Gazta "Raclette": deskribapena, historia, ezaugarri erabilgarriak eta berrikuspen

Zein herrialde eman mundu gazta "Raclette"? Suitzan gehiago bera honi esne zaporetsua produktu jaioterria kontuan hartu arrazoia dauka. Lehenengo idatzitako izen bereko Erdi Aroko fraide liburuan aurki, bertan kontatzen Obwalden eta Nidwalden artzainek nourishing su irekia egosi of kantoi batean plater aipamen "gazta plantxan". Hala ere, Frantzian erreklamazioak "Raclette" dagoela agertu hain zuzen bere in alpetar haranetan. Gainera, gazta mota hau tradizioz Savoy, Franche-Comte probintzietan prestatu du, eta nahiz eta orain arte Alpeetan, Bretainia eta Auvernia from. Herrialdeko gazta izenean errekurtsoak. Ondoren Raclette da Frantziako aditz racler, eta horrek esan nahi du eratorritako ", Labordeta Labordeta." Arraroa Elkartea gazta? Ez guztiak, nola prestatu, "Raclette" ezagutzen baduzu. Artikulu honetan, gazta hau nola egin, haren oinarrizko errezeta agerian, eta aholkuak zer produktu hau inportazioak ordezkatzeko deskribatzeko dugu.

istorioa

Hau Kasu bakanetan, produktu bat, ez du plater baten izena, eta alderantziz emango da. Gazta "Raclette" deitzen da beraz delako scraped off. Artzainak, mendi magalean distilatu artaldeak, saiatzen ari ez beren otorduak osoa prestatzeko. The jasan zezaketen gauza bakarra sute bat egin eta jarri ertzean (edo spit baten gainean zabaldu), gazta zati. Noiz, bigundu urtzen hasten da, labana batekin scraped da. Warm nutritiboa masa ogia zabaldu edo bere behi corned by zaporekoa. Seguruenik errezeta artzainek eta Suitzako eta Frantziako mugatik alde, aldi berean jaio zen. Izan ere, savvy pertsona bat sortu du, baldintza natural eta bizi larriak egokituz.

DESKRIBAPEN LABURRA Elikagaien Teknologia

Baina ez gazta guztietan egon "Raclette" izeneko plater batean kontsumitu daiteke. gaitasuna ezaugarri bereizgarria ongi eta berdinarekin urtu egingo da. Esan dezakezu hard gaztak guztiek izan da? Ez da benetan. Gazta "Raclette" denean berotzen burbuila ez, goroldioa ez. leundu besterik ez zuen, eta, erraz scraped off delako labana batekin. benetako "Raclette" a aragia lodi, baina nahiko elastikoa izan behar du. Eta urtu ditu, usain bat perretxikoak gordinak argitaratu behar da. gazta hau lortzeko, high gantz behi-esnea ez da egosi. Gazta besterik sakatzen eta orain lau edo baita sei hilabetez mantendu. gazta burua oraingoan molde estalita, eta horrek urrezko-marroi lurrazal mehea eratzen zehar. Haragia sendoa izaten jarraitzen du. Baina biguna "molde" gazta bezala, eta "Raclette" nahiko trinko da. Gehienetan salgai buru osoa jarri, lau zazpi kilo pisatzen. Hau "Raclette" zaporea mantentzen. Baina batzuetan, produktua josia dago taberna.

Rakletnitsa

Asko arte Suitzako dira, jendeak dagoeneko badakite zer fondue bat, eta are got berezi bat bere sukaldaritza ekipamendua da. platerak "Raclette" eskuragarri taula berezi bat labe elektrikoa da orain. fondyushnitsy bezala, enpresa handi bat zaletasun jai dute diseinatuta daude. kit horretan sartzen a ezpain txikiak skovorodochki coupelles, kolore-kode, beraz, guztiek edari berogailua gradua ikusten. rakletnitse ere izen bereko gazta, plantxan kutxa berezi bat dute. urtutako Produktu scraping for pala berezi bat - Kit ere rakletny gazta dira. Good ekipamendua da, non gazta ohe zabaltzen edo ardatzaren inguruan biratzen du. Zer gazta "Raclette" ordezkatzeko izen bereko plater egosten buruz hitz egingo dugu. Baina ordez ekipamendu berezia ezin duzu erabili beste ezer - Nahi izanez gero, noski, arratsalde bat pasatzeko errespetatzen enpresan bada. Baina zu zerbitzatzeko plater bat "Raclette" baten antza besterik nahi ez baduzu, bertan egosten dezakezu parrilla funtzioa labean. It kaleratu egingo da zaporetsua bera, baina kasualitatez.

Gazta "Raclette": errezetak

ekipamendu berezirik badaukazu mendizale plater tradizionalak egiteko. gazta burua tira hozkailuan ordubetez sukaldaritza aurretik, beraz, "arnasten". Beno, denbora aurretik tipula marinate behar duzu. Bere eraztunak, mostaza koilarakada batzuk nahasten nashinkuem dugu eta ardo zuri edalontzi bat bete. Beraz behar tipula gau marinate. jai besta decoction patata zenbatekoa nahikoa hasi baino lehen. mahai bat zerbitzatzen dugu. Jarri patatak, tipula bila, zatituta txistorra eta urdaiazpikoarekin aparteko plater, ozpinetakoak, plaka (haragi itsaski ordezkatu dezakezu) galeper arrautza gordinak batera. Jaione rakletnitsy ezarri burua gazta ohe baten gainean. Gonbidatuak beren skovorodochki banakako produktu jartzen. burutik scraped urtu gazta eta parrillan erreta.

Suitzako zopa "nekazari-estilo"

Gazta "Raclette" beste plater egosten erabil daiteke. zopak barne. Lehenik eta behin, prestatu 0,75 inolako salda litro. hau, eta dado erabili ahal izango duzu. tipula frijitu libra A 50 gramo gurin zartagin batean. browned denean, bete salda batekin. Gehitu lehor ardo zuri beira, gatza, piperra, intxaur muskatu pixka bat. gutxieneko bero irakiten ordu laurden bat. Haustura salda Refractory zeramikazko eltzeak. Horietako bakoitzean jarri ogi zuria loaf eta gazta "Raclette" zati bat. Pots parrilla funtzioa labean ezarriko. Garrantzitsua da gazta estalitako ogi urtu eta "kapela" bat hunk razmoknet salda aurretik eratu.

fun Salneurria

"Raclette-party" ekipamendua da dagoeneko Internet Errusiako dendetan eskuragarri. fondyushnitsy bezala da, ereduen barietate bat etorriko. Gehienak elektrikoa dira, baina badira beste batzuk non grilling eta urtzen gazta ikatz egosi. Baina, hala nola, ekipamendu garestiagoa eta zailagoa da. Rakletnitsy halaber tamaina aldatu - ez dago enpresa handiak baino ez da (zortzi edo hamar skovorodochek for), familia dute. Beraz, ekipamendu prezioak sorta zabal bat baino gehiago aldatzen dira - hiru zortzi erdi mila errublo eta aurrera. Era berean, online denda baten bidez, erosi ahal izango duzu eta gazta "Raclette". Prezioa hirurehun gramo kubo - lau batetik hirurogeita bost ehun errublo. lau eta zazpi, libera delako bere kostu handia egiteko Head, oso zaila Errusian erosi da.

Nola Raclette-party zerbitzatzeko

Gazta "Raclette Sherdinger" (300 g) osatu zuten ondo marinatuak edo desugertutako pepinoak, haragia, tipula, perretxikoak. Eta, jakina, festa bat, hala nola behar Stock ardoa edo garagardoa lehor ona botila batean. Suitzako arren, maiz, plater hau tea beroarekin.

Gazta "Raclette": nola ordezkatu

Aurretik, produktu hau esklusiboki egiten behiak alpetar of esne osoa, edozein zapore gabe. Baina aldiz aldatzen ari dira. orain dezakezu "Raclette" eta ahuntz esnea (Oso zaporetsua eta erabilgarria), piperrautsa, pipermina, baratxuri eta belar aurkitu. Hori guztia arrazoi ezer ez dela ezinbestekoa dela uste gazta hori ez da ematen. Jakina, "Raclette" dela fondue "Gruyere" erabilitako baino gustu zehatz bat du, eta gehiago koipetsua egitura du. Baina hori ez da garrantzitsua. 45 gantz edukia ehuneko gazta bat behar dugu. Eta poliki-poliki eta berdinarekin eta ez urtu olioa erre ditu. Hori dela eta, "Raclette" ordezkatzeko kontuz hartu behar dira. Baina Suitzan edo Frantzian egindako jatorrizko gazta, oso garestia da. sukaldaritza bermerik On, "Raclette" erabilera "Maasdam", "Emmental", "Adam", "gouda", "Cheddar" eta are "parmesano" ordezka dezakezu. Fit eta alemanez Barietate "Appenzeller" eta "Tilsit gazta".