Amazing mutton gisatua (patatak, barazkiak, prunes)

Arkumea Ekialdeko herrien haragirik gogokoena izan da beti, han esne-bildots ospetsuak hazi ziren. Arkume gazteen haragia jotzen da gehien gozoena, kolore gorria eta zuria, gantz elastikoa duena.

Informazio batzuk

Arkume mota hauek daude: arkume-haragi esnea (zortzi aste bitartekoa), janaririk dotoreena eta berdea da. Arkume gazte baten haragia (hiru hilabetetik urtebetera). Ardiak edo ardi-haragiak urtebete baino gehiago daramatzatenak ere arkumeak dira.

Propietate erabilgarriak

Arkumeak onuragarriak diren propietateak ditu, txerriki hiru aldiz gantz gutxiago dauka, horregatik, arkumea egosi dieta elikagaietan sartzen da. Gainera, haragi mota honek ez du kolesterolik, pankreak hobetzen ditu eta atherosclerosis agerraldia eragozten du.

Arkumeak sukaldean erabiltzea

Muttonen prestaketa araberakoa da, neurri handi batean, herrialdeko sukaldaritzako ohituretan. Esate baterako, Ekialdean, haragi hau datak eta prestatzen ari da, Mediterraneoko sukaldaritzan , oliba olioa, tomatea eta ardoa mutton-plateretara gehituko dira. Iparraldeko jendeak mahats-biltzea (patatak eta bestelako barazkiak) askotan prestatzen dituzte.

Kontuan izan behar da oregano, ezkaia eta marjoramoa bezalako ongarriak arkumeak direla . Marjoramek arkume-gantzaren zaporea mozten du. Arkumeen gantzaren gustuko ez baduzu, kendu besterik gabe.

Patata frijituak patatak haragi mota honetatik egin daitezkeen plater bikainak dira. Janari hau prestatzen ez duzu denbora asko hartzen eta zure familiako dieta dibertsifikatzen du.

Horrela, zure arreta errezeta aurkeztuko dizugu: patata eta barazki patata-muturra.

Plater hau prestatzeko, honako osagai hauek behar ditugu: 130 gramo arkume, 15 gramo mutton gantz, tipula bat, azenario bat, 25 gramo tomate edo bi tomate, 200 gramo patata eta aneta edo perrexila, piperra eta gatza.

Arreta: errezeta honetako osagaiak zerbitzuaren arabera kalkulatzen dira.

Prestaketa: txikitutako arkume moztu, gatza eta piperbeltza. Azenarioak kuboetan moztuta eta eraztunak erdi erditik. Ondoren, frijitu sakon batean, xehatu kakao frijitu eta tipula frijitu, azenarioak eta arkume-ontziak gainean. Gehitu tomate-pasta edo tomate txikitua, ura bota eta 25 minutu inguru har ezazu.

Ondoren, gehitu patatak, gatza eta piperra, eta haragiak eta barazkiak itzaltzen jarraitzen dute guztiz egosi arte. Sukaldaritza-prozesuaren ondoren, haragia hautseztatu eta berde fin-fin txikituekin.

Arkume sendoa patatarekin eta barazkiekin ardo beltzean zerbitzatzen da.

Hurrengo platerek aurrekoaren antzeko prestaketa soilak dituzte.

Amazing mutton gisatua (prunesekin)

Osagaiak: 130 gramo arkume haragi, 35 gramo prunes lehorrak, tipula bat, 20 gramoko tomate pasta edo bi tomate, 15 gramo mutton gantz, piperra, gatza eta berdeak. 5 gramoko azukre saltsa prestatu, 8 gramoko ozpina eta% 6 ale eta kanela.

Arreta: errezeta honetako osagaiak zerbitzuaren arabera kalkulatzen dira. Plater prest egongo da ordu erdian!

Prestaketa: moztu arkume txikitan, gatza. Zartagin batean frijitu kardua, gehitu haragia, fin-fin txikitutako tipula, tomate-orea eta haragi simmer ordu erdi.

Ondoren, gehitu prunes prunes hobiak gabe, saltsa, estali tapa batekin eta frijitu haragiaren erregosia. 10 minutu iraungi aurretik, gehitu prunes, saltsa eta haragi egosi prest egon arte. Belar fin-fin txikituarekin zerbitzatu.

Zuk zeuk ikusten duzun moduan, patatak eta barazkiak bezalako platerak prestatzea, baita pruneak ere, ez duzu denbora asko hartzen, baina zure familia dieta nahiko dibertsifikatu egingo da eta ohiko afaria jai-otordu bihurtuko da.

Bon appetit!