Etxeko borsch sauerkrautarekin: errezeta onenak

Etxeko borsch aza gaziarekin ez da alferrik oso ezaguna. Ziur asko etxekoandre bakoitzak bere errezeta propioa du plater sinple hau prestatzeko. Gaurko artikuluaren aukera interesgarrienak aurkeztuko dira.

Txerrikiaren errezeta

Azpimarratzekoa da borsch sukaldaritzaren aldaera honek produktu sinpleak erabiltzea dakar, ia etxe guztietan eskuragarri egongo dena. Prozesuak berak ez du denbora gehiegi hartzen, beraz, posible da etorkizunean plater hau egosten duzula. Saiakuntza sauerkrautarekin prestatzeko, errezeta hau argitalpen honetan jotzen da, aldez aurretik egiaztatu behar duzu ala ez duzu eskuz:

• Bi ehun gramo txerri.
• Tomate saltsa koilarakada pare bat.
• Bi beets eta patata ertainak.
• Tipula burua.
• Azukre koilaratxo bat.

Osagai osagarri gisa, gatza, landare-olioa eta beheko piperra erabiliko dira.

Prozesuaren deskribapena

Haragi pre-garbitu zartagin batean jartzen da, ur pixka bat gatz pixka bat bota, sukaldera bidali eta irakiten utzi. Lehen burbuilak likidoaren gainazalean agertu ondoren, sua murriztu egiten da eta aza eta beets garbitu osoa gehitzen dira bertan. Hori guztia tapa batekin estalita eta ordu erdi egosita.

Hogeita hamar minutu igaro ondoren, garbitu, zuritu eta patata moztu pot batean jarri. Guztiak elkarrekin egosten ordu laurden bat inguru. Frijitzeko zartagin batean, landare-olioarekin aberatski olioa eginez, tipula txikitu frijitu pixka bat eta haragiari gehitu. Ia berehala ondoren, tomate saltsa hurrengo txuleta batera bidali eta sauerkrautarekin jarraitzen dute.

Pototik, poliki bota ezazu beets, moztu lasto meheekin eta itzuli. Plater ia prest dago azukrearekin, lurrean piperarekin eta baratxuri txikituta. Minutu batzuk igaro ondoren, sua itzali eta borscht-i apur bat azpimarratu. Hornitu krema garratza eta belar freskoa.

Behi errezeta

Zertxobait zaporetsua eta lurrintsu zuri borsch hau sauerkraut desberdina aurreko bertsioa desberdina da beets gabe. Sukaldeari hurbildu aurretik, ziurtatu beharrezko produktuak dituzula egiaztatu duzula. Kasu honetan, honako hau izan beharko zenuke:

• Zazpi ehun gramoko behi.
• Bost edo sei patata ertaineko tuberkuluak.
• Hiru zortzi gramo aza gazi.
• Azenario ertaineko pare bat.
• Bi ehun gramo tipula.

Borsch usaintsua prestatzeko, gainera, gatz eta piperbeltza kopuru handia behar duzu. Landare-olioa, erramu hostoa eta perrexila ere behar dituzu.

Ekintzen sekuentzia

Lau litroko ontzi batean ura edateko ura bota, sukalde batera bidali eta irakiten utzi. Lehenengo burbuilak likidoaren gainazalean agertu ondoren, behi garbitu plateretan jartzen da eta ordu eta erdi egosten da, eta ez da aldian behin aparra sortzen. Prestatutako haragi salda kendu eta zati ertainetan moztu eta zartaginean itzuli.

Irakiten ari den likidoa arretaz jaistea prestatutako patatak. Zazpi minutu igaro ondoren, aza ere jarri eta ordu laurden baten ondoren - tipula eta azenarioa frijitu. Salda barazkijaleen ondoren erramu hosto eta perrexil arraina jarri. Horren ondoren, sauerkrautekin borsch ia prest dago gatzarekin, piper eta egosi patatak bigunak diren arte. Ondoren, plateretik kendu eta plaketan isurtzen da.

Errezeta apioa

Kontuan izan behar da aurreko bi bertsioek baino askoz azkarragoa dela borsch hau. Hori dela eta, denbora librea ez duten amagandiko lanpetuta dagoen jainkosa erreala izango da. Minutu preziatuak gastatu ezin diren osagaiak aurkitzeko, sukaldean dagoen ala ez egiaztatu behar duzu:

• Ehun gramo aza garratz.
• Bi litro prestatutako haragi salda.
• Bat handi bat erremolatxa.
• Azenario txiki bat eta tipula.
• Hiru zortzi gramo patatak.
• Apio zurtoin pare bat.

Borsch substantzia bat egosi gaziarekin (argazki batekin errezeta bat artikulu honetan ikus daiteke), gainera, gatza, landare-olioa eta piperra izango duzu.

Prestatzeko teknologia

Lehenik eta behin, salda plater bat bidali behar duzu. Irakiten ari den bitartean, barazkiak egin ditzakezu. Ura garbi, zuritu eta xehatu egiten dira. Horrela prestatuta, tipula eta azenarioak zartagin batera iritsiko dira, landare-olioarekin nahastuta eta frijitu pixka bat. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu xerra ebaki eta lehenago garbitu eta zuritu sauerkraut. Guztiak ondo nahastu eta itzali gutxieneko beroan. Apur bat beranduago frijituan birrindua eta birrindua beets zabaldu zen.

Patata kuboetan moztu eta egosi. Ondoren, biguna bihurtzen da, gehitu barazki-errea, gatza eta espeziak zartagina. Etxeko bortxerekin sauerkraut eta erremolatxa ez da kolore aberatsa galdu, irakiten eta plateretik atera da. Zerbitzatu plater baratxuri, gazi-krema eta belar freskoekin.