Zer da goulash da? saltsarekin Goulash: argazki baten errezeta bat (pausoz pauso)

Ia fan bakoitzak galdera "zer goulash da" konfiantzaz erantzun saiatuko: haragi saltsa batean. Eta ez litzateke funtsean, oker! goulash delako - ez da jantokia bazkari, baina sukaldaritzako poesia mota bat aspergarria. Behar bezala eta arima batekin egin da ahaztezina zaporea esperientzia bat.

Historia apur bat

platerak askok ez bezala, honen egiletza ezarri zehaztasunez. errezeta bat, zalantzarik gabe, ostalariak, hungariarrak dira. Baina, nahiz eta haien artean, ez zaude eztabaida sutsuak esaterako goulash hori: zopa lodi bat edo bigarrena guztiak, saltsa askorekin eta osagarri behar. Hala ere, Hungarian da pixka bat lotsa. Goulash horiek - plater unibertsala bertan arrakastaz opor gisa eta astegunetan prest, aldi berean jarduten. Goulash orokorrean nahiko demokratikoa. Nahiz eta haragi definizioa, ez du behar: daude oinarrituta arkumea, behi, txerri, partida, hegaztiak eta are arrain on benetakoa, errezeta tradizionalak. saltsa lodi batera espezie eta larritasun - Barietate guztiak batzen dituen gauza bakarra. Su artifizialak zapore - hori goulash da. Eta bere errezetak - masa.

Just Goulash: errezeta urratsez urrats argazki batekin

Plater prestatu daitezke, nahiz eta osagai, horrek ziur asko hozkailuan eta edozein thrifty etxekoandrea ere armairuak apaletan existitzen gutxieneko batekin. oinarrizko eraikitzeko hasteko txerriki erregosia saltsarekin (argazkia). Edozein carcass zati libra A, bakarrik freskoa, ez lehortu, garbitu eta paper eskuoihalak, gero fin alearen norabidea zehar txikituta zikinduta. beroa landare olioa frijituak pieza oso azkar In - ia gehienezko bero hartan. ziriak guztiak haien arteko distantzia bat mantendu behar du; Horietako asko bada - zatitan frijitu. Bestela, utzi barruko txerri-zukua. Noiz xerra guztiak browned, gehitu txikituta bi tipula. gardena izango da - salda baso bat, estali edukiontzi tapa eta erregosia ordu lasai itzali botatzen. Noiz likidoa nahikoa lortzean, ura irakiten pour behar duzu - ur hotza edo gordinak goulash zaporea hilko dira. Bost minutu saltsa koilara diluitu tomatea itsatsi emandako denbora baino lehen eta pour espeziak: piper, cumin, erramu, marjoram, piper Goroshkova gatza. Asko izan behar du, baina orain gozatu afaria. Guztia egin baduzu maitasunez, zure familia lehen egun hori goulash da ikasten. Eta ulertzen hori izeneko beraz, erabat plater izenburua merezi arte!

Hungariako goulash This

probatzeko jatorrizko errezeta To, samurra txekor libra bat erosi behar duzu. pan sakona txerri gantz txikituta bonbillak (bi ale), eta azenarioa plaka hiru baratxuri ale frijitzen ere. Sei minutu geroago barazkiak Pour txekor kubo, eta horrek izan dira etengabean frijituak minutu batzuk. Ondoren, gehitu piperrautsa (heaped koilarakada) eta pittin cumin, ur edalontzi bat bota, eta goulash erdi podlitiem arina formaren ondorioz buruz litro bat izan zen. Lau zuritu tomateak dado txikitan, bost patatak moztu dira - haragi piezak arabera. Oinarri piperrak, gazi, erramu eta prestatutako barazkiak zaporekoa eta sukaldari pixka bat gehiago, patatak prest daude arte.

Medzhimursky errezeta

Cook errezeta txerri erregosia (argazkiekin) urratsez urrats arabera, nahiko erraza da. Komeni da gehitu behi kopuru berdina - gozoagoa izango da. tipula (700 haragi g) lehenengo libra frijituak da. Zazolotitsya - gehitu 2 txikituta chesnochiny eta zatituta perretxiko kilo bat herena. Hamar quenching minutuan isurtzen da eta sear (biak espezie). gehitu behar da belar eta espeziak: piperrautsa, txikituta pod hot piper, piper beltza, ezkaia. Orain isurtzen da eta ardo edalontzi osatu gabe. Ordu erdi geroago, joint baketsu bat bota patata kubo irakiten, bota tomate-zukua (koilarakada pare bat), behar izanez gero - ur pixka bat. Ordu laurden bat, sakramentuak parte ditzakezu Hungariako Sukaldaritza.

goulash Vienako

Austriarrek beharrean azkar bizilagunak plater tentagarria maileguan. Hala ere, aktibatuta dute beren, jatorrizko, goulash desberdinak. Argazkia Errezeta (urratsez urrats eta dena by da zehatz-mehatz azaldu) Vienako goulash hainbat prestatzeko lagunduko dizu. lau lukovok du frijituak da; behin blush eskuratzen da - Pour haragia ziriak (hobe txekor) 600 Berehala piper beroa eta lurrean limoi xerra da botata desplaza kenduko larruak eta haziak. irrika ordu erdi ondoren pour 2 salda aberatsa edalontziak. Txekor pomyagcheet erantsi Noiz pare irina koilarakada bat, etorri ziren solteak ura eta bi tomate natural pure koilarakada batean. saltsa lodi bihurtzen denean, erregosia ondu krema garratza eta dumplings edo fideoak mahai ezerk baso bat.

leuna goulash

Inork ez daki nor aldakuntza hau asmatu, baina ostalariak errezeta aurkitu, txerriki erregosia onena da. Pausoz pauso, honela sortu zen:

1. Haragia (libra), taberna txikitan moztu, espezieak ugari zipriztindutako eta 25-30 minutuz utzi - marinate, eta gero azkar frijituak gorritzen.
2. haragi zukua da frijituak birrindu lukovok bi azenarioak handi eta lodi Bulgarian piper egin.
3. Barazkiak txerri bidaliko dira, hau zapore tomate zukua (beira erdi), piper eta gatza. Quenching ordu erdi inguru iraungo du.
4. Goulash bi irina, mistoa koilarakada botata eta edozein salda isurtzen - beraz saltsa oso lodia zen.
5. Minutu gutxi krema botatzen nahi den lodiera dilution eraginez ondoren.

Pare bat irakiten minutu gehiago - eta sua itzali da. goulash elikatzen lurrin bost minutu eman dezakezu eta mahai gose deitu.

Gales goulash

Eta hau da! Gainera, funtsean, dagoeneko deskribatu ditugunen desberdina da. Beharbada zailtasun handiena da arbi lortzeko. Baina saiatu da benetan, saltsa erregosia guztiz harrigarria saiatu nahi baduzu. Urrats Errezeta pausoa argazki itxura.

1. ona hirugihar ketua kilo laurden batek dadotan moztu, eta kopuru bera ez da oso gantz arkumea - kubo.
2. erreak urtu gurina osagai biak tan nabarreraino.
3. Porru ebaki, patata dadotan xehatu, fin-fin txikituta arbi. Barazki guztiak bezainbeste haragia eta osagaiak hartu behar da - 250 g
4. Haragia eta hirugiharra dira edo pot handi baten hondoan jarritako hainbat txiki banatuta. "Manta" barazki nahasketa bat gainean jarri. Eskuzabal pour espeziak: piper (bi gorri eta beltza) lurrintsu batera, esaterako proventzar eta Italiako belarrak eta.

labea erregosia pasatzera 20 eta 40 minutu - nola big zure eltzeak arabera. Biak English Fantasia Hungariako gaiaren - zure sukaldaritza arreta!