Zer da molasses eta sukaldaritza nola erabiltzen den?

Ziur asko, bere bizitzan emazte bakoitzak gutxienez behin "treacle" bezalako hitz bati aurre egiten. Baina inork ez daki nola arraroa den produktuaren itxura. Azken finean, ez dugu jan forma garbi batean, eta ez dugu nabarituko Apalen denda. Beraz, zer molasses benetan eta non erabiltzen da?

Substantzia hau almidoiaren hidrolisi azidoa edo enzimatikoa azukrearekin konbinatzen da. Normalean, molasses, patatak edo artoa ekoizteko erabiltzen dira. Barazki horiek osagai nagusia jasotzen dute - almidoia. Treaklearen zaporea oso azukrea baino ez da. Produktu honen kaloria edukia oso ikusgarria da - 100 gramo eta 316 kcal baino gehiagotan. Erosi treacle ez da hain erraza. Normalean ez da supermerkatuko supermerkatu estandarrean saltzen. Hala ere, molasses askotan saltzen diren produktuak ekoizten dituzten enpresek saltzen dituzte.

Zer da molasses errealitatean? Kanpoan, kolore iluneko almibarretan lodi eta lodi bat dirudi, nahiz eta itzala desberdina izan. Substantzia horiek molasses mota hau egiteko erabiltzen ziren araberakoa da. Produktu honen abantaila nagusia ekonomia da. Azukre kilo bat beharrean 750 g molasses bakarrik behar dituzu. Eztia gazte koherentziaz ikusten da.

Molasses zer diren galdetzeko interesa baduzu, ziur asko, aplikatu beharreko eremuak aipatu behar dituzu. Adibidez, produktu hau garagardoa egiteko oso erabilia da. Molasses goxoa izan arren, hartzidura prozesua sustatzen du. Sukaldaritzan, gingerbread, izozkiarekin, hainbat postre eta gosari prestatzeari buruz ari gara. Tarta produktuaren izozte-puntua nabarmen murrizteko gai da. Horregatik, postreak izoztuak ere gehitzen dira.

Nola molasses ordezkatu, oraindik ez baduzu lortu? Hemen nahiko ohiko eztia da. Horrez gain, azukrea edo karamelu almibarina erabil dezakezu. Euren propietateen arabera, noski, trebetasun gutxiagokoa da. Hala ere, oinarrizko funtzioak oso aldakorrak dira.

Zer da molasses gorputzaren onurak dagokionez? Arrasto-elementu batzuen benetako biltegia da. Fosforo, magnesio, sodio, burdina, kaltzioa eta potasioa ditu. Giza gorputzaren energia-erreserbak ez direnez, molasses gutxi kontsumitzen dira gutxienez kantitate txikietan. Hala ere, hainbat erositako gozokiak erabiltzen ditugu. Etiketan, osagai hau ziur egon behar da.

Treaklearen kalteari dagokionez, zientziak ezin ditu adibide zehatzak ekarri. Hala ere, beti gorputzaren produktuaren indibidualtasuna izateko arriskua dago beti. Besterik gabe, erreakzio alergiko larria izan dezakezue. Hori dela eta, eztia edo azukre-xerrak antzematen badituzu, orduan, jakina, ez da arriskurik merezi eta molasses jatea. Gainera, abandonatu egin behar da eta diabetesa duten pertsonak. Odoleko azukrea areagotu egiten da molasses erabiltzeko kontraindikazio nagusia.