Zer nolako zerealak garietatik lortzen dira: izenak eta propietate erabilgarriak

Gari munduko ezagunenetako laboreak bat da. Gure artikulu dago zerealak zer garia, eta hori baloratzen diren egindako istorioa eskainitako eta bat prestatu ahal izango dira.

semola

Itun Zaharrean ez manna, zein semola analogiko bat jotzen da aipamen da. Seguruenik, da Jaunak janari hau juduei beren berrogei urte dabiltzan bitartean ez da ustekabeko semola ongi berreskuratu indarra delako eta bizitasuna hobetzen.

Semola egin porridge, pastelak, dumplings, casseroles, albondigak, hanburgesak, krepe, soufflés, mousses eta postreak. Sarritan egiten zopak, saltsak eta gravies loditzeko erabiltzen da.

Semola da gogorra eta biguna gari-barietate ekoiztu. Ontzian da letrak T eta M. Ondorioz, gari gogorra letra T ikurra duten bertatik semola, eta bigun izendatutako - letra M. Barietate Batzuetan mistoa, ondoren markatzea bi pertsonaiak osatzen dute - TM.

Ekoiztea, irina errotak semola. garia fresatzeko irina egiteko byproduct moduko bat da. Semola garia da 0.25-0.75 mm gari aleak, kalitate handiko artezteko zuzendua balioa fresatuak. Hau endosperm du aleak, bahe jarraituko dute bertan sieving irina zehar ontziratu da.

durum gari-tik Semola kolore horia da. ertz zorrotz Vitreous aleak. Zapore zerealak biziagoa baten semola, gritty egitura du, eta erori gain biguna gari barietate semola baino gutxiago.

Semola marka M zuria, azkar erori gain. Kasha bihurtzen homogeneoa eta leuna.

Semola dieta aproposa da,% 2 baino ez gantz dituelako. She oso ondo xurgatu, eta ebakuntza ondoko berreskuratzeko gomendatzen, gainera, traktu gastrointestinala nahasteak ezinbestekoa delarik. Hau dela digeritzen da, eta beheko hesteetan xurgatu labore bakarra da. Munk moco eta gantz gorputzean garbitu.

Hala ere, edozein produktu bezala, ez bakarrik semola propietate positiboak, baina baita negatiboa dauka. Fosforo semola jasotako, kaltzio lotzen eta, horrela, beren xurgapena eragozten. Horrez gain, croup askoz glutena, eta horrek esan nahi du ez dela direnek alergia glutenik contraindicated.

garia egina zerealak, oso kaloria dira, beraz direnek gehiegizko pisua beldur, ez dute gomendatzen egunero arratsaldean, eta goizean eta ez jaten, beste plater txandakatuz.

idatzita

Azken urteotan, gure mahai menu asko zabaldu. janaria, atzerritik ekarri ez ezik, aukera produktuak, izan ziren gure arbasoen dietan dauden saiatu behar izan dugu. idatzita kezkatzen, hau da, "Balda Priest istorioa eta bere Workman of" istorio A. S. Pushkina aipatu. Emmer - gari barietate, propietate berezia ezberdinetan. Dieta osasuntsua devotees beharrezkoa da, besteak beste, zure dietan.

garia This film nevymolachivaemymi barietate bigun dagokio. Emmer garia konposizio mikrobiologikoa asko durum gainditzen du. elikagai, landare proteina da, eta ia% 40 batean idatzita barne Gehienak, maskorrera eta germen dago. erne eta lehortu aleak ehotzeko aurretik.

labore honek substantzia erabilgarria, diren hainbeste estimatzen gari-kopuru maximoa dauka - B bitamina (1,2,3,6, eta 9), PP, A, E, 20 aminoazidoak, burdina, kobrea, potasioa, kaltzioa, fosforoa, boroa, banadioa, iodo, kobaltoa eta manganeso.

Poltava

Gure herrialdean, industrian bide kantitate handietan Sobietar urteetan atzera honako ekoizteko zerealak mota gari from: semola, Poltava eta Artek.

Poltava hard garia nedoobmolochennoy ekoiztu. Grain zatikiak lodia sartu birrindu eta horrela erabiltzen elikagaietan. Poltavska zuntz kopuru handiak, beraz, sarritan animalia feed gehitzen ditu. sukaldaritza ere, porridge eta zopak egosten esnea edo ura erabiltzen da.

sukaldaritza grits ur hotzarekin uretan pasatu behar da aurretik, ondoren, irakiten bat ekarri eta ihesa ura bere azalera ondorioz aparra from. Berriz ere gehitu ura eta irakiten bat ekarri, gehitu gatza dastatzeko eta tenperatura baxuetan egosten, aldian behin nahastuz orrian. Hobe da gaizki, hala nola prestatu labean, non berdinarekin izango da progrevtsya alde guztietatik ere. sukaldaritza ura, esnea gehitu dezakezu 1 ratioa: 1.

Artek

Mundu Elikagaien Merkatuan gari aleak hainbat oso ezaguna eta oso ugariak dira. Espezieen izenak dira, batzuetan oso arraroa dirudi, baina hitz hauek etimologia azterketa zehatza ere, dena argi eta logikoa bihurtzen da. Hitza "Artek" da Krimeako tatarera batetik itzulia esan nahi du "onena", ez da harritzekoa udan Sobietar Batasunaren, baita zerealak, kanpamentu onena horrek hasiera batean hasi zen aitzindaria kanpamentuetan egiteko egiten duten titulu hau jaso dute. Azpimarratzekoa da kontsonante "Arteko" hitza "artos" greziarra dator eta "ogia" esan nahi du. lehen kristauak hitz honetan egunetan ortodoxoen ohiko Eliza lexikoa sartu zenetik - multi-egun fasts zehar, Liturgia amaieran, fededunak indarrak banatzeko pieza artos mantentzeko. Hau berezia da gari ogia, eta horrek erresistentzia ez bakarrik ematen, baina baita gaixotasun guztiak sendatzen.

Horrez gain bakarrik onena durum gari groats hori Arteko lortu esan nahi dut. Shell eta enbrioia erabat askatua aleak ehotzeko aurretik. Hori dela-eta, orduan Arteko inferior Poltava konposizio mikrobiologikoa, baina oatmeal Arteko urrun superior eta Poltava, eta semola zaporea ere.

Arteko semola aleak antzekoa da, baina zertxobait handiagoa. semola ez bezala, Arteko alea prozesatzeko, garia ez Tenperatura tratamendua handiko jasaten. Arteko porridge likatsua eta trinkoa. Krupa ongi egosia bolumenaren biguna eta oso indartsu handitzen.

Prestatu aurretik Arteko ez garbitu, baina soilik fina bahe baten bidez sieved. Cook bero baxua baino gehiago, etengabe eraginez. garagar zopa honetan ez da egokia, baina casseroles betegarri onena aurkitu behar dira. Arteko ezin hobeto uztartzen biak haragi produktuen eta barazkiekin.

bulgur

Bulgur ez izeneko bakarrik bereziki tratatu gari aleak, baina baita plater produktu hau aurrera - zerealak eta pilaf. Kostua xehatu etxeko garia zerealak baino nabarmen handiagoa bulgur. Izan ere, formulazio bulgur du, xehatu ale-bero-tratamendua, eta horrek apala produktuaren bizitza handitzen jasaten.

bulgur buruz jakin Bibliako liburuen gehiago. croup hau hainbat mila urte hegoaldeko sukaldaritza ugari osagai aldatu. Heldua threshed belarriak, alea garbitu eta biguna arte egosi. Ondoren, ura xukatu, eta garia da lehortzeko erretiluak zabaldu. diren aldiro astintzea dute eta aktibatuta baino, beraz, ez molde bat osatzeko. Noiz haziak ilundu, smorschatsya eta gogortzeko, moisten horiek berriro eta beat off pitzatu oskol da. Ondoren lehortu berriro. lehortu alea da alta airearen presioa, zein kanpoan erraz bereizita azala darama bota. Araztua nukleo beraz sieved eta smalyvayut. pantaila mota ezberdinekin ehotzeko Noiz kalibrazio gertatzen da. irteera hainbat bulgur mota tamainako aleak ezberdinekin da. entsaladak, barazki eta zopak beteak, eta txikiena egiteko - - Kyufta eta postreak handienak pilaf eta dolma, batezbestekoa sukaldaritza doa.

arrautza garagar

Arrautza garagar - gari semola, oso ezaguna da ohia Austria-Hungariako Inperioaren herrialdeetan. Antzina emakumeek bere egin, baina orain ezarri fabrika ekoizpen eta zerealak egon dendan erosi ahal izango dira.

arrautza garagar egiteko, behar gari irina, arrautzak, ura eta gatz pixka bat. Kneaded nahiko gogorra ore eta ezkerreko ordu erdi bat egonkortzeko. Ordutik bahe baten bidez pasta eta eguzkitan edo labean lehortu. Denda zerealak mihise poltsak lehor aireztatutako eremu batean. zopak, alboko platerak eta aparteko plater gisa erabiltzen arrautza garagar.

Hori tradizionala Hungariako arrautza garagar prestatzeko era bat da. zartagin batean urtu koipe eta jarri rump behar duzu. Bezain laster hasiko da urrezko zuen, berehala bota ura irakiten, gatz eta zure gogoko ongailuak gehitu - Roteta, tomatea, baratxuria, piperrauts eta beste batzuk, zure gustura. ezin duzu overdo rump, bestela mingotsa dastatu egingo da. Ur gehiegi ez zenuke overdo, bestela arrautza garagar biskosoen bihurtzen da. Babarrunak bigundu nahikoa Behin - taula eraman. Osagarri biak barazkiak eta haragia edo arraina izan daiteke.

tabulea

Kuskusa, bulgur bai gari groats izena eta otorduak atera da. garia zerealak mota hau Berber Magreb eta sukaldaritza nazional batzuek ere.

Gaur egun, kuskusa industri produkzioa. zerealak muinean - lodia zatikiak irina fresatzeko ondoren gainerako, hau semola da. Semola busti da, frays eta irina handi esferiko diametroa lortzea 2 mm-ra arteko botata. Ondoren sieved, azkenik lehorrak eta josia.

Orain arte, kuskusa lurrunetan dago, baina onargarria eta besterik bete ur irakinetan, olioa eta gatza gehitu eta hantura minutu batzuk utzi. Modu honetan, kuskusa izan dezakezu. autonomiaz eta arroza eta pasta alternatiba dagokion plater bezala zapore.

tradizional a East African platerak prestatzeko nahi baduzu, jartzera konbentzionalak pan-bapore baten bitartez zuzen ditzakezu. On bere beheko ur beteta, ez taberna egokitzeko Gaza. Beharrezkoa da, haziak ez dute huts egin duten beroa lurrun hezea kopuru nahikoa emateko bermatzeko. Lehenengo ordu erdiko paroobrabotki ondoren zertxobait hoztu, eta lehortu - kuskusa tradizional bat bi urrats prestatzen denbora luzez, ordubetez, batzuetan. Ondorioz, kuskusa egitura uniformea, bai barrutik eta kanpotik eskuratu du. Gero haziak atzera bidaltzen diren bikoteek ere. With metodoa kuskusa hau lortzen crumbly bai tenderized eta asko bolumena handitzeko. Kuskusa ez irrist, sukaldaritza zehar Gaza egon noizean astintzea luke.

petite

Petite izeneko Turkish bulgur. Groats durum gari zen. ekoizpen petite ez askoz kuskusa desberdina metodoa, baina ere leuna egitura du.

Petite oso ezagunak Israel dago. labore honen istorioa nahiko nabarmena da. XX mendean, juduak hasi en Massé Magreb herrialdeak utzi eta berriki osatutako Israel egoera finkatu, beraiekin eraman zituzten, eta Afrikako herrien sukaldaritza nazionalaren platerak. Israelgo lehen ministro Ben-Gurion publikoaren aurrean jarri zeregin kosher menu sartuko produktu nazionalen zerrenda bat sortzeko. Beraz kuskusa petite bezala izendatu zuenean eta leku harrotasuna hartu sukaldaritza judu zerrendan. Italiako Arrazoia eta jatorrizko istorioa azaleko antz batez, jendea petite arroza Ben-Gurion deitu behar hasi zen. galdetu duzu Israelgo edozein badu, zerealak garia, mitikoaren politikaria omenez izendatu izenean, dibertigarria erantzun bat lortuko duzu: ". Ben-Gurion of irudia"

Pixka bat geroago, petite bat hasi zen figura txiki barietate bat egin eta elikagai naturalen tindagai margotuta.

food petite ur gazi egosi ere erabili aurretik. haragi, arrain eta barazki plater alboko plater egokia da. Not petite ona baino, eta aparteko plater gisa gutxiago. ptitima han espezieak eta saltsa barietate asko da.

Fricke

Gaur egun gari-aleak ezberdinak munduko kopurua oso handia ekoizten du. Zer da croup gehien erabilgarria da, ezin dugu esan betiko - bakoitzak bere propietateak eta konposizioa mikrobiologia. Hala ere, oso erabilgarria garia groats bat jotzen Fricke. Iturri batzuek deitu etorkizuneko elikagai unibertsala, nahiz zerealak adina, gutxienez, hainbat mendez naschityvet. In Bagdadeko Cookbook mendeko 13ko kanela, zira, martorri eta ardi gantz haragi plater errezeta da aipatu.

Fricke da garia gazte ekoiztu, janaria erdietsi heldutasun, baina ez du oraindik gogortu. Gari mowed da, sorten bildu eta eguzkitan lehortzen. Lehorrak artoa belarriak sutan erreta erre lastoa eta oskol, beraz, eta ale osorik geratzen. heldugabe dira eta ur asko eduki delako, ez dute erre. aleak biltzen dira eta threshed hondar-azala kendu, eta gero zabaldu ez disgusting eta berriro eguzkitan lehortu. Behin nahi den ehundura, kolorea eta zaporea iristen direnean, xehatu dira. Fricke kanpotik antza bulgur, baina bai desberdina kolorea eta zaporea.

Fricke glycemic indizea txikia dauka, beraz, jende diabetes pairatzeko gomendatzen da. Horrez gain, zerealak honek lau aldiz gehiago dieta zuntz zuntz ez-digestible bat osatzen dute antzeko beste zerealak baino. Ezaugarri honi esker Fricke piztu duzu produktuen zerrendan, garbitu digestio toxinak traktuko, baita pisua galtzen ari diren bezala laguntzen.

Farro

Farro - Italian semola garia. Izenburuak nahikoa luzea errusiarrak esan, hau da, baina ondo penintsulako biztanle ezaguna.

Farro - garia cultivar izena eta zerealak, oso ezaguna Italiako da. country Farro hau lurraldean hazi ia 5000 urte. Of Farro egin grits, zein gustu eta kontsumitzaileak kualitate ere ez duela concede gari barietate ohikoagoa. Cereal Farro erdi-egosia eta jasaten tenperatura baxuak hozkailuak izozte harritu. horiek erabiltzen food tenperaturan desizoztua da gisa aurretik, ura irakiten scalded, eta mahaira elikatzen, espezieak edo saltsa gozagarri.

triticale

Gari Groats, eta izen triticale doinua amphidiploids (hibridoa) garia eta zekalea da. Hasieran, tentsio hau irteera bazka laborantza gisa, ordea, triticale hazkuntza lan perfekzioa ekarri, belar bat sortuz, gurasoen gaindituz modu askotan. galdera izanez gero: "zer gari semola aurrera aukera onena txapelketan hartu food merkatuan gehien? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "Twet buruz bera garatuko du:" Jakina, triticale ".

Zoritxarrez, gure herrialdean, triticale oraindik arraroak handia da, eta hau Izan ere, joan den mendeko etxe hazle 20ko in Meyser, Derzhavin, Pisarev eta beste batzuk ekarri hainbat oso arrakastatsua gibridrov garia eta zekalea janaria eta feed-helburuetarako arren. soiltasun eta produktibitate handiko arren, SESB ez ziren triticale hartu. Gaur egun Polonia, Bielorrusia, Australia, Alemania eta Frantzian hazi da. Triticale dendetan aurkitu daiteke food dieta osasuntsu bat da. Ia ez du glutena, proteina bat, landare-koipe eta lisina eduki garia eta zekalea baino askoz gehiago da.

Zer zerealak mota da garia triticale ekoiztu dagokionez, erantzuna oso erraza da - bera, beste labore honen barietate daude. Kontsumo konbentzionalak garia zerealak propietate antzekoak triticale aleak propietate. jan aurretik ur gazi irakiten eta gero zopak, alboko platerak haragia edo arraina ikastaroak nagusira betegarri gisa erabili behar dute. triticale Of lortzen gozoak esne, haragi giharrak eta zerealak.

Aspaldi, noiz modan zerealak, garia zerealak undeserved kritika jasaten dituzte. Eta, hala ere, ez da beharrezkoa zure dieta pobretu da. Saiatu gara gari aleak osasuntsu eta gozo barietate buruzko xehetasun zenbat ahalik kontatzeko. orain zure sukaldean merezitako leku bat hartuko dute espero dugu.