Homemade gazta paneer: errezeta

Batzuek nahiago saltxitxak, pateak eta beste produktu beren eskuz prestatzeko. sarritan merkataritza aukerak baino askoz gozoagoa bihurtzen da. Artikulu honetan paneer gazta nola egin etxean buruz hitz egin dugu. prestatzen Adygei printzipioa eta plater askotan erabil daiteke.

ezaugarri orokorrak

Indian paneer gazta - ospetsu eta herrikoi bat. gaztanbera egina, hau da, masa trinko bat konprimituta. Classic paneer egon deflating behar zaporea. Gazta mahai hornitu daiteke plater hotza, entsaladak, zopak eta postreak erabilitako gisa.

gaztanbera abantailak

Homemade gazta paneer egin erraz eta azkar. Beharrezko landa esnea (edo gantz-eduki bat, gaur hurbil) eta azido Produktu bertan forma izan dezake prestatzea:

• jogurtak;
• limoi zukua;
• jogurtak;
• krema garratza.

Paneer ez du urtu eta ez du bere forma galtzen denean egosi. Gazta trinko espezie dagokio, beraz, ebaketa ez du pikutara. Paneer, etxean eginiko askoz hobea eta merkeagoa dendak da.

esnea eta azido zitrikoak batetik Panir gazta

Gehienetan, paneer nahiago etxean azido zitrikoak egosten. It ordezkatu daiteke limoi, gehiago eskatzen duten moduan. Errezeta honetan zehaztutako gutxieneko pineapples zenbatekoa. Bada nahi duzun, you can add da jada. For gaztanbera behar dira:

• 1 esne litro;
• 1 h. L. azido zitrikoak;
• 0,5 h. L. gatza.

Esnea da onena etxera eramateko. denda bat erabiltzen baduzu, ahal izanez gero, apala bizitza labur batekin. Superpasterizirovannoe ez du funtzionatzen. Esnea da kazola handi batean isurtzen eta ekartzea ia irakiten bat. Ondoren azido zitrikoak da isurtzen. Guztiak ondo nahastu.

aparra bezain laster igoko hasiko da, pan beroa kendu. Edo gutxieneko bat dago zuen murriztu, eta esnea berotzeko beste 3 minutu. Denbora horretan guztian, nahasketa piztu behar da. It garbi ikusiko da esnea da mamia eta WHEY banatzen da.

Hartu bahe edo strainer eta blanketed cheesecloth geruza trinko. pan edukiak isuri zuen bezala. Behin xukatu hezetasuna, gasa bihurritu korapilo. Gehienezko estutu out likido guztia. Hartu edozein modutan (banku sakon kaikua, eta abar. D.) Eta osatutako gazta itxura.

Ondoren berarekin Gaza jarri da atzera colander edo bahe batean. mamia gainean gainjarritako sakatu. arrunta hiru litroko ur betetako pote erabili ahal izango duzu. Mamia presiopean mantentzen da gutxienez 60 minutuz. Ondoren, gazta eta lortzen ur produktua azalera leuntzeko uretan pasatu.

esnea eta jogurt-tik Paneer

sarritan ahalik kalitate handiko produktuak prestatzeko etxean. gogoko tratatzen bat - gazta paneer. kefir errezeta osagai, hala nola behar:

• 1 koipe gehienez esne litro;
• 150 jogurt ml.

pot esnea beteta, eta su gainean jarri simmer bat. Ondoren jogurtak da erreka mehe batean isurtzen. Garai nahasi guztien masa. Minutu pare baten ondoren gazura bereizten mamia batetik prozesua hasteko. Horren ondoren, trinko pieza azalera flotatzen.

Hainbat cheesecloth geruzak colander batean lerrokatuak. ehun On isurtzen pan edukiak. Beharrezkoa da, serum guztiz lehortu arte itxaron. Ondoren Gaza tinko estutu eta ontzi sakon batean jarri. Top dago prentsa kontra sakatzen. posible denez urez bete edozein edukiontzi handiak erabiltzeko.

Deviled panir (gazta)

Errezeta espeziak sukaldaritza ez da klasikoaren bertsio oso desberdinak. bazkariak behar duzu:

• 2 litro esne (the koipe handiena zuen);
• zukua squeezed limoi izpolovinki;
• 30 espezien lehorrak g (ale tomatea, piperrautsa, mihilua, etab etab ..);
• gatza dastatzeko.

Esnea da zartagin handi bat bota eta berotzen, baina ez da irakiten. Likidoa irabiatu etengabe. Ondoren, itzali hotplate eta esnea berotzeko limoi handi baten erdi baten zukua bizirauteko. It litzateke hobea bada da done aurrerapen eta protsezhen zukua bidez a strainer edo cheesecloth.

likidoa astiro limoi botatzen den bitartean, behar bost minutu etengabeko eraginez. argia izango da, esne hasten gisa Curl. Ondoren gazura eta mamia banatzen da. colander behealdean cheesecloth forratutako. pot isurtzen da eta ezkerreko pixka bat, ihesa duzu gehiegizko gazura arte.

masa etengabe eraginez badago, prozesua askoz azkarragoa joango dira. Garai hartan da gatza eta espeziak lehorrak gehitu. Behin osagai guztiak ondo nahastu, Gaza biziki korapilo batean bihurritu. Azken Hautsa zapalkuntza. gazta bi ordu nahikoa osatzeko. hobe da azpian bada produktuaren pisua out izango hotza da.

frijituak paneer

gazta paneer Sukaldaritza, bihurtzen bezala, erraza da nahikoa. Baina errea amaitu produktu ez dakit nola guztiak. Paneer ez zen beroa urtu eta, beraz, ez du bere forma galtzen. Baina behar bezala frijituak gazta ezohikoa, zapore berezia bat hartzen du.

Berriz ere, askoz produktuaren koherentzia araberakoa da. Hard frijitu Paneer erraz. moztu xerra txiki zituen, espezieak bildu eta zartagin batean landare olioa frijitzen. Soft gazta zertxobait ezberdinean egin da. Paneer frijituak behar:

• 200 gazta (biguna) gramoko;
• 1 h. L. gurina ghee;
• 0.5 artikulua. l. cumin;
• piper beltz pixka bat;
• Hiruhileko turmeric koilaratxo;
• 1 tbsp. l. gazi-krema;
• 0.5 perrexila;
• gatz koilaratxo laurdena.

Urtu gurina (ez da eskuragarri badago) ordezkatu daiteke bat oliba olio arruntaren arabera. Gainean, bero handia baino gehiago, erretako cumin. He etengabe irabiatu behar dira. Cumin frijituak urrezko-marroi kolore bat hartzen arte. Orduan espezie olioa bere zapore osoa ematen.

zartagin batean, gehitu Paneer piezak, ondoren turmeric eta gatza botata. Guztiak minutu batzuk frijituak. etengabe piztu bitartean. Ondoren plater beroa kendu, gehitu piper eta krema garratza. Guztiak irabiatu eta txikituta belar bota.

Zenbat denbora behar lukeen gazta azido zitrikoak bat?

azido zitrikoak zenbatekoa Paneer prestatzeko erabiltzen da, esnearen kalitatea araberakoa da. Dendak bere espezie asko saltzen. osagai bereziak asko gehitu da, ez esnea azkar Clot emanez. Beraz, azido zitrikoak koilaratxo bat baino gehiago behar izatea. Baina, nahiz eta kasu honetan, esnea da oraindik off-zuri ordez horia bat.

Ezaugarriak sukaldaritza gazta

Ondoren souring agente izan zen, esnea gehitu, ondorioz produktuaren berotzeko ezin dira luze mantendu. Bestela, paneer gazta oso gogorra izango da. crumbly gazta bat da, espezie turmeric sukaldaritza zehar gehitu eskuratu nahi baduzu. Gainerako suero The - bigarren mailako produktu bat zein beste plater egosten erabil daiteke (krepe, hash, etab ...).

Gero, esnea gehitu kopuru handia gatzatu agentea arren da eratu espero trinko geruza solidoa, ondoren produktua beroa kendu eta onartzen "gainerako" hainbat orduz. Garai horretan, solidoetako igoko gorako mamia eta WHEY geruza agertzen da.

Citric azido, horren bidez, gazta normalean egiten panir erraz beste osagai batekin ordezkatu. Adibidez, azido laktikoa gazura ere. Beharrezkoa 150 ml 600 ml esne tolesgarri. Bigarren aukera - jogurtak. bere erabilera sourdough lortzen lodi eta oso zaporetsua. 600 esne clotting ml To 5 jogurt koilarakada behar.

Baina errazena aukera - squeezed limoi zukua. gazi zaporea ematen zuen. gutxienez 5 2 litro esne koilarakada izan behar du. Gazta prest dago ondoren, taula izango da hornitu ahal aparteko plater zatiak (saltsarekin edo gabe) sartu zatituta, edo prestatutako espeziak.

Goi mailako esne edukia koipea, azken produktua hobeto dastatzeko egingo da. Han bada Gaza ez da garbi zuri-kotoizko oihal (inprimatu eta pintura gabe) arabera egiten da ordezkatu. Salt edo azukrea erantsi ahal izango mamia hasi aurretik.

Badira tresna bereziak eta gazta egiteko ontziak. esnea ez da mamitu bada, posible da irakiten saiatzeko. etengabeko eraginez izan behar da. Paneer For zaharkituak edo gazi-esnea ez da egokia. halaber, zaila da gazta egiteko gaingabetuak from.

Nola nahi den gazta dentsitatea lortzeko?

paneer gazta ona edo ez izan daiteke. Horretarako, bi metodo desberdinak daude. To make the gazta trinko, hura da beharrezkoa esteka Gaza, eta bertan dauka produktu, sakatu eta berdindu.

Paneer oinarritu behar buruzko betiere gazura guztia hustu zuen arte. Zenbat eta luzeagoak eta gero gezurra izango zen, trinkoagoa bihurtu. a koherentzia leun paneer Gaza jartzen da. ongi lotu zuen eta ezkerreko colander batean ordura arte, hezetasun guztia hustu zuen arte, eta gazta sendoa da.