Ghee: naturalaren onurarako

Gaur egungo iraultza "iraganera" joatea ez zen ohartu sukaldaritza. Eta margarina gurina alternatiba erosoa eta merkeagoa balitz, eta, batzuetan, bere erabilgarritasuna bermatzen saiatzen ari ginela, gaur egun, gure begiak produktu tradizionaletara begiratzen ditugu eta gantzak "onak" hitz egin. Dieta honen elementu hauetakoren bat ghee da. Prestazio, prestakuntza eta erabilerarako modu guztiak irakurri behean.

Tradizionalki , olio labean etxean egosi zen, etxekoandre modernoek epe luzeko biltegiratze-lata ezagutzen dute. Ez da frijitzeko produktu bikaina bakarrik, baizik eta kalitatezko lehengaietatik, hau da, gurina.

Gogoratu gurina krema errealetik egindako produktua bakarrik deitu behar dela, aromatizatzaile, gantz eta kontserbatzaileen inolako erabilerarik gabe. Olio honen eduki gantzek ezin dute% 71,5 baino gutxiago GOSTekin bat etorriz, eta lagin onenetan% 82koa da.

Hala eta guztiz ere, ghee kontuan hartzen badugu , onurak eta kalteak sukaldaritzan erabiltzeko kaltegarriak ez dira hasierako produktuaren propietateak bakarrik ezartzen, nahiz eta, jakina, gurina bero-tratamenduaren ondoren ere mantentzen diren bitaminak. Digestioa eta gantz metabolismoa arautzen ditu, eta biltegiratze luzeagoa are erabilgarria bihurtzen da. Ayurveda, produktuen propietateak eta bateragarritasuna arreta berezia eskainiz , ohiko erabilera gomendatzen du. Azken finean, teknologia sinpleek kasinoaren eta laktikoaren arteko olioa kentzeko aukera ematen dute. Horrek esan nahi du ongi xurgatu egiten dela, ez du ontzirik kaltetzen eta alergia eta haur txikientzat egokia da.

Nola lortu ghee? Prestazioa gehienez egongo da prestatzen baduzu. Horretarako, gurina 3-5 paketatu behar dituzu , eta horietatik 600-800 gramoko azken produktua kaleratu egingo da. Zenbateko txikiagoan, zaila da kazola egoki bat aurkitzea, eta olioa erre daiteke. Platerek beheko lodiera izan behar dute, eta suteak ahulak izan behar lituzke olioa kraskatu dezakeela. Lehenengo fasean ordu erdi bat izaten da; zure lana noizean behin gurina igurtzea da, beraz, ez da behean itsasten. Ondoren, astiro-astiro, aparra kendu, itzali beroa eta utzi zer utzi duzun, gaza bidez. Urrezko likido lodi bat, krematsua usain gozoarekin, olio batean bota eta izoztu eta gorde egingo da. Benetako urtutako gurina lortuko duzu. Bere erabilera oso handia da, eta janaria prestatzeko ohiko gurina onartzen ez duten pertsonek alergia dute. Sukaldeko aukerak ur bainuan eta labean daude; Nahiz eta lehenago, olio hori labean eginda zegoen.

Baduzu imajinatu zaporea benetan gurina urtzen duela, eta hori ez da desagertu eta frijitzeko erabiltzen denean, esango dizugu nola aplikatuko den. Lehenik eta behin, aurrez prestatutako porruketei gehituko zaie; Ondo egokitzen dira patatak, egosiak edo pureak. Gurina urtu gainean patatak eta frijitu daitezke, erre ez den bitartean, produktuak krema-zapore oso delikatua ematen dio eta erabiltzeko erraztasuna ez da landareari dagokionez. Herrialde askotan herri medikuntzan ghee jotzen da erremedio bat. Gosea handitzen du ondo; Etxeko kosmetikoak egiteko ere erabil daiteke. Ezagutzen diren pertsonek tratatzen dituzte eztul eta migrainak.

Sentitzen baduzu frijitzeko produkturik baliotsu bat pasatzeko, berrerabilgarri gisa erabil dezakezu. Horretarako, nahastu gurina ezti kopuru berdinean, eta gehitu sendatzeko konposizioa intxaur eta fruitu lehorrekin. Nahasketa hau, esne hartzitutako produktuekin batera, gosaltzeko agindua ematen da.

Kolesterolaz beldurtzen direnek eztia kaltegarria ez denez, koipe handia edukitzen dute. Lehenik eta behin, gantz edukiaren portzentajerik handienak margarina eta zabalera alderatuz gero, gurina bera seguruagoa den produktua da, zeren gantzak eguneroko hizkuntza "baliagarriak" direlako. Prestaketa zehar prestatutako gurina urtu egiten da. Beraz, dena naturala den nahia gogorra baldin baduzu, saiatu amonaren errezetak ausarki saiatu. Ez zara etsita izango.