Gai erdi-arraina: motak eta osaketa. arrain-tik erdilanduak produktuen biltegia

Gaur egun, prozesu teknologiko moderno eta elikagaien ekoizpenean parte hartzen duten industriek, egin sukaldariak eta etxekoandreak bizitza askoz errazagoa da. sukaldaritza gastatu aldian, minimoa izan behar du, eta plater zaporea - perfektua. Ez al da hori zer praktika eta printzipioa, bere afaria prestatzen?

Erdi-amaitutako produktuak - food dira, askoz errazagoa guretzat sukaldaritza, prozesua errazagoa eta azkarragoa denboran zehar egiteko. Gaur egingo erdilanduak arrain buruz hitz egin dugu.

ezagunena produktu bezeroei talde bat dira. Nola egin dira, nola behar bezala gorde behar dira eta posible dela produktu erdilanduak hauetatik zure sukaldean egosten? Dezagun ikertzeko.

Arrain produktu erdilanduak

Edozein erdi amaituta arrain - sukaldaritza "produktu" bat, eta hori tarteko jarrera etapa bat da. Aurrez prestatutako arrainak dira, oro har butchered carcass modu berezi batean, hezur eta inedible atalak gabekoa. Halaber, bada erdi amaituta arraina txuleta eta knelnuyu pisua, formatu txikiko eta karta food bat eduki.

erdilanduak arrain Simple eta konplexuak dira zerrenda handi batean konektatutako daiteke. eskaria nagusia da, jakina, arrain, hezur gabekoa eta xerrak banatuta, hau da, erosoa da prestatzen gozatzen. Oso ezagunak sukaldaritza cutlets, dumplings, xehatuta arrain, eta abar zrazy. D.

Abantaila nagusia

Dakizuenez, edozein elikagaien bere sukaldaritzako merezimendu eta demerits, fabrikazio teknologia abantailak eta desabantailak ditu. Gauza bera gertatzen da produktu erdilanduak aplikatzen.

• Plus fabrikatzaileek - produktu horien beti izango da janaria eskari handia egon.
• arrain edo haragi-tik konplexuak produktu erdilanduak prestaketa nabarmen guztizko denbora sukaldaritza, zein etxekoandreak lanpetuta plus handi bat da murrizten.
• erdi-produktu bukatuak lotutako Food, beti izan irisgarria denboraldiko edozein dela ere.
• Culinary joerak, gainera, ez dute produktu horien ez dute eraginik.
• fabrikatzaile ere produktu hauek abantaila handia da free aukeratzen direla: ekoizpen arrain konplexua edo forma errazagoa batetik produktu erdilanduak sorta sortu. fabrikatzaile bakoitzak irabaziak sortuko prozesu bat aukeratu ahal izango du.

defrost arrain

Arrain gerora bitartekoak prestatzeko erabiliko da, mekanizatuak da. Arrain izoztua ekoizteko erabiltzen da maizago. hasten zarenean tratamendu aurretik, to defrost beharrezkoa da. Hau bi modutara egin. Lehenik eta behin, arraina izango airean desizoztua daiteke. Bigarrenik, ur bainu bolumena berezian.

Normalean, aire arraina defrost briquettes handietan erabiltzen da. Da airean jarri, babes film bereziak itxiz, ordena lurrunketa zenbatekoa eta sortutako zukua murrizteko. polietileno film erabilera pisu galera horrek, azken prozesuan alboan izango esaterako defrosting arrain bat saihesten du.

Ura da normalean banakako arrain gorpuak Desizozketa erabiltzen. arraina da berezi bat metalezko sare jarritako saskiak forma du. Sarrerako ura garbitzen Carcass, euren defrosting errazteko, eta, ondoren, estolda kanalizazio filtrazioen. defrosting prozesuaren iraupena izango arraina (kg) kopuruaren araberakoa izango da. Prozesu osoan zehar egiten da, hainbat aldiz tenperatura neurtzeko. Behin gradu -1 buruz carcass Unfreeze da - berarekin lanean jarraitzeko prest zaude.

Bi metodoak alderatuz gero, beste fabrikatzaile magnitude ordena bat erabili sarriago. Lehenik eta behin, arrainak ere posible nutriente kopuru handiena izaten jarraitzen du. Bigarrenik, prozesu denbora gutxiago hartzen du. Eta hirugarrenik, betiere produktuaren defrosting airean galtzen bere masa, eta hori ez da ur kasua ehuneko hamar.

prozesatzeko zirkuitua

Behin arraina desizoztua da, eskalak da garbitu, hegatsak kentzen dira, bereizi burua eta barruak kendu. Behin guztia frakzio egindako jarduera garrantzitsu hauen, arrain carcass ur azpian garbitu eta sareta berezi bat jarri. ekoizpena oso garrantzitsua da arretaz arraina prozesatzeko. produktu erdilanduak prestatzea, kasu honetan askoz errazagoa, azkarragoa eta hobea da.

produktu erdilanduak mota

zenbat produktu erdilanduak erabili arrain batetik, jarraitu ahal izango duzu arabera denak talde ezberdinetan banatu daiteke.

• janaria prestatzeko. Erabili arrain osoa edo banakako unitateetan (pieza). Portioned sukaldaritza piezarekin edo hezurrak gabe izan daiteke. Ordena sukaldaritza zehar Deformazio saihesteko, jartzailea arrain pieza edo hainbat lekuetan ebaki bat bakoitzean.
• pripuskaniya da. Oro har, arrain sukaldaritza metodo hau da, gehienetan alderdi handi eta oturuntza erabiltzen. Arrain pripuskayut (berotze) ura edo saltsa batean. Arrain produktu erdilanduak erabiltzen ditu gorpuak osoa edo azala eta hezurrak gabe aparteko pieza formularioa. azala ebakidura txiki gisa edo.
• frijitzeko. Hau nagusia erdi amaituta sukaldaritza arraina da. erabilitako estekak, arrain osoa, portioned xerrak, xerrak hezurrak eta azala gabe egon daitezke.
• arrain bat semifinished produktu egotzitako daiteke, eta gazi arraina eta bila piezak banan-banan ere dago.

Breading

Arrain breading batetik produktu erdilanduak berme bakarra polit bat gorritu eta kurruskari gustura, baina baita gehienez elikagaiak eta zukua zaintzeko prestatzea.

Ikusi breading arraina izango frijitzeko motaren araberakoa izango da. Gehien erabiltzen irina breading. kalifikazioa irina altuena, gehien garia erabiltzen ditu. Era berean, apurrak zuri-gorriak bat dago. Red - da lehortu ogi zuria, rusks izmoloty masa. White - beltza da, arau bat, zaharkituak ogia, izmoloty bahe baten egoera xehatu ilarrak bezala.

Eta prestaketa berezi bat da haragia, egina produktu erdilanduak arrain. Espezialitateak - a produktu erdilanduak, zein almendra xehatu, arto malutak eta Koko malutak breading erabiltzen dira. Beraz breading duten produktuaren grip hobea izan zuen, aurretik arraina da arrautza nahasketa dipped. Arrautzak, esnea, ura nahastuta izan daiteke, edo forma hutsa izan.

Breading produktu erdilanduak mota

arrain produktuak semifinished motak ez ezik prozesatzeko metodoa, baina metodoa eta breading alda daiteke. Ez dago sinplea bikoitza breading metodoa dira.

Simple breading da gehien konbentzionalak frijitzeko dira, arrain batetik produktu erdilanduak menpe erabiltzen. Zatiak edo gatza arrain enbor osoa, piperra gehitu zen, ogi irina edo apurrak nahasketa bat bota. you erdi amaituta produktu sorta handi bat prestatzen ari bazara, ondoren, irina, gatza nahasten eta berehala xerra kolapsatu nahasketa horretan to gazitasuna uniforme zen.

breading bikoitza da kasu aplikatzen denean ez gehiago sakona frijitzeko bat da. Badira, oro har, bi breading eta arrautza konposizio mota desberdinak. Lehen pieza irina xehatu, eta ondoren arrautza nahasketa dipped eta ondoren bigarren aldiz breaded gorri edo zuri pikutara.

semis frijitzeko

Beste baino sukaldaritza ohiko, badira spit batean parrillan frijitzeko sakona produktu erdilanduak, eta abar. N.

grilling (Lattice) for Fish ohi bat pieza bat hartzen da. Ere zatiak, hezurrak eta azala askatua. Pieza daitezke limoi espeziak, gatza, piper gorria edo beltza, belar ere aurrez marinatuak.

Gai erdi-arrain Spit on sukaldaritza - Sturgeon eta baliotsua arrain espezie beste loturak. Portioned pieza notched dira (juiciness zaintzeko sukaldaritza ondoren), gatza, piperra, espeziak eta belar lehorrak gehitu. Kasu batzuetan, marinate. Ondoren pintxoak janzteko.

Dumplings eta albondigak

Era erdi amaituta arrain knelnaya eta txuleta masa aipatzen. Gehienetan arrain bertan hezur kopuru minimo bat dauka sukaldaritza erabiltzen. Hau grayling eta pike, perch eta izokina, catfish edo zilarrezko legatza daitezke. Hasteko, arraina prozesatu eta xerrak bereizi bertatik dagoeneko da masa sukaldaritza cutlets edo quenelle prestatzen.

Cutlet meza semifinished produktu gisa erabili ahal izango dira arrain sukaldaritza, eta behin salgai ontziratuak. txuleta masa gain, besteak beste, esnea, arrautza, gari-ogia produktuak ere erabiltzen.

Zer egin dezaket egin hortik atera duzu

• Txuleta.
• Zrazy.
• Albondigak.
• Arrain erroiluak.
• Albondigak.
• Arrain ogia.
• Tzen.

Knelnaya txuleta masa ezberdina bere prestaketa zehar lortzea gehiago FRIABLE eta bigunak egitura. Produktu erdilanduak mota honetan Fish haragi Grinder bat bereziak sareta oso fin bat pasatu. Era bustitako esnea eta oilasko gordinak arrautza ogia gehitu. bertsio garestiagoa ere knelnoy krema kalitate handiko masa ordez esnea erabiltzen da.

Arrain semis mota ezagunenak

Arrain produktu erdilanduak - gaur egungo elikagaien merkatuan oso ezagunak produktu bat. Arrain nutrienteak, bitaminak, gantz-azido poliinsaturatuak, eta abar. Eta abar gure gorputza asko dauka delako. Ez zuen inoiz sukaldea daudelarik egonaldiak.

ezagunenak hauek dira:

• Smooth txukun hezurgabea arraina edo arrain xerrak pieza.
• Berezia ebaketa arrain - gutted, hezurrak, azala, burua eta erraiak carcass libratuko.
• Txikituta arrain haragia (erdi txuleta).
• Gai erdi-lata. Horien artean, ez bakarrik hanburgesak, albondigak eta zrazy baina arrain makilak.
• Eta, jakina, guztiak zure gogoko eta gehienetan Askaria eta jai izaera xerrak egiteko erabiltzen da. arrain pieza honek hiru zentimetroko lodiera bat izatea. Oso parrillan sukaldaritza erosoa dira.

arrain-tik erdilanduak produktuen biltegia

Etxekoandreak asko gaietan interesa, hala nola arrain batetik produktu erdilanduak biltegiratze gisa. Gehienak uste izozkailua arrain hori edozein ordu, egun, hilabete kopurua gorde daiteke. Jakina, inork ez liskarrak dela erdi amaituta arraina ez du hondatzen dute, izotz geruza lodi batekin estalita daude eta. Baina ulertu behar da, besteak beste, izozte-aldi luzea izango dela bakarrik, izan ere, legamigabeko eta guztiz produktuaren bitamina gabekoa jan ahal izango duzu eramaten.

The apala arrain produktuen bizitza luzeena izozkailuan urte erdi bat da. Eta arrain xerra bertan mantendu daiteke hiru edo lau hilabete baino ez, arrain mince eta are gutxiago - bi, hiru hilabete. Hilabete bat - Txikiena apala arrain dumplings bizitza izan.

sei hilabete - Whole arrain carcass, burua eta erraiak libratu, bost jarraitzeko. semifinished produktu arrain mantentzeko badituzu 0 gradu tenperaturan, biltegiratze epea ordu 24 besterik ez da. Baina gogoratu, azkarrago janaria fresko arrain produktu kontsumitzen duzu, gozoagoa eta gehiago erabilgarria izango da.

Tip 1: aldi baterako luzatu apala arrain semis bizitzari nahi baduzu, ondoren, horiek bidaltzen izozkailuan sartu aurretik gatza apur bat izan daiteke. hau bakarrik hartu behar kontuan egosten hasten zara. gatza Bigarren aldiz platera jada ez da beharrezkoa.

Tip 2: bezain laster etxera ekarri ahala arrain produktu bat, besterik ordezko zion polietileno film geruza bat, bertan josia dago batetik. hala nola, "armadura" produktu erdilanduak Under ezin hobeto garraiatzen dira, baina erabat aire gabekoa. Epe luzeko biltegiratze plastikozko poltsa batean ere ez da gomendatzen da. Hobe da berezi bat "transpiragarria" edukiontziak erosteko eta arrain horiek jarri, eta gero bidali hozkailuan edo izozkailuan gordetzeko.