Herring salting Etxean

Herring - arrain mota gehien merkean bat da, batez ere, gordinak. Arrazoi batzuk, hura undeservedly ez du gozatuko erosleei arreta, eta alferrik da. Beste edozein arrain bezalaxe izango da egosi daiteke - adibidez, oso zaporetsua out erreak bihurtzen da, bere haragia urtsua eta zaporetsu da, ordea, arrain zopa sardinzar dute fishy usaina ere bizia, beraz, plater bihurtzen, jarri mildly, on da amateur. sardinzar prestatzen metodoen artean liderra absolutua - da Gazitzea, baina erosle gehienek nahiago gazi sardinzar erosi dendetan, eta, besteak beste, Herring salting etxean - erraza, azkarra eta goxoa da. Dakizuenez, gaur egun ekoizlea arraroa eutsi tentazioari gehitu zure produktu edo osagai duten produktuaren zaporea hobetzen, apala bizitza luzatzen, edo besterik gabe itxura erakargarria eskaintzen ditu eta baita gorputzean substantzia horien ondorioak ez dira oraindik guztiz ulertzen. Horrez gain, osagaiak nahiko seguru batzuk elkarren erreakzionatu konposatu toxikoak osatzeko - hau da, batez ere, huts-ontziak eta kontserbak, egia da, eta formulario honetan, saldutako arrain gazia gehienak. Hau saihestu daiteke nekazaritza desugerketa bada etxean.

Beraz, Herring salting etxean, lehenik eta behin, lehengaien kalitate zen eskatzen du. Arrain formulario izoztuak saltzen gehienak geroztik, beharrezkoa da hori zenbat aldiz gutxienez unfreeze gaia izango litzateke, haien aukeratzeko - inoiz. Hau itxura eta arrain usaina zehaztu daiteke. Gehiago "berria" izango arrain motaren bilatzeko, beheko tenperatura eta presio fisikoari zuen jasaten zuten, eta hozkailuan usain espezifikoen arrain-usaina behar du, baina ez da. freskoa sardinzar kolore gris-zilar izan behar du, edozein horia gabe. abdominalak lodiera, ordea, litekeena erdia nekez asmatzen - sardinzar edukia Fat atzera lodiera, eta arrautzak presentzia zehaztu daiteke.

Etxean sardinzar Salting normalean gatzun egiten da. nahi den emaitza arabera gatzun gatz kontzentrazio handiagoa edo txikiagoa izan daiteke. halaber enbaxadore egoitza eskabetxean sardinzar garai doi dezakezu - luzeagoa izango da jarraituko da, eta biziagoa prosolitsya. Besteak conventionally sardinzar espezien salting erabilitako erramu hosto, kanela, mostaza, martorria, kuminoa, jengibrea - piperbeltz, allspice, batzuetan. Etxean mudflow pickle dezakezu prest egindako Spice erabiliz, urtzeko beharrezko ur kopurua ere. sardinzar for gatzun Classic honela prestatu: ur kopurua irakiten bat ekarri, gehitu gatza, betiere bere zati izango ez behean konformatu - kimikari, hau deitzen da gainezka konponbide bat, eta elikagaien industrian - brine. Noiz hoztu pixka, gehitu espeziak, ur litro bakoitzeko - erramu hosto-zatiak hiru, hiru, bost ilarrak allspice, zazpi beltzekin. Printzipioz, espezien zenbatekoa arbitrarioa izan daiteke, agian ez, nahiz eta batere izan - nahi duzun bezala. Era berean, zapore biziagoa bat, espezien gatzun irakiten dezakezu, baina batzuk euren usain aldatu. Orduan hartu enamelware beheko zabal batekin, aurrez desizoztua arrain batean jartzen da eta gatzun guztia isurtzen da, beraz, arrain erabat likido estalita. Arraina jarri ahal izango zapalkuntza pean, eta hori gabe egin daiteke - beraz, apur bat gehiago solitsya izango da.

The salting sardinzar hasiera ona - Izan ere, intentsitatea salting hori zeure egokitu ahal da. Gazi sardinzar gazitze bigarren egunean gaitzen badu, eta gehiago gazia sardinzar pixka bat gehiago itxaron beharko dute. Saiatu arraina denean gatzun bihurtzen marroi izan daiteke - horrek esan gazitze prozesuan gertatzen bezala. Orduz azken produktuaren ordu batzuk barru lortzen da - Errezeta hau ere sardinzar gazitze posible xerrak edo pieza formularioa etxean dago.