Filet Mignon: zer da eta nola prestatu

dietan haragi ahaztutako oinarrizko barazkijaleentzat bakarrik baina jendeak behatzen azkar bat (horiek - elizako egun jakin batzuetan bakarrik). It maitasunez prestatu da, kontu handiz hautatutako errezeta eta haien eguneraketak propioa probatu. inork ez du nahi du mahai nagusian apaingarriak sloppiness baten ondorioz galtzen delako - haragi plater bat. Eta haragi-barietate guztien jotzen da filet mignon errege izan nahi. Zer da, zoritxarrez, inork ez daki. Pena bat: hala nola, sukaldaritza ezjakintasuna kentzen duzu plazer zaporea zoragarria du.

Filet Mignon: zer den

Hasteko - hau carcass ebaki garestiena da. Eta gozoena. Eta guztiak filet mignon hori delako ez da muskulu oso handia da, eta horrek zatiak zati da. muskulu Hau da, ia ez du animalia, zuten labana azpian desagertu bizitza osoan zehar beharrezko karga. Ondorioz, haragia lortzen da gutxiago zorrotzagoak eta, beraz, ia ez gantz dauka. Zuku, samurtasuna eta gentleness - ezaugarri horiek, bakarrik bat txuleta filet mignon eta beste no harro! Eta oso azkar prestatzen zuen, baina ebaki baliotsu batzuk intricacies ezagutza gabe, besterik gabe "torlojua sortu."

Noiz Mignon filet dator, zer den, badira gatazkak. Beraz, British uste izen honen pean soilik behi ager daiteke. Eta Frantziako erreklamazioa txerri ere lor ederrez Mignon. Gauza nagusia - indulged zuela eskuineko pieza azpian.

Gazi-gozoa EP saltsa

Beraz, onartzen duzu filet mignon erosteko yourself, zer den, hurrena dugu eskuineko pieza aukeratu eta orain galdetzen nola prestatu. Saiatu errezeta hau.

Nahi den haragi kilo erdi 2,5 cm-xerra ebaki. The kopa koilara nahasten olioa (ahal koltza), azukrea erdia eta koilara koilara piper eta gatza. Nahasketa murgilduta xerra eta ordubetez utzi. Une honetan, ontzi batean konbinatu 3 koilarakada azukre, soja saltsa eta arrain saltsa kopuru bera plus ozpin koilarakada pare bat eta arroza ardoa koilaratxo bat. beroa zartagin batean berotzen hirugarren Kopako landare olioa eta frijituak EP alde bakoitzean minutu bat da. Ondoren, hautatu ia likido guztia xukatu, a pan tipula txikitua lumak, hiru baratxuri eta tipula gorria ale bota, eta minutu erdi geroago saltsa bota. Nola izango da irakiten - gurina koilarakada bat gehitu dardarka eta zartagin egosten rastaivaniya olioa arabera. berro entsalada eta karea xerra zerbitzatzen.

zaporeko olioa

Jakina, beste bide filet mignon prestatzeko daude. Errezeta, eta horrek jarraitzen du, ziur asko gozatu emozioa. marinade nahasketa 2 cups tomate natural zukua, piper katilu laurden bat, bi karea zukua koilarakada, horseradish birrinduta koilara eta Worcester saltsa, saltsa beroa eta koilara piper eta gatza erdia. Nahasketa jarri zen xerrak - egingo EP 170 g pisua eta lodiera 4 nahikoa esatea zentimetro 4. in ontzi bat estalita dago eta ezkutuko ordu erdi hozkailuan, eta, ondoren, mahaian beste ordu erdi mantendu. For prozesagailua 4 olio aromatikoa ukabilkadak dira biguna koilara olio, baratxuri ale, erdi birrinduta horseradish koilara karea zukua eta laurden lodia gatza eta piperra. Meza ongi paperarekin bilduta eta ordu erdi bat hoztu. Minions obsushivayut, landare olioa lubrikatutako (haien - oliba), eta parrilla, olio beroarekin eskuila frijituak. Berarekin eta zerbitzatzen.

Pepper eta koñak

Errezeta hau bihurtzen zoragarria filet mignon, argazki baieztatzen Izan ere, hau argi eta garbi. Eta manipulazioa konplexua behar da. Haragia soilik brandy eta 45 minutu batera bota, eustea ez hozkailuan ezkutatzen behar. Ondoren piper igurtzi eta alde bakoitzean minutu pare bat gurina frijitu. Hurrengo minions berotzen plaka bat igaro zen, eta da, sukaldaritza saltsa arduratzen.

Berarentzat, landare-olioa eta ghee kopuru txiki bat frijituak txikituta tipulatxa bonbillak. Noiz gardena bihurtu zazharki, 3 brandy koilarakada botatzen eta piztu. Sukaldaritza garra desagertzea arte egiten da, eta, ondoren, hiruhileko behi salda katilu bat bota, pan beroa utzitako hiru minutuz. Mignon, saltsa beteak hain jainkozko zaporea izan!

Perretxiko Filet Mignon

Bihurtzen da, besterik gozoak plater. To tipula frijitu eta perretxiko hasiko da. Bereziki findu lortzen baso, eta zizak baina ez gustura hondatu. Fried ontzi batean sartu desplaza, eta bere lekua minions jarri, gazi eta zipriztindutako dira. Dute zartagin batean mantentzen dira alde bakoitzean hiru minutuz. Ondoren frijituak haragia gehitu, eta eraginez azpian osagai guztiak 5-10 minutu galduta. To behi lehorra, aldian-aldian ureztatu behar da gurina urtu.

tipula eta cranberry saltsa azpian Haragia

Beste modu zoragarria filet behi Mignon prestatzeko. Produktu kalkulua - 800 haragia gramo. beraz xerrak gehiago zaporetsua izango da - da hozkailuan gordetzen baduzu, gora iristen denean ere naturaltasunez arte gela tenperatura itxaron beharko da. tipula moztu handi bat polukolechkami oso mehe sartu Just nahikoa denbora.

Okela moztu nahiko lodi biribila xerra. Horietako bakoitzak bilduta banda hirugiharra, bertan sukaldaritza finkoa hari da (estutu gehiago ongi haragi gisa eta eman uzharku hainbat cringe). Ondoren minions oliba olioa estalita eta zartagin sakatzen. 3-5 minutuz frijitu beharrezkoa da, lehenik eta espatula xerrak bat eusten dute.

gurina koilara urrezko frijituak tipula arte saltsa egiteko, orduan isurtzen krema kopa, eta nahastuz ondoren - koilara pare bat cranberry saltsa d'arbo. Saltsa berehala kendu behar, bestela saltsa gehiegi lodi bihurtzen da. Jan - berehala, lehenengo saltsa-ontzi bat eta goi jartzea filet mignon sartu botatzen.