Behi labean belarekin. Plater goxoa eta usaintsua

Behi sukaldaritzan, belar ugari erabil ditzakezu. Oso ondo konbinatzen dira haragi honekin eta aroma harrigarria ematen diote. Behi-labean ere ongi egokitzen dira barazkiekin eta alboetako hainbat platerekin.

Behi labean belarekin, belar lehorren usaina xurgatu duen plater goxoa da. Bere prestaketarako, behi-xerrak kilogramo bat hartuko dugu. Gomendagarria da pieza ona izatea. Garbitu ondoren, haragiarekin eskuoihal batez lehortu behar duzu. Ondoren, nahasketa prestatu behar duzu. Maionesa (4 koilarakada), eztia (bi koilarakada), gatz pixka bat eta piperbeltza, baita belar lehorrak konbinatzen ditugu. Aukeraz albahaka eta oreganoa edo beste belar batzuk har ditzakezu. Osagai guztiak nahastu eta behi-xerrak nahasketa hau zabaldu. Ondoren, haragia leku freskoan 5-6 orduz igortzen dugu, marinatua eginez.

Ondoren, txahala ateratzen dugu eta gozogintza diseinatutako poltsan jarri. Ondoren, gehitu nahasketa eta zukua zein marinatu zen. Okela erretilu bat hartu eta haragi poltsa bat jarri. Labean 180ºko tenperaturan ordu bat ordura bidaliko dugu.

Haragia prest dagoenean, atera labean eta moztu zati sorta batean. Zukua zukua bota dezakezu. Barazki freskoekin zerbitzatzen dugu.
Papera erabili ahal izango duzu haragi labean. Lehenik eta behin labean egindako behi xerrak eta osorik ekoizten ditu. Behi zati bat hartzen dugu hezurrik gabe. Prestaketa prestatzen dugu. Baratxuri eta azenarioak garbitzen ditugu. Ondoren, moztu zati txikitan, haragi betetzeko. Ebaki txikiak egiten ditugu eta barazkiak jarri. Ondoren, haragi zati bat bota espeziak eta gatza.
Ondoren, papera moztu eta bi aldiz gehitu. Erdian kokatzen tipula eraztunak erdi moztu. Berde freskoak jarri ditugu bertan. Hartu perrexila, aneta eta zure aukera berdeak. Tipulak eta berdeak daramatzaten haragi puska baten gainean jarri. Alde guztietatik, tipulak eta berdeak gainjartzen ditugu eta papera ondo biltzeko.

Platerak hartu eta han bildutako haragia jarri. Haize kutxa jarri dugu. Denbora gutxi gorabehera egosi dugu labean ongi labean. Haragia prestatzen ari gara. Gehiago labean egin behar baduzu, papera berriro jarri eta labean ipini.
Haragiak aurrez marinatuak badira, sukaldaritza denbora pixka bat gutxituko da. Eta probintzia belar eta baratxuri marinada erabiltzen baduzu, prestatutako plateraren zaporea goxoa izango da. Beheko solomoa prestatzen eta prestatzen dugu. Ondoren, haragia baratxuriarekin egiten dugu, ebakiak eginez. Gatza, mostaza lehorra eta belar probintzial nahasketa nahastu. Gehitu oliba olioa pixka bat eta nahastu. Haragi zati hau marinade hau zabaldu eta ordu batzuetan utzi. Ondoren , haragia mahuka berezi batean edo batxilergoan bakea da . Mahuka batean, ozpinetako bat gehitu behar duzu eta goiko zuloak leku askotan kokatu behar dituzu. Sukalde batean egosten baduzu, noizean behin, ura zukua haragiarekin. Behi labean prest dagoenean, atera eta moztu zatiak. Haragi hori arroz eta barazki freskoekin zerbitzatzen da.

Txuleta labean multivariatean biguna eta biguna izango da. Hau luze irrika bidez lortzen da. Errezeta oso erraza da. Haragi moztu xerra sartu eta multivariora sartu. Olio pixka bat bota beharra dago. Tipula moztu dugu erdian, erdiko edo beste pieza batzuekin. Azenarioak grater handi batean igurtzi behar dira eta haragiaren gainean ipini. Ondoren, espeziak eta gatza igotzen dira. Azkenean, patatak kuboetan moztu ditugu. Gehitu ur pixka bat eta jarri erregosia bi ordu inguru. Behi-behiak multivariatu batean prestatzen dira arazorik gabe. Zerbitzatu barazkiekin eta edozein platerekin.