Txerri ragout

Stew Txerri haragi pieza egina plater bat da. Horri buruz, eta nola prestatu, izango artikulu honetan hitz egin dugu.

bere prestaketa printzipioa da haragi pieza hori lehen frijituak, ondoren barazkiekin gisatua, sarritan lodia saltsa batzuetan. Errusiako sukaldaritza haragi gisatua piezak, arraina, barazkiak edo perretxikoak plater bezala menestra dira.

Uste da beharrezkoa dela ere erregosia edo babarrunak present izan behar du, edo, jakina, haragia. Oro har, erabili txekor, txerri, bildots edo hegazti, baina soilik gazteak. Gainera, garrantzitsua da haragia eta barazkiak ratioa erregosia hasi zela, gutxi gorabehera berdina. Plater hau, erabili edozein babarrunak, baina, oro har - bai babarrunak edo txitxirioak da. txerriki erregosia, adibidez, konbinatu haragia eta barazkiak babarrunak. Perretxikoak ohi dira haragi konbinatuta.

Hasieran, haragia, hau da, janaria prestatzeko erabiltzen da, banaka erreta. Ondoren, babarrunak, perretxikoak eta barazki erreak ere, eta haragia batera sartu zen. isuri salda sartu dute eta elkarrekin gisatua. Barazkiak eta haragia moztu dira oso fin. Pieza bakoitzak bereiz egon behar du.

Gehienbat espezie arrunt bat besterik menestra erabiltzen. Baina behin nazional sukaldaritza bere plater honen bertsio propioa du. Adibidez, Irlandan, gehitu garagardo ilun bat, eta Italian - ardoa eta tomateak.

Ragout txerri patatekin nahiko erraz prestatzen. Berarentzat, behar duzun jakina, txerri (800 gramo) eta patatak, bi azenarioak eta tipulak, 500 tomate gramo eta 800 Kalabazin gramo kilo erdi bat. Baita 3 ale handiak baratxuri, berde (betiko freskoa), gatza eta gogoko espezien duzu.

Beraz, haragia, garbitu, zapi lehor eta dado txikitan berean ebaki. olioa eta frijitu Fryer jarri crisp arte.

Garbitu eta barazki guztiak garbitu. kubo berdinak moztu. Azenarioak eta tipulak Jarri haragia indartsua dela zartagin batean. Frijitu pixka bat. Ondoren, gehitu patatak eta, etengabe eraginez, 6 minutu inguru egosten. Gehitu Kalabazin, irabiatu eta kopuru bera prestatzeko. tomateak, espeziak eta gatza irabiatu. beste 12 minutu inguru bero ertain simmer patatak prest daude arte.

Martiartu baratxuri eta belar eta espeziak gehitu elkarrekin erregosia batean. Beroa kendu eta utzi 10 minutu Infuse.

Zure gozoa eta zaporetsu txerri ragout prest.

The Mediterraneoko sukaldaritza askotan plater bat nagusi gisa prestatzen. Da 6 anoa diseinatu, eta iraupena apur bat hartzen du ordubete baino gehiago. Osagai nagusia, jakina, txerri (900 gramo), hots, bere xerra da. Ez denez errusiera, eta osagai ez dira nahiko nazionala, baina aspalditik gure dietan sartzen.

Horrela, errezeta menestra 6 apioa zurtoinak, for ¼ koilaratxo ezkaia lehorrak, beheko kanela, erromeroa eta martorri, 400 tomateak kontserbak gramo: txerrikiak, hala nola presentzia dakar. Era berean, bi azenarioak eta tipula, baratxuri ale 3 handiak, ½ koilaratxo ipuruak baia, 200 ilarrak kontserba gramo, 125 gramo Madeira, dastatzeko gatza eta piperra eta 3 erramu hosto.

Haragia ebaki dadotan eta bota piper eta gatza. One azenarioa txuleta coarsely, beste - txikiak. Apioa - zatituta. Tipula eta baratxuri fin xehatu.

sakona zartagin batean frijitu haragia kubo. 10-12 minutu ondoren, kendu horiek, eta 7 minutu inguru pan berean barazkiak frijitu. Ondoren, gehitu baia eta espezieak eta frijitu minutu bat inguru. Pour Madeira eta irakiten. Eta gero itzuli haragia da, coarsely txikituta azenarioak eta tomateak gehitu. Ez ahaztu irabiatu guztia etengabe, bestela plater aurpegia erre.

Ordu erdi geroago (noiz haragia samur eta zaporetsu, eta saltsa da - lodi) ilarrak irabiatu eta 6 minutu egosten. Prest txerri ragout baimendu gutxienez 10 minutuz stand. As alboko plater ezin hobeto egokitzen patata purea.

Bon appetit!