Borsch janzteko: ozpinarekin eta gabe

Zer da borsch aberats eta usaintsua baino hobea? Plater hau garrantzitsua da urteko edozein unetan. Udan, tomate freskoak, piperrak eta beets bulgariorako prestatzen dira. Neguan, kontserbak barazkiak izaten ohi dira. Honen zopa ez da gutxiago zaporetsua.

Borsch egosi nahi al duzu gutxieneko denbora? Hau posible da, aurrez gordetako apainketa berezia baduzu, beharrezko osagai guztiak biltzen dituena. Bi errezeta eskaintzen dizkizugu ozpina erabiliz eta hori gabe.

Borsch janzteko

Lehenik eta behin, supermerkatuko dendara edo hurbilen dagoen supermerkatuara joan zaitez 500g-ko piperraren eta 1 kg-ko tomate freskoa erosteko. Beharrezko osagai guztiak eskura dituzunean, betegarria prestatzeko prozesua abiarazi dezakezu.

Tomateak ura ondo garbitu behar da tapetik. Gehiago uzten ditugu. Horretarako, irabiagailuan edo haragi trinko arrunt batean jar ditzakezu. Ondorioz masa kazola sakon batean isurtzen da eta sua piztu. Orain piperbeltz bulgariera hartu eta zati txikitan moztu. Gehitu tomate itsatsi eta gero irakiten. Borscht janzteko 5 minutu gehiago beharko lirateke. Neguan bota nahi baduzu, aldez aurretik prestatu litro erdi litroko poteak eta metalezko estalkiak. Ziurtatu edukiontzi esterilizatu. Horietako bakoitzean masa irakiten botako dugu. Bankuak jaurti beharra izaten jarraitzen du. Borscht-eko betegailua neguan prest dago! Neguan, zopa aberatsak ez ezik, hainbat saltsa, aza birrindua eta barazkiak ere erabil ditzakezu.

Borsch-ekin betea, ozpinarekin

5 litroko zartagin batean hartu behar da:

• 1 kg tomate;
• 4 kg-ko beets;
• 1 kg azenario freskoa;
• 1 kg piper (berdea edo horia);
• 1 kg-ko sagarrak;
• Baratxuria (10 buru nahikoa);
• 2 xilodun ertainak;
• 0.5 litroko landare olio birrindua;
• Sugar (2-3 artikulu inguru);
• Hogei ozpin edalontzi bat;
• Salt.

Sukaldaritza prozesua:

1) Azenarioak, beets eta sagarrak uraren azpian garbitu dira tapatik, garbitu eta grater handi batean igurtzi (osagai bakoitza bereizita). Baratxuri prentsan pasatu behar da.

2) Bulgarian piperra prozesatzeko jarraitzen dugu: garbitu, haziak eta zurtoinak garbitu eta, ondoren, lasto moztuak moztu.

3) Tomatean gurutze bat egiten dugu, eta, literalki, 30 segundotan, ura irakiten dugu. Ur beroaren ondoren, tomateak nahastu. Azal ezazu larruazala eta mamia xehatu.

4) Kazola sakona hartu eta olioa berotu. Bertan birrindua eta azenario birrindua jarriko ditugu. Frijitu gutxienez 15-20 minutu. Gehitu sagarrak, azukrea, piperrak eta tomateak. Une honetan, gatza dezakezu. Hori guztia nahasketa ona da. Karkasen masa 50 minutu ingurukoa da, su motela motelduz.

5) Baratxuri gehitzen jarraitzen du, eta 15 minutuz gero, ozpina bota. Berriz ere, dena nahastu egiten da. Sugea zarata kendu dezakezu.

6) Forma beroaren nahasketa lehenago prestatutako eta esterilizatutako poteak baino gehiago isurtzen dira, eta, ondoren, tapa moztu egiten da. Horiek piztu eta hozten utzi. Borscht-ekin ozpinarekin prestatzea prest dago. Zopak eta haragi platerak ere erabil ditzakezu, baita ere, merienda bero independente gisa.