Indian eta berdea curry - zer da?

Indian eta Thai curry - Zer da eta nola beste bat bereizteko? Bi kasuetan izenean herrialde horietako ongailuak tradizionalak dira. Curry askotan (zer da eta nola aplikatu hainbat plater, egingo artikulu honetan aztertuko dugu) dagoeneko itsatsi amaitu eran saltzen da. Kasu honetan, Ekialdeko plater tradizionalak erraz egosten. Nahikoa da amaitutako konposizio gehitzeko beste produktuak (haragia, barazkiak) da.

Indian curry errezeta - zer da?

Pasta esaterako turmeric, beheko cumin, chili, baratxuri, jengibrea, martorri gisa espezien nahasketa bat osatzen dute. dentsitate For tomatea eta tamarindoekiko itsatsi gehitu bezala, apur bat landare-olioa. Eta gustura - baltsamiko ozpina, azido zitrikoak eta gatza. prestatu ahal izango duzu zuri edo produktu ekialdeko merkatariei espezialista erosteko. egosten curry aurretik, bertan klasiko bat da (espezieak eta izen bereko plater itsatsi batean) Indian janaria, hobeto sukaldaritzako herri honen tradizio batzuk ikasteko. Usain eta zapore exotiko pixka bat europarrek, inoiz aurrean antzeko plater ezohiko dira. Lehenik eta behin, gozagarri apur bat ohitu ezohiko zapore jarri ahal izango duzu. Indian curry ona da delako irudimena eta esperimentu erakusteko sukaldean aukera izango duzu. Plater honetan, edozein barazki eta oilasko edo txerri, itsaski, perretxikoak gehitu dezakezu. Zion normalean zerbitzatzen egosia, arroza. Simple zaporea curry sharpness kontraste polit bat sortzen du. bhaturi edo puri - tradizionalak Indian pastelak labean dezakezu.

Berrehun eta berrogeita hamar oilasko Bularreko gramo elikagai hirurogeita curry itsatsi gramo beharko du. Eta ehun gramo bat koko krema edo esne eta propioa zukua tomatea askotan bezala, tipula bat, ura eta oliba olio pixka bat. Frijitu gurina tipula. Gehitu curry itsatsi eta txikituta oilasko. Behin haragia browned, pour pureed tomateak eta Koko esnea. fluidoa ez da nahikoa bada, ur pixka bat gehiago gehitu. Mugitu, azal simmer hogei minutuz.

Green curry - zer da?

Thailandian, espezien nahasketa hau, baita plater honen ideia India zetorren. Hala ere, orduan da, bertako tradizio ezezaguna jarraiki eraldatu. Green curry erregosia ezer gehiago, eta zopa lodi antza. Bizia kolore gozagarri eta freskoa cilantro, heldugabe, chili ez lehorrak ematen. Era berean, behar karea Zestoan, tipulatxa (edo zapore leun batekin tipula edozein) eta, esate baterako osagai exotikoak arrain saltsa eta ganbak itsatsi. Hori izango da aurki horietako arinena - a azken lekua unsalted soja saltsa eza. Mash irabiagailuan edo birrintzeko mortero batean osagai guztiak. No behar homogeneotasun osoa lortzeko ahaleginak. Dagoeneko aipatu berdea curry jarri koilara martorri haziak, cumin, galangal, lemongrass, piper beltza eta landare olioa osagai gain. ondorioz nahasketa arrain edo ganbak zopa, tartean betetze bat sartu zen. Orain arte, ia Thailandian plater guztiak gazi-gozoa gustu zehatz bat dute. Haien sharpness zertxobait jengibrea zaporea antzekoa.