Txahala errea

haragia indartsua dela desiragarria freskoena ez da aldez aurretik izoztuta mozketa (lumbar edo bizkar-zatia) erabili da. prestatzeko aurretik, beharrezkoa da lehen haragia prestatzeko: ebaki tendoi, film, tamaina bereko piezak moztu. Zein tamaina izan behar dute, zeuk erabaki. Baina jakitun denbora hartzen duten prestatu behar duzu, ebaki piezak tamaina proportzioan. Hau da, zenbat eta piezak, jada denbora hartuko du. Eta pieza handiago hobe da labean egosten.

Zehaztuko borondatea simple: Pierce haragi sardexka pieza bat ikusi ala odola ez da etorri pieza honetan. baizik arbitrarioak izan arren, batzuk besterik ez, nahiago duelako odola haragia. Esan bezala, gustu kontu bat ...

Gaur aurkeztuko dizuet Hainbat aukera batzuk sukaldaritza txahala platerak: errea behi, txuleta, ferulak, txuleta (behi tipula eta barazkiekin frijituak).

Okela errea. Aukera bat - txuleta.

Agian plater errazena prestatu bakarrik ahal izango dira. tamaina bereko zatitan haragia ebaki kilo bat, uxatzeko, 250 c frijitu. ghee. Gatza eta piperra sukaldaritza amaiera arte. pixka bat alde guztietatik browned xerrak ondoren, bero kendu. Txuleta prest.

Okela errea. Aukera bi - txahala errea.

Osagaiak. Kilogramo-zatiak, landare-olioa (100 g), piper eta gatza (hobeto lur zuriak hartu). Azken osagai - bere nahierara. "Larritasuna" zaleak ere erabil ditzakezu piper gorria.

Prestatu haragia Sarreran zegoen esan bezala, pieza sendo bat ez da zatitu, eta gutxi notches bakarrik egiten, gatza eta piperra bota, gozogintza orri bat eta ureztatze gurina gainean ezarri, bidali labean. Hamar minuturo, pour haragi zukua eratu.

Kontuan izan: haragi zehar txuleta zerbitzura alea zehar, baino lehen.

Haragi errea. Aukera Hiru - splint.

Osagaiak. azpizuna kilo bat urtu gurina (130-150 g), tomatea (haragia bezainbeste), berdea (zer, nahi duzu tipula aukeran), gatza.

Repulse ebaketa, txuleta, gatza eta piperra bota eta lehen isla bezala frijituak. Garbitu tomateak, ebaki (erabilgarri eraztunak, erdi-eraztunak, zatiak), tapa batekin estali eta bost minutu inguru beroa baxuetan frijitu (haragi frijituak behar dira, baina ez languish). txikituta berde hautseztatu eta haragia minutu batzuk eman zutik, beraz, belar usaina xurgatzen du.

Okela errea. Aukera laugarren - txuleta (barazkiekin txahala errea).

prestatzeko plater hau askoz denbora gehiago hartuko du. Baina emaitza, nik uste, merezi du!

Osagaiak. Okela (300g), Kalabazin (40-50 gr), aguakatea (50-50 c), apioa (ama, 40-50 g), tipula gorria (tipula 40-50 gr), gerezi (70-80 gr) olioak: gurina, oliba tomate saltsa (2 tbsp.), erromeroa (pittin) (2 koilarakada.).

Prestatu marinade 2 koilarakada piperrauts gozo, 2 tbsp haragia da. koilara azukre 2 ordu. Beheko piper gorria, koilaratxo lehor mostaza, 2 tbsp koilarakada. gatz lodia koilarakada.

Hurrengoa - barazkiak marinade. 1 tbsp batetik Sukaldaritza. koilarak chili 2 ordu. koilarak piperrautsa, koilaratxo beheko cumin, martorri koilaratxo, koilaratxo beheko lehor tipula, baratxuri koilarakada lehor lurrean, mostaza, piperbeltza, curry (0,5 ordu hartuz. koilarak) koilaratxo osoa gatza koilarakada.

Prestaketa. Ebaki haragi zatiak sartu du. haragi marinade osagaiak nahastu, arretaz igurtzi bata bestetik, 30-40 minutu mantentzen dugu eta parrilla baten gainean zabaldu.

Nire barazkiak, coarsely txikituta, barazkiak eta frijitu for marinade nahasten (zartagin batean egin ahal izango dituzu, baina hobe da parrillan erabili).

Jarri haragi plater batean, haragi ezarritako barazkiak zati bat albo batean, bestetik - bota saltsa. tipula, erromeroa eta perrexila apaindu. Top haragi pieza bero izoztuak pre gurina pieza bat jarri.