Eskuineko tuberkuluak aukeratzerakoan buruzko gomendioak. Patatak, harmonika eta beste plater

Patatak landare ezagunenetako produktuak mundu osoan bat dira. bertatik Cook janari kopuru handi bat izan daiteke. Hau da, adibidez, patata, akordeoia, gozoak patata, krepe berezia eta beste hainbat plater berdin gozoak.

Baina patata plater prestatu arrakastatsua, zuzena kalifikazioa hautatu behar duzu.

Sukaldean dago sailkapen irizpide bakar bat da. almidoi edukia tuberkuluaren in-maila buruz hitz egiten ari gara.

"Irina" patata erabilgarritasuna maila handia dauka. Tuberkuluak latza, pluglike skinned eta ehundura lehor bat. Patatak, hala nola prestatzen egosi egingo biguna, pastelak, ekoizpen gehituz aukera ezin hobea da, beraz, Frantziako patata eta minaren smoothie bat.

"Multipurpose" patata besteko almidoia eduki-beharrik. Tuberkuluak normalean luze eta zuria dira, badira horia eta morea inguruan aukerak. Horrelako Barietate lurrunetan ezin hobeak, gozogintza ezin hobeak dira, sautéing grilling eta frijitzeko.

"Waxy" patata fekula, eduki txikia dauka. Bere ezaugarri atzerriko distiratsu azala presentzia da. patata Hau alditan horiek denean ezin hobea da, tuberkuluak sukaldaritza bere forma mantentzeko behar ondoren. Adibidez, elikatzen egosia edo labean patata osoan, akordeoia-patata eta entsaladak edo ragout da.

sukaldaritza jarraitzeko.

purearekin

Patata purea askok maite. Baina horretarako gozo plater bat egiteko, komeni da oinarrizko arauak eta jarraibideak behatzeko. prestatzeko a kilo "irina" patata zuritu behar. Irakiten osoan ur gazi. Ur ihesa amaieran eta At esne beroa edalontzi bat eta berrogeita hamar gramo gurin gehitu. Beat osagai guztiak irabiagailuan bat erabiliz, sute txiki bat egiteko. Berehala itzali gas, gurina kopuru bera gehitzeko. Platera zerbitzatu daiteke.

Patata-akordeoia

Adierazi bezala, patata-akordeoia da "argizaria" tuberkulu egina. Beharrezkoa da, hamar kopiak batezbestekoa hartu, eta garbitzea ondo garbi. Ondoren, egin mozketak bertikala, amaiera iritsi aurretik. Grate guztiak tuberkuluak gatza eta landare-olioa. Ondoren ebaki bakoitzean urdaiazpikoa eta gazta xerra mehe bat txertatzeko. Jarri patatak greased inprimaki bat, sare maionesa gainean jarri. Patata-akordeoia berrogei minutuz labean. Tenperatura ehun baino gehiago eta laurogei gradu izan behar du. Plater hau ere egin daiteke, barazki eta arrain-zatiak egin daiteke.

krepe

Patata New krepe sukaldaritza ezin hobea da. klasiko errezeta eskaintzen ditugu. patata zuritu eta grate of beharrezkoa hirurehun gramo. Tamaina ertaineko tipula txikitua oso fin. Mugitu barazkiak eta gehitu zien bi krema garratza koilara handiak, irina kopa erdi, bi arrautza eta gatza pixka bat. orea egiteko berriz, berotu zartagin Teflon estaldura izatea. With koilara arautuko orea, frijitu bi aldeetan krepe zazpi minutu orrian. Berehala zerbitzatu gomendatzen krema garratza da.

Baina plater berezia da , patata frijituak perretxikoak batera. garbitu eta kutsatzaile garbitu bost porcini handiak eskatzen ditu. Moztu zatiak handiak sartu eta marroia jarri azalaren azpian. Une honetan, garbitu, sei tuberkuluak handiak, zatitan ebaki eta patata erreak egosten pan bestean. oso amaieran gehitu perretxikoak, gatz apur bat eta ehun gramo gurin a. Itxaron, urtu da itzali beroa eta utz tapa plater Infuse on hamabost minutuz. Zerbitzatu ozpinetakoak eta tomate gomendatzen.

Bon appetit!