Gracia, Italia: pasta mota ezagunenak

Gaur "itsatsi" ia berehala Italiako sukaldaritza maisulan lotutako hitzaren - eta oraindik bakarrik hamabost edo hogei urte, gure jendea ez zirela ez pasta mota herrikoi ezaguna, baina baita oso definizio ekartzen irudia burura hortza hauts.

Beno, aurreiritziak dashing laurogeita hamarreko batera desagertu egin dira. Dute espezializatuak ordeztu ziren italiar jatetxea sukaldea, non aukera hobeak sukaldaritzako arte lanak gertutik ezagutzea lortu dugu. Hala ere, ez ohizko pasta pasta nahastu behar - oraindik ez Sobietar Batasunaren bizi.

etimologia eta esanahia epe «pasta» ren

Italiako jatorrizko hizkuntzan soinu ortografia honek oinarrizko dagokio "ore". Hau da, ogia eta pastelak, eta dumplings (zehatza izango - tartellini) - ere badira italiar pastak? Seguruenik, beraz da, eta pasta - familia handi bat subespezie bat.

Zein da plater famatua da? Classic pasta da egindako gari irina, ura eta arrautza gorringoa kopuru txiki bat. Zein irina aukeratzeko? Italiarrek nahiago garia, arroza - zer jatorriz torrid Pirinioetako lurretan landatzen. Gure pasta eta fideoak egunotan buckwheat, Chick ilar, zekalea, eta garagar irina gehigarrien asko barne prestatu. Bran, txipiroi tinta, espinakak - hori guztia ez da jada exotikoak, baizik eta, espezieen arteko desberdintasun funtsezko bat.

Nondik jatorria pasta? Seguruenik, plater hau bezalako Italiako edozein printzerriko bezain zaharra da, irina eta ur nahasketa bat legamia gain gabe zegoen okindegia produktu aurretik bezala. Eta prozedurari buruzko pasta sukaldaritza errazagoa eta azkarragoa. Beraz maltzurrak eta resourceful italiarrek harritzekoa hoisted planeta bere sinadura plater on. Hori ez da ahaztu behar gauza bakarra - Pasta betetze edo saltsa batzuk gabe jaten da.

pasta

Ba al dakizu pasta luzea asmakuntza chetyrehzubchatoy jangela bidegurutze oinarri gisa balio izan dela? Hala ere, hau da - ez da pasta meritua bakarra.

Orduz geroztik, irina eta ura lehenengo bazkari jaulki zen bezala, itsatsi irabazi osoan genealogikoa zuhaitza. Gaur egun, gure zopak apaindua alfabetoaren letrak, bagels eta eraztunak bezala itxuratu, osagarri fideoak laua edo seashells erabiltzen dugu - eta guztiek pasta hau!

- hori itsatsi beteak lehorra, hezea eta erabateko: Ezin izango da gutxi gorabehera, hiru taldetan banatuta.

pasta mota Beraz lehorra ekarri zehazki garela erosi janari-denda eta supermerkatu, fideoak labur edo luzean, askotan horiek produktuak - polietilenoa josia. Hau da - CONVEYOR ume bat, fabrikazio ikuspegi industrial hutsa, errespetua hainbeste gourmet arrazoiak.

Askoz politagoa eta gozoagoa roll bere propioekin pasta out, arrautza freskoa - a gooey, zurrunak, eta nutritiboa plater inspiratzen konfiantza eta sukaldari harrotasuna nagusia da aldi berean. Jendea orea mozteko metodo bat zerrendatan luzetara sartu izeneko fideoak. Baina orain ere dugun pasta mota berri batekin, osagai esperimentatzen. Gehien horietako ospetsuena - oilasko (Pasta carbonara), tomatea behi saltsa (Bolognese), arrautza eta parmesanoarekin - (carbonara), baita - itsaski.

Azkenik, osoa - betetako pasta da. Da nahi amaitutako txistorra haragia pasta sartzea - izan tartellini espinakak eta ricotta edo maskorrak haragi beteak batekin. Oro har, edozein azafata euren beteak pastak asmatu gai da.