testura zati txikiak izan ziren. berean pan guztiak bota eta 5-7 minutuz.
8. Gehitu 200 ur hutsa ml eta Koko esnea guztia prestatzen ari platera. 7-8 minutu irakiten. Hori guztiak helburu "Curry" saltsa (plater bat) prest dago da!
9. Aparte, txuleta oilasko zati txikitan, frijitu landare-oliotan betiere da ruddy lurrazal batekin estalita.
10. Jarri oilaskoa saltsa eta gehiago ordubete herena bat bero baxua egosten. zerbitzatu arroza egosia, behinean botata txikituta cilantro.

"Curry" barazkijaleentzat

Plater har daiteke barazkijaleentzat ideal, zapore beterik, lodi eta Sagarna baita. Eta ordezkatu haragi pieza barazkiak eta lekaleak ez da zaila. Hurrengo produktuen suite behar dugu:

• garbantzuak, lehor - 300 gramo;
• Baratxuria - 1 iltzea;
• Tipula - 1 buru txiki;
• Curry uzten - 1/2 TSP ;.
• Landare-olio - 2 tbsp. koilarak;
• kalabaza zuritu - 400 g;
• . Tomate itsatsi - 1 TSP;
• Hautsa piperrauts - 1 TSP ;.
• barazki salda - 1/2 kopa;
• garam Masala - 1/2 TSP ;.
• gatza - dastatzeko.

Beraz, begetarianoa plater bat "Curry" - zer da? azalpena prestatzeko azpian.

1. Beratzen garbantzuak gau, gero irakiten bigundu arte.
2. lodi Horma pan, berotu olioa.
3. Aparte, fin-fin txuleta tipula eta baratxuri, utzi behera pan sartu. Badira ere espezien guztiak. 5 minutuz berotzen, eraginez.
4. Ebaki kalabaza kubo txikitan, utzi behera pan behin eta 5 minutuz.
5. kalabaza garbantzuak, tomate itsatsi nahasketa bota, salda guztia bota eta ondo nahastu.
6. bero ertain baino gehiago egosten ordubetez herena da, aldizka eraginez. Amaieran, gehitu gatza dastatzeko. arroz zerbitzatu.

Bon appetit!