Soja saltsa: aplikazio eta errezetak

Duela gutxi, gure herrian eta inork ez zekien zer soja saltsa. Bere eskala handian erabiltzeko bakarrik azken mendeko laurogeita hamarreko hamarkadan hasi zen.

produktuaren Historia

soja saltsa jaioterria jotzen da Txina izan. Produktu honen lehen aipamena da oraindik Ka 2. mendean. Ez dago bere sortzeko arrazoia buruz askoz espekulazioa da. Norbaitek dio gatza berriz defizita eta pertsonen nahia da gehiago neurriz erabili buruz zerbait. Beste batzuk argudiatu hori izan zela ondorioz antzinako monje nor dagoen erlijio helburuetarako jendea lortzeko begetarianoa janaria bakarrik jan nahian ari nahia, eta esne eta haragi produktuen erabat alde batera utzi. Dena den, hori denean ez zegoen inor ezagutzen soja saltsa. Bere janaria erabiltzeko ditu derrigorrezko bihurtu eta normalagoa da. Oso laster, produktu hau beren herrialdean mugak baino gehiago zapaldu du, eta azkar hedatu mundu osoan hasi zen. Lehenengo ezohiko saltsa maite japoniarrek, baina Herbehereetako marinel laguntzarekin horri buruz ikasi Europako herrialde askotan. plazerra ezohiko Asian gozagarri hori erabiliz, denbora luzez plater ezagun gustua emateko berri bat egosten.

Saltsa fabrikazio teknologia eta bere aldaerak

Gaurkoan soja saltsa hainbat modutan prestatuta dago. Hala ere, edozein kasutan, bere ekoizpen-prozesu garia erreak eta onddo mota batzuk presentzia egosi babarrunak, eta ondorengo hartzidura eta pasteurizazio nahasketa bat hartzidura prozesu bat lotutako. Horixe da egia bat egiten soja saltsa. Bere sukaldaritza erabiltzeko ia murrizketarik gabeko postreak ezik dauka. It haragi eta arrain plater zapore pikantea gisa erabiltzen da, baita hainbat dressings eta Ontzututa prestatzeko. Horrez gain, beste prestatzeko oinarri gisa erabiltzen da onddo,: saltsa mostaza, izkirak eta beste batzuk. abiadura eta hartzidura produktuaren iraupena eta bere erabilera hiru soja saltsa mota arabera:

• argia,
• dark
• gozoa.

Horietako bakoitzak bere formulazioa eta prestaketa teknologia ezaugarriak ditu, eta aldi berean, hau modu produktua erabiltzen da eragiten. Hartu, adibidez, dark soja saltsa da. Bere erabilera haragiak eta Ontzututa mota guztietako mugatuta dago. Arrazoia da saltsa lodi, kontzentratua, aromatikoa eta ia gazia da. Argi saltsa mota gutxiago lurrinez, baina gazia, eta, beraz, hainbat entsaladak prestatzeko erabiltzen da. gozoa A dauka palmondoak azukrea , eta ezin postre bat bakarrik apaintzen, baina baita onuragarria edozein haragi edo barazki plater zaporea azpimarratzeko.

Nola soja saltsa erabili

Jende askok iritsi soja saltsa dastatzeko. errezeta eta fabrikazio-metodo erabilera etengabe hazten ari dira eta hobetuz. Eranskinean karea, tomatea itsatsi, Sesamo olioa edo eztia ahalbidetzen a saltsa guztiz berria prestatzeko. Gehigarririk kanela, jengibrea, anise, mostaza edo baratxuri gisa erabiltzeko A ematen plater usain erabat berezia. Soja saltsa gai da, nahiz eta gehien unsightly landareak egiteko benetako jaki bat. Adibidez, klasikoa "teriyaki". Erraz etxean egin daiteke, out neurtzeko osagai koilarakada. Horretarako, besterik behar:

3 koilarakada soja saltsa, 2 koilarakada azukre, 1 koilaratxo beheko jengibrea eta 3 koilarakada "Mirim" ardo (ez baldin bada, sake, vermouth lehor edo edozein erabili ahal izango duzu postrea ardoa).

teriyaki prestatzen go batean:

1. Kazola txiki batean, konbinatu osagai guztiak, irabiatu, eta ondoren berotzeko 6-8 minutu bero baxua.

Teriyaki prest. Orain bakarrik cool izaten jarraitzen du. Hau hozkailuan egin behar da. Ordutik nahasketa aromatikoa posible entsaladak eta arrain eta itsaski ezberdinen otordu betetze bat bezala erabil daiteke. Pisu honetan nagusien rol minak soja saltsa bat jokatzen du. Errezeta erabilera eta produktuen aukera bat beste osagai araberakoa da.

saltsa pikantea Haragia

Asiako sukaldaritzan haragiak emandako arreta berezia. Horien artean, askok hainbat errezeta asko, zertan erabili soja saltsa daude. hau aditiboak aromatikoa haragia Aplikazioa ahalbidetzen bere zaporea goitik behera aldatu. Hartu, adibidez, errezeta pikantea gazi-gozoa oilasko bat da. Lehen produktu hauek prestatu behar duzu:

kiloko oilasko (edo hanka) 6 baratxuri ale, 130 erretako Marañon fruitu lehorrak g, koilarakada almidoia, 3 koilarakada soja saltsa, 2 ozpina, landare-olioa, gatza, beheko piper beltza eta berdea tipula txiki batean.

bazkariak egosten eramango honela izan behar du:

1. Xerra (edo hankak) Oilasko almidoia, gatza eta piperra botata eta gero oliotan frijitzen 5-6 minutu beroa zartagin batean dagoen roll.
2. Haragia ontzi batean shift eta albo batera, eta pan berean arinki 30 segundo frijitu, baratxuri xehatuta tipula txikituta.
3. Haragia atzera pan sartu, gehitu saltsa eta baso bat ur. 1 minutu simmer, eta gero produktuak oraindik plater batean beroa dira eta tipula eta intxaurrak bota.

Plater hau ona dastatuko harmonian pasta batekin.

arroz ugaritasuna

Non ez bakarrik erabiliko soja saltsa? arroz erabilera, adibidez, ez da "+ osagarri plater nagusia" konbinazio bat mugatuta. Osagai horiek biak erraz konbinatu daiteke marka emateko errezeta berriak dagoeneko ezagunak produktuak. Adibidez, barazkiak, arroza. Behar duzu:

250 arroz gramo (hobe da "Basmati" hartu), 1 azenarioa, piper gozoa, tipula eta pepino pieza, ekilore olioa eta soja saltsa koilarakada bat edo.

Prozesua teknologia:

1. garbitu arroza 10 minutu irakiten ura, uretan irakiten eta, stand 10-15 minutu estalita uzten.
2. Une honetan, tipula oliotan frijitzen 5 minutu.
3. Gehitu birrindua azenarioak eta jarraitzeko bezainbeste for frijitu.
4. Ondoren, bero kendu eta zartaginean bota saltsa koilarakada pare bat.
5. pan arroza, piperra, pepino filmea eta ondo nahastu.

Orain, platera jan ahal izango duzu, eta maitale pour dezakezu plater batean soja saltsa gehitu.

Zaporetsu plater gain

Sarritan, azkenaldian erabiltzen duten soja saltsa errezeta topo. saltsa eta dressings eskaera bere erabilera esparrua mugatzen du. sarritan zuen bat "Manteo saltsa", hau da, fluido zein sartu dipped egosi produktu gisa jarduten. Good zaporea lortzen da nahasketa produktu hauek prestatu zen:

2 koilarakada soja saltsa zuri eta arroza zuri ozpina, 1 azukrea eta chili olio bat, 2-3 chive, gatza eta ½ sodio glutamatoa koilarakada koilarakada.

Nola saltsa egosten dezakezu? Horretarako:

1. Chili eraztunak finetan moztu eta olio kopuru txiki batean passaged.
2. Jarri ontzi batean eta txikituta baratxuri prentsan.
3. Ondoren, txandaka gainerako osagaiak gehitu eta ondo nahastu. chili olioa gehitu dastatzeko.

Orain prest gazi-gozoa, gazia saltsa egon arrain, haragi eta barazki mota guztiak zerbitzatuko daiteke. berdin onak bai beroa eta hotza da.

Non soja saltsa erabili?

Herrialde askotan, produktu hau berezia saltsa barietate artean errege egia deritzo. Eta egia da. Zer da hain ona soja saltsa? egosten nahiko zabala erabiltzen da. Produktu hau aldi berean lau funtzio ezberdinak egin daitezke:

• marinade,
• erregaia hartzeko,
• osagai
• aparteko plater.

marinade gisa produktu nagusietako gustu berezi bat, baina baita askoz bere prestatzeko epea murriztu bat, ez bakarrik ematen. Eta oinarrizko errezeta berezi bat aromatikoa eta zapore aditiboak egiteko bada, posible da ezberdina dressings berezia asko lortzeko. Horrez gain, soja saltsa erabilera osagai gisa egiten da gatza formulazio baztertzeko posible, eta honek laguntzen bazkari edozein gehiago, giza gorputza onuragarria izan dadin. soja saltsa plater bereizi gisa ez da inoiz egon mahai gainean. Beti egongo produktu bat zein besterik beharrezkoa da izan. Bakarrik behar arretaz menuaren bidez uste eta besterik trazu pare bat gehitu.