Zesarren entsalada izugarri goxoa egosten duten ganbekin

Caesar entsalada ganbak mundu osoko gourmet gogokoenetako bat merezi du. Tradizionalki, entsalada gorringoetan oinarritutako saltsarekin prestatzen da, baina gaur saiatu maionesa, limoi-zukua eta oliba olioa oinarritutako saltsarekin .

Nola egosten ganbak Caesar? Lehenik eta behin, definitu osagaiak.

Osagaiak:

• Romaine letxuga edo Iceberg - sorta bat;
• Ganbak - erabili nahi dituzunenak, edozein motatakoak eta tamaina;
• Kuzin arrautzak (ohikoenak erabil ditzakezu);
• Cherry tomateak;
• Gazta (hobe Parmesanoarekin).

Txuleta egiteko:

• Ogia (beltza edo zuria);
• Oliba olioa;
• baratxuri.

Saltsarako:

• maionesa;
• Oliba olioa;
• Limoi freskoa.
• Baratxuria (fresko gisa erabil daiteke, gustu distiratsu eta pikantea eta labean) gustu eta usain leunagoa lortzeko;
• Piper beltz eta beltzak (zaporea).

Entsalada koktelarekin ganbak hainbat faseetan prestatzen da. Lehenengoa osagai guztien zuzeneko prestaketa dakar. Bigarren etapa - nahastuz, entsalada janzteko plater goxoa zerbitzatu aurretik. Beraz, prestatu.

Ogiaren atzeko ogietarako erabiltzen dugunez, ez da xehatu eta moztu egiten denean egokitutako xehatuta. Ebaki kubo txikietan, 0,5-1 cm-koa, lurrazal zurruna moztuz. Baratxuri ale batzuk bota eta frijitu oliba olioan. Baratxuri urrezko ñabardura lortzen denean, kontu handiz atera eta olio honen crackers frijitu. Gurinarekin, baratxuri zapore atsegina eman diezaiokezu baratxuri lehortu arte. Horretarako, baratxuriak ere bota, oliba olioarekin bota eta utzi labean hainbat orduz. Erabili aurretik, iragazi. Astiro-astiro irabiatuz, ogia frijitu bero handian. Croutonsek urrezko tonu bat lortzen dutenean, platera paper xafla batekin zabalduko ditugu - gehiegizko olioa xurgatuko du. Hozten utzi egiten gara.

Ezinezkoa da "César" entsalada prestatzea gantzik gabe, berdeekin, eta entsalada-hostoetara joatea. Hautsetik eta zikinkeriatik ondo garbitu behar dira, eta ondo lehortu. Oso garrantzitsua da hosto lehorrak erabiltzea, hezetasunik gabe eta hoztu aurretik. Lehenik eta behin, hosto bakoitza banan-banan, paperezko eskuoihalekin lehortu eta gero hozkailuan ipini.

Saltsa. Hori gabe, zaila da ere Caesar entsalada goxoa duten ganbekin. Bere prestaketarako irabiagailua erabiltzea hobe da - koherentzia homogeneoa, airy eta ondo irabiatu egingo da. Irabiagailuan edukiontzi guztiak jarri ditugu: maionesa, oliba olioa eta limoi-zukua. Beat, azkenean, gehitu parmesano frijitua. Saltsa egosita dagoenean, jarri hozkailuan letxuga hostoak.

Shrimp. Gainetik haragia bereizi eta frijitu zuzenean entsalada-muntaian zehar, hozten denean, ganba-haragia dentsoagoa bihurtzen da, kautxuaren antzekoa. Prestaketa fase honetan oso garrantzitsua da ganbak frijitzeko ez egitea, baina suarengatik kentzeko, haragi opakua bihurtu eta apur bat gorrixka itzala lortu du.

Ganbak frijituak hozten ari diren bitartean, "plater" muntatzen hasten gara. Caesar entsalada goxokiekin nahastu, letxuga hoztuak hartu, zatitu piezak (labana mozten badute, mingotsak izango dira), zerri erdia, parmesanoarekin eta saltsa txiki bat jarri. Guztiak astiro nahastu. Ondoren, entsalada plater batean jarri behar da, gainerako crackers gainean ipini, gereziaren erdialdean moztu, entsalada jarri, gero ganbak ipini eta astigarrak birrindua parmesanoarekin.

Caesar goxoa ganbekin prest dago!
Bon appetit!